Литературное наследство Джорджа Дж. Стиглера. Его выдающиеся статьи по истории экономической мысли собраны в книгах "Пять лекций об экономических проблемах" (Five Lectures on Economic Problems, Macmillan, 1948), " " Интеллектуал и рынок" и другие очерки" (The Intellectual and the Market Place and Other Essays, Princeton University Press) и "Очерки по истории экономической теории" (Essays in the History of Economics, University of Chicago Press, 1965). Статьи по вопросам экономического поведения и о теории экономического регулирования собраны в следующих книгах: "Организация отрасли" (The Organization of Industry, Richard D. Irwin, 1968), "Гражданин и государство" (The Citizen and the State: Essays on Regulation, University of Chicago Press, 1975) и "Экономист как проповедник" (The Economist as Preacher, University of Chicago Press, Basil Blackwell, 1982). Ниже перечислены публикации, дающие представление о той практической работе, которую Стиглер выполнял в 1943-59 гг будучи штатным сотрудником Национального Бюро экономических исследований: "Домашняя прислуга в США" (Domestic Servants in the USA, National Bureau of Economic Research, 1947), " Тенденции выпуска и занятости" (Тrends in Output and Employment, National Bureau of Economic Research, 1947), "Тенденции занятости в секторе услуг" (Trends in Employment in the Service Industries, Princeton University Press, 1956), "Капитал и рентабельности в обрабатывающих промышленностях" (Capital and Rates of Return in Manufacturing Industries, Princeton University Press, 1963), "Поведение промышленных цен" (The Behaviour of Industrial Prices, National Bureau of Economic Research, 1970) (в соавторстве с Дж. К. Киндалем), "Спрос и предложение на научных работников" (Demand and Supply of Scientific Personnel, National Bureau of Economic Research, 1975) (в соавторстве с Д. Бланком). Ранняя публикация Стиглера (в соавторстве с М. Фридменом) "Крыши или потолки" (Roofs and Ceiling Foundation for Economic Education, 1946) до сих представляет интерес как одно из первых критических выступлений по поводу регулирования государством арендной платы.