рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Производственный план

Производственный план - раздел Экономика, Бизнес-план пиццерии Производственный План. Подбор Оборудования. Оборудование Подбирается По Норма...

Производственный план. Подбор оборудования. Оборудование подбирается по нормам оснащения предприятий общественного питания. 1. Подбор механического, холодильного, теплового оборудования представлен в таблице 5. Таблица 5 Наименование оборудованияКоличествоМарка Цена, руб.1Ларь морозильный1UDD400ВК120003Соковыжималка1 JUCUP 9911BK50004Фритюрница1FR70E150005Кофе машина1Е85platinum150007Машина тестомесильная1ТестомесS20120008Вытяжка 2Krona ELIS50025009Печь для пиццы2MS 441500010Чайник4KECRN 5018 BK100011Салфетница с баночками для специй1525012Кассовый аппарат115000ИТОГО32155000 2 Расчет немеханического оборудования представлен в таблице 6. Таблица 6 Наименование оборудованияМаркаКоличество Цена, руб.1Ванна моечная210130,562Тарелки наборGrande359803Набор столовых приборовNissan 0598-23420004Чашки чайныеGrande Passione319535Cтол производственныйСХ-6721236,226Стеллаж передвижнойСТ - 538911000,007Стойка раздаточнаяПН - 876315454,268Бак для пищевых отходовUTJ - 89745009Венчик25010Доска разделочнаяК-262262,5811Доска разделочнаяК-644313,5712Скалка деревяннаяСК-4192,4513Ложка разливательнаяЛР-64125,3214Кастрюли наборКУЦ-8923658,4515Консервовскрыватель VR - 7862500.0016Лопатки5123,2117Ножи профессиональные набор RX -98722500.0018Сковороды наборWYR-98726581.2119Щипцы для рыбы2523,21ИТОГО4839069 Расчет оборудования и мебели, предназначенного для зала представлено в таблице 7. Таблица 7 Наименование оборудованияКоличествоЦена, руб.1Стол1515002Стулья 1003003Тюль25 метров3385Картина56587Люстры620009Музыка льный центр19000ИТОГО64240Оборудование, предназначенное для помещений личной гигиены.1Унитаз 350002Раковина350003Зеркало310005Держате ль туалетной бумаги310006Мыльница35007Держатель одноразовых полотенец21500ИТОГО2140000 Производственные площади и планировки.

Состав помещений и их площади представлены в таблице 8. Таблица 8 Наименование помещенияПлощадь, кв.м. от общей площади1Производственный цех3526,52Кладовая108,93Туалет для персонала53,54Вестибюль для посетителей108,15Зал для посетителей5041,26Туалет женский для посетителей74,17Предбанник в уборной Ж31,88Туалет мужской для посетителей74,19Предбанник в уборной М31,8ИТОГО 130100 Помещение планируется взять в аренду.

Стоимость аренды 100 рублей в месяц за кв.м. стоимость аренды помещения в месяц составит 13 тысяч рублей, в год арендная плата составит 156 тысяч рублей.

План производства и расчет выпуска продукции.

Для расчетов мы используем два вида товаров 1 Пицца с шампиньонами и зеленым горошком 2 Пицца с курицей и майонезом.

Расчеты производились исходя из средних цен на продукты и товары у предполагаемых поставщиков на момент разработки бизнес-плана.

Цены на основное сырье представлены в таблице 9. Таблица 9 НаименованиеЦена за 1 кг, руб. Мука8,00Молоко11, 00Дрожжи35,00Яйца20,00десСливочное масло70,00Сахар18,00Курица70,00Помидоры4 5,00Майонез40,00Лук10,00Морковь20,00Соль 3,00Шампиньоны70,00Ветчина70,00Горошек зеленый80,00Виноград60,00Зелень5,00пучок Перец сладкий20,00 Планируемый суточный объем выпуска. Пицца с шампиньонами и зеленым горошком Согласно проведенным исследованиям предположим, что объем продаж в сутки данного вида продукции составит 15 штук. Стоимость одной пиццы равна - большой 99 рублей средней 75 рублей, а маленькой 50 рублей за штуку.

