Перспективы развития продовольственного рынка России. Рост производства основных видов пищевой продукции за последние годы, наряду с увеличением ассортимента и повышением качества, позволил товаропроизводителям не только усилить свои позиции на потребительском рынке, но и активно заниматься экспортом готовой продукции за рубеж. В 2003 г. экспорт пищевой продукции в стоимостном выражении по сравнению с 2000 г. вырос в 2,3 раза с 468,7 млн. до 1,1 млрд. долл Значительный рост экспорта произошел за счет увеличения поставок продукции в страны СНГ с 297,3 млн. до 890 млн. долл Основными статьями стали кондитерские и макаронные изделия, масло растительное, сигареты, мука, ликероводочная продукция, пиво и минеральные воды. Однако структура экспорта продукции пищевой промышленности за последние годы претерпевает изменения. Растет экспорт макаронных изделий за три последних года с 2,42 млн. до 89 млн. долл продукции табачной отрасли с 3,17 млн. до 162,5 млн. долл В то же время традиционная экспортная продукция, какой является ликероводочная, в 2003 г. снизилась по сравнению с 2002 г. на 8,9 млн. долл. и составила 56,3 млн. долл. Импорт ряда готовых продовольственных товаров и пищевого сырья экономически оправдан, так как является дополнением к собственному производству и расширяет продовольственный рынок для удовлетворения разных запросов потребителей.
Это прежде всего касается сырья тропического происхождения чай, какао-бобы, кофе, специи, концентраты соков и так др. Уровень развития отечественного животноводства пока не позволяет удовлетворять внутренние потребности населения страны в мясе и продуктах его переработки, что вынуждает импортировать их в больших объемах.
Аналогичная ситуация сложилась и в сахарной промышленности, но здесь положение за последние годы начинает постепенно выправляться. Есть и ряд других товаров, которые Россия импортирует это табак, масло сливочное и растительное, виноматериалы, напитки алкогольные и безалкогольные, продукты, содержащие какао, молоко, сливки сгущенные, изделия и консервы из мяса. Однако не смотря на положительную динамику роста пищевой промышленности и принимаемые меры по защите отечественного рынка в прошедшем году было принято 20 постановлений правительства, направленных на защиту внутреннего рынка продовольствия, импорт продовольствия и сырья остается на высоком уровне и, более того продолжает расти.
Так, в 2003 г. он увеличился на 7 и составил 7,9 млрд. долл. Продолжительной тенденцией в проведении импортной политики является увеличение удельного веса импорта из стран СНГ, который за прошлый год вырос на 48 и составил 1,8 млрд. долл. В его структуре преобладают поставки напитков алкогольных и безалкогольных, мяса свежего и замороженного.
Импорт из стран дальнего зарубежья снизился на 1 и составил 6,1 млрд. долл. Введение защитных мер в отношении импорта товаров заметно меняет структуру поставок продукции как в натуральном, так и в стоимостном выражении. за последние годы произошло снижение импорта таких важных товаров, как сахара-сырца, мяса свежего и мороженного и мяса птицы, удельный вес которых в структуре импорта составляет примерно 40, а в стоимостном выражении около 3 млрд. долл. Уменьшение завоза этой продукции снижает финансовые затраты на обслуживание импорта, но более важно то, что следствием такой политики являются рост производства отечественного сырья в этих отраслях АПК и повышение его доходности.
Нельзя считать экономически целесообразным большой рост импорта алкогольных и безалкогольных напитков, который произошел за прошлый год с 565,8 млн. до 910 млн. долл. и занял вторую позицию по стоимости отдельных групп товаров.
С точки зрения экономической логики оправданным можно признать лишь импорт виноматериалов и коньячных спиртов, которые не производятся в достаточном объеме отечественными производителями.
Анализ функционирования пищевой промышленности на продовольственном рынке за 2003 г. дает основания полагать, что в последующие годы продолжится положительная динамика развития и укрепление финансового состояния предприятий.
С учетом достигнутых показателей развития промышленности на основе метода прогнозной экстраполяции можно предположить, что среднегодовой прирост индекса физического объема производства в среднесрочной перспективе составит 6-7. Учитывая большой спектр отраслей пищевой промышленности на продовольственном рынке, степень их адаптации к рыночным условиям хозяйствования и достигнутый уровень развития, а также различный спрос на продукцию отдельных отраслей с учетом доходов населения страны, динамика их развития будет адекватна складывающейся экономической ситуации в стране.
Вместе с тем, рассматривая прогноз развития промышленности на основе ресурсного подхода, можно предполагать, что сектор растениеводства АПК, являющийся основным поставщиком сельскохозяйственного сырья для большинства предприятий, сможет обеспечить увеличение выпуска пищевой продукции и снижение импортной зависимости внутреннего рынка продовольствия.
Поставка дополнительного сельскохозяйственного сырья для пищевой промышленности не станет, однако, препятствием для его своевременной переработки.
В то же время, как показывает анализ функционирования животноводческого сектора АПК за последние годы, вряд ли стоит ожидать существенного роста поставок мяса на потребительский рынок страны, за исключением мяса птицы.
Поэтому в среднесрочной перспективе на этот сегмент рынка будет оказывать большое воздействие импорт мяса из стран дальнего и ближнего зарубежья.