Расчетные приемы. Для разрешения конкретных аналитических задач мы проанализируем совокупность конкретных способов и приемов, выполняемых в определенной последовательности.
Для этого используем расчетные и эвристические методы анализа. Они предназначены для получения числовых значений и опираются на экономико-математическое моделирование и вычислительные операции, производимыми над экономическими показателями. Для анализа стратегии развития воспользуемся рейтинговым сравнением.
Оно позволяет сопоставить показатели объема продаж 2000 г. с 2001 г а также проанализировать конкурентов. Рейтинговое сравнение на 2002 г. Таблица 12 Название показателейПотенциальные деловые партнерымини пекарня ППТКПекарня Горячий хлебАрзамасский хлебозаводЭталонА1234Прибыль47187,111028 390,9893599,991028390,98Объем продаж в среднем на 1 работника в нат. вел.79038,9946357,72333751,3333751,3 Таблица 13 12310,0458810,09120,236820,138891 Таблица 14 Название показателейПотенциальные деловые партнерымини пекарня ППТКпекарня Горячий хлебАрзамасский хлебозаводА123R1,22170,8610,909 Ri 1-x1i 1-x2i 1-xni R1 1,2217 R2 0,861 R3 0,909 Самый большой рейтинг у мини пекарни ШГГК 1,2217, а самый наименьший у мини пекарни Горячий хлеб. У мини пекарни Горячий хлеб прибыль больше объема продаж, поэтому она является нашим главным конкурентом.
На 2003 г. добавились новые конкуренты Перевозский хлебозавод и Кстовскнй хлебозавод. Характеристика конкурентов представлена в таблице Таблица 15 Название конкурирующей фирмыМесто ее расположенияДоля рынка, которым она владеет в Примерный объем продаж в годПотери, вызванные деятельностью на рынке конкурентовПеревозскнй хлебозаводг. Перевоз661090000109Арзамасский хлебозаводг.
Арзамас8135200без потерьЧП Горячий хлебг. Перевоз13208000без потерьКстовский хлебозаводг. Кстово57800016Мини пекарняг. Перевоз8130000без потерьИТОГО 1001641200 В 2003 г. Перевозский хлебозавод возобновил свою деятельность. Область деятельности мини пекарни является неновой и не подвергается быстрым изменениям. Мини пекарня является конкурентом, так как она предлагает уже больший ассортимент товаров по более низким ценам и занимает определенную долю на рынке.
Наибольшую долю на рынке занимает Перевозский хлебозавод. Он занимает 66 . Конкурентоспособность каждого товара мини пекарни велика, так как высокое качество и низкие цены. Проведение научных исследований и осуществление новых разработок является важной частью успеха мини пекарни в бизнесе.
Для оценки своих сравнительных преимуществ по перечисленным пунктам можно использовать метод сегментации рынков по основным конкурентам, позволяющих систематизировать информацию по конкурентоспособности фирмы и главных конкурентов. Эта информация представляется в виде таблицы Таблица 16 Факторы конкурентоспособностиМини пекарняГлавные конкурентыПеревозАрзамасКстовоГорячий хлеб1. Товар 1.1. Качество1001001001001001.2. У паковка00100002. Цена 2.1. Продажная100959595953. Каналы сбыта 3.1. Формы сбыта1001001001001003.2. Степень охвата рынка86685133.3. Система транспортировки1001001001001004. Продвижение товаров на рынке 4.1. Индивидуальная продажа демонстрационная торговля 100 100 100 100 100 По результатам анализа конкурентоспособности мини пекарни можно сделать вывод, что главным конкурентом мини пекарни является Перевозский хлебозавод.
Его доля на рынке составляет 66 . По сравнению с другими конкурентами мини пекарня занимает неплохое положение, и ее доля составляет 8. Далее проанализируем стратегию развития при помощи метода элиминирования.
