Сварите рис без соли (не переварите!). Натрите морковь на терке, добавьте яблоко, потушите в небольшом количестве воды, потом добавьте кукурузное масло. Отдельно потушите лук, посыпьте его солью и пряностями. Вымойте и слегка отварите изюм. Смешайте морковь, изюм и лук, немного потушите на сковородке. Добавьте рис.
Тушеная свекла
Мелко нарежьте сладкий перец. Натрите и потушите свеклу, добавьте яблоко. Потушите лук. Овощи тушите на воде, потом добавьте растительное масло.
Судак по-польски
В небольшом количестве воды отварите морковь, корни петрушки, лавровый лист, горошки перца, посолите. Очищенного судака нарежьте крупными кусками. Положите в кипящий отвар, варите 10–15 минут. Соус: растопите сливочное масло, нарежьте крутые яйца, добавьте столовую ложку лимонного сока. Подайте судака с отварным картофелем, полейте горячим соусом, посыпьте петрушкой и укропом.
Тушеная рыба
Пропустите рыбу через мясорубку, добавьте сырой лук, яйцо, соль, размоченный в воде и отжатый белый хлеб. Слегка обжарьте на растительном масле. В широкой кастрюле, смазанной подсолнечным маслом, выстелите дно луковой шелухой. Положите ломтики свеклы и моркови. Сверху — котлеты. Потом опять слой моркови и свеклы. Налейте немного кипятка. После закипания добавьте 2 ст. ложки подсолнечного масла, соль, 1 ч. ложку сахара, горошки черного перца, ломтики репчатого лука. Тушите на слабом огне в кастрюле, которую поставьте на рассекатель. Когда остынет, выложите на блюдо и полейте соусом.