Продукт | Вкус | Вирья | Випак | Действие | |
Кленовый сироп | Сладк. | о | Сладк. | Легкое, укрепляющее | Вм Пм Кб |
Мед | Сладк. | с | Сладк. | Согревающее | Вм Пб Км |
Меласса (черная патока) | Сладк. | с | Сладк. | Тяжелое, вызывающее кровотечение | Вм Пб Кб |
Пальмовый сахар неочищен. | Сладк. | с | Сладк. | Укрепляющее, тяжелое | Вм Пб Кб |
Рисовый сироп | Сладк. | о | Сладк. | Маслянистое, тяжелое | Вм Пм Кб |
Сахар, белый | Сладк. | о | Сладк. | Тяжелое, увлажняющее | Вб Пм Кб |
Суканат | Сладк. | о | Сладк. | Маслянистое, тяжелое | Вм Пм Кб |
Турбинадо | Сладк. | о | Сладк. | Маслянистое | Вм Пм Кб |
Финиковый сахар | Сладк. | о | Сладк. | Тяжелое, питательное, маслянистое | Вм Пм Кб |
Фруктоза | Сладк. | о | Сладк. | Маслянистое, текучее | Вм Пм Кб |
Ячменный солод | Сладк. | о | Сладк. | Маслянистое, текучее | Вм Пм Кб |
При определении свойств продуктов и готовых блюд следует иметь в виду, что результат их воздействия зависит от многих факторов, в которые входят: условия и место произрастания, хранения, переработки, способ приготовления, сочетание с другими продуктами, время года, текущее состояние организма и особенности индивидуального метаболизма, которые описываются не только количественным соотношением дош в конституции, ной его характерным динамическим паттерном, а также силой, то есть силой агни. При достаточно сильном агни можно успешно переварить любые продукты в любом сочетании, а при слабом агни даже самая удобоваримая пиша будет приводить к образованию амы.
Приведенные в книге свойства блюд и продуктов являются усредненными характеристиками, которые следует использовать не в качестве истины в последней инстанции, а в качестве отправной точки для более точного (экспериментального) определения воздействия конкретной пищи на ваш организм.
* Маслянистое (англ. unctuous) — гладкое, мягкое, увлажняющее и густое. Эти качества обычно присущи маслам и жирам, поэтому для перевода слова unctuous используется слово маслянистое, но в данном контексте оно не подразумевает обязательного наличия жиров. (Прим. ред.)