Увидим изменение некоторых показателей с 2001 по 2002 г. и выявим взаимосвязь и их влияние. Имеем следующую функциональную зависимость ВЧДТП, где В - объем выпуска продукции, р Ч - среднесписочная численность работников, ч Д - среднее число дней, отработанных 1 работником, день Т - среднее число часов, отработанное работником в смену, день, ч П - среднечасовая выработка продукции 1 раб р Таблица 17 Идентификаторы показателей20012002В60013,2279038,99Ч31Д 214216Т88П11,6845,74 Таблица 18 АБ123456 подстановкиВлияние фактораЧДТПВРасчет влияния фактораБазовые данные 20013214811,6860013,22 -1Влияние изменения среднесписочн. численности раб1214811,6859973,23-39,992Влияние изменения средчисла отработанных дней 1 раб.1216811,6859973,420,1873Влияние изменения продолжительности рабочего дня1216811,6859973,4204Влияние производительности труда рабочего1216845,7460032,2858,86Баланс результатов19,06 1 Влияние изменения среднесписочной численности работников на объм производства А1 - А2 59973,23 - 60013,22 -39,99 При изменении среднесписочной численности работников, объем производства по сравнению с 2001 г. снизился на -39,99. 2 Влияние изменения среднего числа отработанных дней 1 рабочим A2 - A1 59973,42 - 59973,23 0,187 При изменении среднего числа отработанных дней 1 рабочим, объем производства по равнению с 2001 г. повысился на 0,187. 3 Влияние изменения продолжительности рабочего дня А3 А2 59973,42 59973,42 0 Изменений не произошло. 4 Влияние производительности труда рабочего А4 А3 60032,28 59973,42 58,86 Объем производства повысился на 58,86 5 А4 А0 60032,28 60013,22 19,06 В целом баланс результатов деятельности 2002 года по сравнению с 2001 повысился на 19,06 и, следовательно, является положительным. 2.2. Эвристические подходы Для оценки нужд потребителей мы применим эвристический метод анкетирование, который влияет на стратегию развития.
В целом же эвристические подходы направлены на получение качественных характеристик тех или иных аспектов деятельности и основывается на опыте и интуиции специалистов их индивидуальных и коллективных суждений.
Также дадим анализ развития ценообразования 2002 г. на нашей мини пекарне.
При расширении ассортимента продукции следует подумать каким образом привлечь потребителей. Это может зависеть от - цен - качества продуктов - разнообразия - регулярности предложения - сервиса Разнообразие и новые продукты будут привлекать потребителей хлебобулочных изделий.
Для получения информации о потребительском спросе на новые виды хлебобулочных изделий и оценки этой информации было проведено анкетирование покупателей.
Покупателями была заполнена следующая анкета 1. Какой сорт хлеба Вы обычно покупаете 2. В какое время дня Вы покупаете хлебобулочные изделия 3. Сколько раз в неделю 4. Сколько хлебобулочных изделий потребляет Ваша семья в неделю 5. Удовлетворены ли Вы качеством покупаемых хлебобулочных изделий 6. Если нет, что является основными причинами неудовлетворения 7. Какие их опробованных видов хлебобулочных изделий Вы предпочитаете 8. Готовы ли Вы платить больше за качественный хлеб, например, за тот, который предпочтен Вами 9. Максимальная цена, приемлемая для Вас Хотя число опрошенных покупателей оказалось небольшим для точной статистики, однородность ответов на большинство вопросов была достаточной для формулировки некоторых заключений - покупатели находились в поиске новой продукции - покупатели не были удовлетворены в основном качеством особенно свежестью и разнообразием продукции, предлагаемой обычными магазинами - покупатели готовы платить больше за качественные продукты, в основном более изысканные, содержащие более дорогие ингредиенты.
Для решения задачи изучения особенностей рынка хлебобулочных изделий с позиции потребителей, их предпочтений был проведен опрос в форме интервьюирования потребителей.
Всего было обследовано 100 респондентов - потребителей хлебобулочных изделий.
Среди потребителей хлебобулочных изделий наибольший удельный вес занимают мужчины - 50 , женщины - 35 , дети - 15 , а также студенты, которые занимают 70 . Спрос на хлебобулочные изделия Таблица 19 Потребители к объему потребленияМужчины в т.ч. студенты 50 45Женщины в т.ч. студенты 35 25Дети 15ИТОГО100 При оценке потребительских предпочтений можно отметить что, наибольший удельный вес в их структуре занимают качественные характеристики 65 , ценовой фактор 35 . В результате исследования выяснилось, что объем неудовлетворенного спроса на продукцию мини пекарни составляет 4,2 от всего объема спроса на муку. В процессе данной работы сформировались следующие рекомендации по улучшению деятельности мини пекарни и сбалансированности рынка сырья и готовой продукции.
Анализ структуры факторов, влияющих на потребительское предпочтение, показал, что большинство предприятий, занимающихся выпечкой хлебобулочных изделий, склонно выбирать поставщиков сырья, руководствуясь ценой на сырье, поэтому ценовой фактор занимает лидирующее положение в составе остальных факторов. В процессе реализации готовой продукции одним из основных недостатков, влияющих на возникновение неудовлетворенного спроса, является маленький ассортимент готовой продукции.
Поэтому с целью сокращения неудовлетворенного спроса рекомендуется проводить мероприятия по улучшению качества продукции и расширению ассортимента. Для налаживания сбытовой политике мини пекарне необходимо ориентироваться на маркетинговую деятельность.
Анализ показал необходимость расширения ассортимента продукции и ее совершенствования для повышения спроса на продукцию мини пекарни и увеличения товарооборота. Для стимулирования сбыта продукции мини пекарня будет предоставлять скидки постоянным покупателям. Ценообразование Прежде чем приступить к методике ценообразования необходимо отметить, что ценовая политика мини пекарни зависит от типа рынка. Мини пекарня действует на рынке олигополистической конкуренции, где каждый продавец чутко реагирует на стратегию и действия конкурентов. Стратегия ценообразования определяется в основном предварительно принятыми решениями относительно позиционирования на рынке.
Цена, назначенная мини пекарней, скажется на уровне спроса на продукцию. В обычной ситуации спрос и цена продукции находятся в обратно пропорциональной зависимости, т.е. чем выше цена, тем ниже спрос и соответственно чем ниже цена, тем выше спрос. Спрос, как правило, определяет максимальную цену, которую предприятие может запросить за свою продукцию. Ну а минимальная цена определяется издержками мини пекарни.
Она стремиться назначить на продукцию такую цену. чтобы она полностью покрывала все издержки по его производству, распределению и сбыту, включая справедливую норму прибыли за приложенные усилия. На установление мини пекарней среднего диапазона цен влияют цены конкурентов и их рыночные реакции. Знаниями о ценах и товарах конкурентов мини пекарня воспользуется в качестве отправной точки для нужд собственного ценообразования.
Продукция мини пекарни аналогична продукции аналогичного конкурента - хлебозавод Перевозскнй. Мини пекарня вынуждена назначить цену, близкую к цене продукции этого конкурента. В противном случае мини пекарня может потерять сбыт. Мини пекарня решает проблему ценообразования, выбирает себе определенную методику расчета цен. В данном случае мини пекарня выбрала методику установления цены на основе уровня текущих цен. Назначая цену с учетом уровня текущих цен, мини пекарня в основном отталкивается от цен конкурентов.
В период проникновения на новые рынки мини пекарня будет продавать продукцию по заниженной цене в целях стимулирования спроса. Этим достигается цель - выпуск продукции в больших количествах снижает его себестоимость и сбытовые расходы на единицу продукции. В 2002 г. на рынке установлена следующая цена по видам продукции Хлеб Раменский 4 руб. 70 коп. Булки 1 руб. 50 коп. Французский батон 2 руб. 50 коп. Калачи 2 руб. Сдобные рожки 0 руб. 35 коп. Докторские хлебцы 1 руб. Повышение цен на продукцию собственного производства осуществляется дифференцированно в соответствии с темпами инфляции.
При расчете цены на 2003-2004 г.г. она выглядит следующим образом Хлеб Раменский 5 руб. 20 коп. Булки 1 руб. 70 коп. Французский батон 2 руб. 80 коп. Калачи 2 руб. 20 коп. Сдобные рожки 0 руб. 40 коп. Докторские хлебцы 1 руб. 10 коп. Метод ценообразования на основе уровня текущих цен довольно популярен.
Предприятие чувствует, что придерживается уровня текущих цен, значит, сохраняет нормальное равновесие в рамках отрасли. 3.