Пицца с курицей и майонезом Предположим, что данный вид продукции будут потреблять в сутки в количестве 35 штук. Стоимость одной пиццы составит - большой 116 рублей средней 87 рублей и маленькой 58 рублей за штуку. Расчет себестоимости продукции. Общая сумма затрат на производство продукции может изменится из-за Объема производства продукции и ее структуры Уровня переменных затрат на единицу продукции Суммы постоянных расходов.

Переменные затраты включают в себя q Сдельная зарплата производственных рабочих q Прямые материальные затраты q Услуги Постоянные затраты состоят из ь Амортизации ь Арендной платы ь Повременной зарплаты рабочих и административно-управленческого персонала. Исходя из всего вышеперечисленного, произведем расчет себестоимости нашей продукции. Таблица 10 Расчет себестоимости пиццы с курицей и майонезом.

НаименованиеКоличество, гр. Цена за 1кгруб. Итого, руб.1Мука1008,001,002Дрожжи1035,000,353С ахар соль5518,003,000,090,0154Молоко5511,000, 65Курица30070,00216Масло сливочное2570,001,757Майонез5040,0028Сыр 5010059Перец сладкий100454,510Помидоры3004513,511Морк овь10020212Зелень 613Перец черный320,000,06Итого57,00Распределим постоянные затратыСтатья затратколичествоЗа 1 единицуИтого на 35 штукИтого на 1 единицу, руб.1Электроэнергия400 кВт2,13 руб.35298,28,522ТрудозатратыаЗпл. рабочих14300493день35172,55бЗпл. административно-управленческого персонала11000379день351333,85Топливо200 070,03524,50,76Арендная плата13000500351744,9 Таблица 11 Расчет себестоимости пиццы с курицей и майонезом Элементы затратСумма, руб. Оплата труда305,5Материальные затраты2311в том числе сырье и материалы на 35 пицц1988топливо25электроэнергия и т.д.298Арендная плата174Полная себестоимость на 35 пицц2790Полная себестоимость на 1 пиццу79 Итого себестоимость пиццы с курицей и майонезом, выпускаемой в сутки 2790 руб. При суточной выпечке 35 пицц себестоимость одной пиццы составит 79 руб. Таблица 12 Расчет себестоимости пиццы с шампиньонами и зеленым горошком. НаименованиеКоличество, гр. Цена за 1кгруб. Итого, руб.1Мука1008,001,002Дрожжи235,000,073Са хар, соль5-1,004Молоко10011,001,15Яйца1шт.22д ес.2,26Масло сливочное2070,001,47Майонез5040,002,008С ыр50100,005,009Шампиньоны4070,002,810Пом идоры30045,0013,511Ветчина10070,007,0012 Зелень 6,0013Горошек зеленый5080,004,0014Виноград кислых сортов4060,002,4Итого46,00Распределим постоянные затратыСтатья затратколичествоЗа 1 единицуИтого на 25 штукИтого на 1 единицу, руб.1Электроэнергия400 кВт2,13 руб.252134,922ТрудозатратыаЗпл. рабочих14300493день 252189бЗпл. административно-управленческого персонала11000379день5Топливо200070,0251 7,50,76Арендная плата13000448251124,48 Таблица 13 Расчет себестоимости пиццы с шампиньонами и зеленым горошком Элементы затратСумма, руб. Оплата труда218Материальные затраты1380,5в том числе сырье и материалы на 25 пицц1150топливо17,5электроэнергия и т.д.213Арендная плата112Полная себестоимость на 25 пицц1710Полная себестоимость на 1 пиццу68 Итого себестоимость пиццы с шампиньонами и зеленым горошком, выпускаемой в сутки 1710 руб. При суточной выпечке 35 пицц себестоимость одной пиццы составит 68 руб. Таблица 14 Расчет себестоимости куриных шашлычков с грибами НаименованиеКоличество, гр. На кг. курицыЦена за 1кгруб. Итого, руб.1Курица100070702Масло подсолнечное5002512,53Соль1030,034Специи 151502,255Зелень2 пучка3пучок66Грибы1 банка23банка23Итого на 4 порции113,78Итого на 1 порцию28,445Распределим постоянные затратыСтатья затратколичествоЗа 1 единицуИтого на 30 порцийИтого на 1 порцию, руб.1Электроэнергия400 кВт2,13 руб.30255,68,522ТрудозатратыаЗпл. рабочих14300493день 30261,78,7бЗпл. административно-управленческого персонала11000379день5Топливо200070,0ден ь 30210,76Арендная плата1300044830134,44,48 Таблица 15 Расчет себестоимости куриных шашлычков с грибами Элементы затратСумма, руб. Оплата труда261,7Материальные затраты1129,6в том числе сырье и материалы на 30 порций853,35топливо21электроэнергия и т.д.255,6Арендная плата134,4Полная себестоимость на 30 порций1525Полная себестоимость на 1 порцию50 Перед нами стоит задача получить максимальную прибыль, но с тем расчтом, чтобы цена товара была приемлемой для наших потребителей, и они не ушли бы от нас к нашим конкурентам.

Поэтому, учитывая поставленную задачу, мы будем определять цену методом средней издержки плюс прибыль, но не будем также забывать об уровне текущих цен. Спрос на нашу продукцию эластичен, так как наш товар имеет замену.

Придерживаясь общей методики расчта цены, при е определении будем следовать следующему плану 1 Постановка задачи ценообразования 2 Определение спроса 3 Прогноз издержек 4 Анализ цен и товаров конкурентов 5 Выбор метода ценообразования 6 Установление окончательной цены. Учитывая темпы инфляции, цены на нашу продукцию будут меняться, на момент составления бизнес-плана они составили Таблица 16 Расчет цены Пицца с курицей и майонезомСебестоимость79Наценка20Цена без НДС94НДС18Цена112Пицца с шампиньонами и зеленым горошкомСебестоимость68Наценка20Цена без НДС81,6НДС18Цена96Куриные шашлычки с грибамиСебестоимость50Наценка20Цена без НДС60НДС18Цена70 Составим сводную таблицу постоянных затрат. Таблица 17 Категория затратОбщие затраты, рублей.1Оборудование2340002Аренда площадей156000ИТОГО постоянных затрат390000 5

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Бизнес-план пиццерии

Полное наименование Общество с ограниченной ответственностью Пицца - Пицца. Располагаться созданное предприятие будет на территории арендуемого… Банковские реквизиты Сберегательный банк РФ, рсчет 40702810560290000999.… Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды. Срок окупаемости первоначальных инвестиций составляет 4,5…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Производственный план

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Описание предприятия
Описание предприятия. Мое предприятие будет заниматься изготовлением пиццы и сопутствующих продуктов, таких как салаты, блины, бульоны и т.п. Пиццерия будет производить товар из наисвежайших продук

Маркетинговый план
Маркетинговый план. Сегментирование потребительского рынка Для успешной реализации своей продукции организации необходимо дифференцировать потребителей, чтобы выявить тех из них, которые могли бы с

Определение емкости рынка
Определение емкости рынка. Построим потребительскую матрицу по основным потребительским характеристикам заинтересованность потребителя в анализируемой услуге и финансовая возможность потенциальных

Анализ конкурентов
Анализ конкурентов. Так как пиццерия будет расположена в центре города, то необходимо провести анализ конкурентоспособности. Таблица 3 ФакторыПиццерияКонкурентыПиццерия МиланПиццерия ЛетоКач

Организационный план
Организационный план. Необходимый персонал представлен в таблице 15. Таблица 18 Наименование должностиКоличество, чел. Оклад, руб.1Директор, экономист160002Бухгалтер, товаровед150003Главный повар15

Финансовый план
Финансовый план. Для осуществления проекта необходимо 490000 рублей. Весь капитал заемный. Средства пойдут на покупку и установку оборудования выплату арендной платы за 1 год. Таблица

Анализ рисков
Анализ рисков. В процессе разработки бизнес-плана проводился анализ возможных рисков и предприняты усилия по их снижению. Однако возможны следующие риски - риск потери времени - 10 - риск им

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги