Насчитывают более 70 видов свежего мяса, включая свинину, баранину, телятину, говядину. Многие специалисты по питанию считают мясо пищевым продуктом № 1. Но, кроме белков, мясо содержит большое количество холестерина, а он, попадая в артерии человека, может стать причиной закупорки сосудов.
Ниже приводится количество холестерина, содержащегося в различных мясных продуктах (в мг на 100 г).
Мозги — 2000
Индейка — 80
Утка — 760
Почки — 400
Говяжья печень — 600
Телячья печень — 300
Свиная отбивная — 600
Телятина — 80
Говядина — 110
Цыпленок — 80
Человек, который хочет избавиться от излишков холестерина, должен избегать всех видов жирного мяса, в том числе и мяса с жировой прослойкой. Если уж употреблять мясо, то лучше постное.