Салат — / кочан, горчица — 1ч. ложка, лимонный сок — 1ч. ложка, чеснок — 2-3 дольки, арбузное масло — 5 ст. ложек, соль и стевия по вкусу.
Тщательно размешать горчицу с соком лимона, добавить соль, стевию, толченый чеснок и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, арбузное масло.
Дать соусу постоять в течение часа, чтобы чеснок стал менее острым.
Подготовленные листья салата нарезать на сантиметровые полоски (резать легче ножницами) и перемешать с соусом.
Салат сразу же подавать кстолу, чтобы листья салата не завяли.