Реферат Курсовая Конспект
Пороки и дефекты товара - раздел Экономика, Технология продажи яиц Пороки И Дефекты Товара. Содержимое Пищевых Куриных Яиц Не Должно Иметь Посто...
|
Пороки и дефекты товара. Содержимое пищевых куриных яиц не должно иметь посторонних запахов.
Не соответствую требованиям стандарта яйца со следующими дефектами: - малое пятно-яйцо с одним или несколькими неподвижными пятнами под скорлупой общим размером не более 1/8 поверхности скорлупы. - большое пятно-яйцо с наличие пятен под скорлупой общим размером более 1/8 всего яйца; - красюк-яйцо с однообразной рыжеватой окраской содержимого; - тек-яйцо с поврежденной скорлупой; - кровяное пятно-яйцо с наличием на поверхности желтка или в белке кровяных включений, видимых при овоскопировании; - затхлое яйцо-яйцо адсорбировавшее запах плесени или имеющее заплесневелые поверхности скорлупы; - тумак-яйцо с испорченным содержимым под воздействием плесневелых грибов и гнилостных бактерий; - зеленая гниль-яйцо с белком зеленого цвета и резким неприятным запахом; - миражное яйцо-яйцо, изъятое из инкубатора как неоплодотворенное; - запашистое- яйцо с посторонним запахом.
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Можно подавать яйца и как основное блюдо. В кулинарии почти всегда используются куриные яйца, хотя яйца индеек, гусей, уток, цесарок, перепелов… В кондитерском производстве широко используют куриные яйца. Утиные и гусиные… Если белок нагреть до 58-65°С, он свёртывается.
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Пороки и дефекты товара
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов