Пороки и дефекты товара. Содержимое пищевых куриных яиц не должно иметь посторонних запахов.
Не соответствую требованиям стандарта яйца со следующими дефектами: - малое пятно-яйцо с одним или несколькими неподвижными пятнами под скорлупой общим размером не более 1/8 поверхности скорлупы. - большое пятно-яйцо с наличие пятен под скорлупой общим размером более 1/8 всего яйца; - красюк-яйцо с однообразной рыжеватой окраской содержимого; - тек-яйцо с поврежденной скорлупой; - кровяное пятно-яйцо с наличием на поверхности желтка или в белке кровяных включений, видимых при овоскопировании; - затхлое яйцо-яйцо адсорбировавшее запах плесени или имеющее заплесневелые поверхности скорлупы; - тумак-яйцо с испорченным содержимым под воздействием плесневелых грибов и гнилостных бактерий; - зеленая гниль-яйцо с белком зеленого цвета и резким неприятным запахом; - миражное яйцо-яйцо, изъятое из инкубатора как неоплодотворенное; - запашистое- яйцо с посторонним запахом.