АНАЛИЗ И ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ В

АНАЛИЗ И ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ В. ГГ. 2.1. Анализ рынка продовольствия Иркутской области Иркутская область как субъект Российской Федерации по своим экономическим, природно-климатическим и географическим характеристикам относится к регионам, функционирование и развитие рынка продовольствия которого определяется не только собственным производством 30-40, но и рациональными хозяйственными связями с поставщиками продуктов питания и сырья для их производства из других регионов, дальнего и ближнего зарубежья.

Данное обстоятельство влияет на формирование спроса и предложения на рынке, ценообразование, конкурентоспособность выпускаемой продукции, предпринимательскую деятельность, рыночную инфраструктуру и, в конечном итоге, на обеспеченность населения области продовольственными товарами.

За время структурных преобразований экономики рынок продовольствия в области претерпел значительные изменения.

К положительным тенденциям целесообразно отнести наблюдается насыщенность рынка продовольственными товарами реализация продукции стала определяться платежеспособным спросом населения увеличился товарооборот интенсивно формируется структура посреднических организаций рыночного типа устанавливаются рациональные взаимоотношения между агентами рынка как внутри региона, так и с поставщиками регионов РФ, ближнего и дальнего зарубежья, расширился ассортимент предоставляемых товаров, повысилась конкурентоспособность местных производителей развиваются отдельные элементы рыночной инфраструктуры.

В тоже время для рынка продовольствия области характерны негативные тенденции - не преодолено кризисное состояние сельского хозяйства и, прежде всего животноводства сокращение физического объема оказываемых услуг и рост цен на них 31,1 - более трети населения области вынуждено проживать на величину доходов ниже или приближенному к прожиточному минимуму и как следствие снижение платежеспособного спроса - продолжает сокращаться потребление продовольствия на душу населения около 55 рекомендуемых норм - превышение роста потребительских цен, особенно на продукты питания над ростом реально располагаемых денежных доходов населения - низкие темпы развития рыночной инфраструктуры.

Анализируя обеспеченность области основными продуктами питания, надо отметить, что по различным товарам величина этого показателя значительно разнится.

Это связано с тем, что по своим агроклиматическим особенностям Иркутская область не может обеспечить эффективное воспроизводство продовольственных ресурсов.

Так выделяется группа товаров, по которым обеспеченность может быть достигнута только в рамках страны в целом кофе, чай, фрукты.

Из товаров, которые производятся в области, но в недостаточном количестве, выделяется, прежде всего, мука. Самообеспеченность области в муке составляет только 16, что, конечно, недостаточно для обеспечения населения области в хлебе и хлебобулочных изделиях. Не обеспечена область в крупах 6,4, рыбной продукции 1,2. Оценивая ситуацию по этим товарам можно сказать, что стараться приблизить производство к уровню самообеспеченности экономически не эффективно.

По овощам объем завоза не превышает 15-20 от потребностей области.

Поэтому уровень самообеспеченности можно считать удовлетворительным.

Это же можно сказать о молочной продукции. Область полностью обеспечивает себя лишь яйцами и картофелем. Проведенный анализ показал, что уровень самообеспеченности по оптимальной структуре потребления для основных продуктов потребления не превышает 58,2. Остальное же продовольствие, а это порядка 65-70 приходится завозить из других регионов страны или из-за рубежа. Наиболее тяжелая ситуация как в России, так и в области сохраняется в мясной промышленности, а следовательно в насыщении рынка мясом и мясопродуктами.

Продолжается снижение производства, рост цен. Важнейшая причина неблагоприятное состояние отечественного животноводства, что заставляет перерабатывающие предприятия работать в основном на импортном сырье, что в современных условиях весьма накладно. Таким образом, с одной стороны, в отрасли происходит падение производства мяса и птицы, с другой осуществляется значительный импорт этой продукции. Для поднятия животноводства и обеспечения продовольственного рынка дешевой и качественной продукцией необходима специальная программа и реализация конкретных проектов могут восстановить отрасль, повысить эффективность и наполнить внутренний рынок продукцией отечественных товаропроизводителей.

В настоящее время основными производителями продуктов питания области АО Иркутский мясокомбинат, АО Молоко г. Усолье-Сибирское, АО Ангарский молокозавод, ОАО Иркутский масложиркомбинат и другими развивается интеграция и кооперация с сельхозпроизводителями.

Осуществляется финансовая поддержка на основе договоров содружества, выделяются кредиты для откорма скота, в результате имея гарантированные поставки сырья. Пищевая промышленность является наиболее привлекательной для иностранных инвестиций, обеспечивающих приток не только капиталов, но и новых технологий. Примерно 10 всех поступивших до кризиса в страну иностранных капиталов направлялось в пищевую и перерабатывающую отрасли. Однако эта ситуация не характерна для Иркутской области. Реконструкцию и технологическое переоборудование предприятия области осуществляют за счет собственных средств и поддержки региональных органов управления.

К ним относятся ОАО Мясокомбинат Иркутский, ОАО Иркутский МЖК и другие. Это позволило обеспечить рынок области качественной продукцией, пользующейся спросом у населения, потеснить конкурентов. Эффективное функционирование продовольственного рынка во многом обеспечивается развитой инфраструктурой. Начавшиеся в начале 90-х годов преобразования коммерциализация торговых предприятий, их приватизация не имели комплексного и созидательного характера.

Смена форм собственности стала во многом самоцелью, а не средством появления эффективного собственника, который смог бы решить задачу улучшения торгового обслуживания и увеличения эффективности торговых операций и формирования цивилизованной конкурентной среды. Проведенные преобразования не создали такого собственника, а во многом лишь закрепив сложную структуру торговли, сократили возможности прогрессивных изменений.

Кроме того, из-за смены форм собственности торговых предприятий, государственные органы на региональных и местных уровнях потеряли возможность каким-либо образом воздействовать на процессы, происходящие в сфере обращения. Особенно отрицательное воздействие на состояние продовольственного рынка оказали действия по разгосударствлению и демонополизации оптовой торговли, нарушившие хозяйственно-технологическую систему товарообращения. К настоящему времени старая система оптовой торговли продовольствием в стране полностью разрушена, а новая, даже с учетом появления многочисленных мелкооптовых рынков не такова, чтобы соответствовать требованиям развитой инфраструктуры.

Несмотря на то, что в области обеспеченность торговыми площадями по продовольственным товарам близка к норме и составляет 98, уровень и качество продвижения товаров, их сохранность, степень развития предоставляемых услуг не отвечает требованиям рыночной экономики. 2.2.