Определение концепции торгового предприятия. Торговая сеть магазинов «В яблочко» обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и времени приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора из широкого и глубокого ассортимента, недалеко от места работы и жилья, в удобном количестве.[15] Магазины «В Яблочко» выполняют ряд торговых (коммерческих) и технологических функций.[7] Основные торговые функции магазинов следующие: • Изучение покупательского спроса на товары. • Составление заявок на завоз товаров. • Формирование ассортимента товаров. • Реклама товаров и услуг.
К технологическим функциям (операциям) магазинов «В яблочко» относят: • Прием поступивших в магазин товаров по количеству и качеству. • Обеспечение хранения товаров. • Выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров в торговом зале. • Продажа товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций). Предприниматель или торговое предприятие должны прежде всего определить перечень выпускаемой и продаваемой продукции по видам, типам, сортам, размерам и маркам, т. е. ассортимент.[6] Основными характеристиками товарного ассортимента являются: • Глубина и широта; • Принцип формирования; • Структура; • Поведение товара на рынке.
Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен в ассортиментной политике и умеет максимально эффективно ею управлять.
Ассортиментная политика – это система мер по определению набора товарных групп, обеспечивающих эффективную деятельность предприятия на рынке.
Ассортиментная политика призвана обеспечить преемственность решений по формированию ассортимента, управление им, по поддержанию конкурентоспособности продаваемых товаров и нахождению для каждого товара оптимального рыночного сегмента.
Ассортимент – это совокупность видов, разновидностей и сортов товаров, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Принципы формирования ассортимента: • Функциональный. В ассортимент включены товары, удовлетворяющие аналогичные потребности. • Потребительский.
В ассортимент включены товары, удовлетворяющие потребности одной группы населения. • Ценовой. В ассортимент включены товары одинакового ценового диапазона. На формирование ассортимента влияют общие и специфические факторы. Общие не зависят от работы торгового предприятия. К ним относятся спрос и производство товаров. Специфические отражают условия работы торгового предприятия. К ним относятся профиль предприятия, уровень технической оснащенности, уровень информационного обеспечения, условия товароснабжения, численность и состав обслуживаемого населения, транспортные условия, наличие в зоне деятельности конкурентов.
Магазин «В яблочко» является универсальным. В нем представлены такие группы товаров, как вкусовые товары, молочные товары, хлебобулочные изделия, кондитерские товары, мясные товары, бытовая химия (Рисунок 1). Ассортимент формируется по функциональным, потребительским и ценовым принципам. Рисунок 1. Структура ассортимента магазина «В яблочко» Особая роль в определении цены на реализуемые товары принадлежит ценовой политике.
Торговые предприятия, переходя на рыночное ценообразование, вынуждены сами формировать ценовую политику. Ценовая политика большинства предприятий состоит в том, чтобы покрыть издержки и получить достаточную прибыль. Функция цены – обеспечение прибыли от реализации товаров. Цену товаров можно рассматривать с точки зрения метода ее формирования. • Формирование цены с ориентацией на издержки.
При этом способе составляющими цены являются суммарные издержки, включающие постоянные и переменные затраты на производство, продвижение и реализацию товаров. • Формирование цены на основе торговой наценки. Шкала цены во многом зависит от торговой наценки, взимаемой за предоставление услуг по продаже товаров. Смещение торговой наценки в сторону снижения оправдана ростом объема продаж товара, что способствует получению необходимой прибыли. • Формирование цены на основе спроса покупателей.
Покупатель, делая выбор товара, исходит из соответствия цены его спросу, полезным свойствам и ценности. В этом случае позиции и мнения покупателей являются предпосылками установления цены на продаваемые товары. • Формирование цены с учетом ценовой конкуренции. На установление цены существенное влияние оказывают конкурентное положение товара и ценовая конкуренция на рынке. Причем чем острее ценовая конкуренция, тем ниже при прочих равных условиях цена товара. В магазине «В яблочко» цена формируется с учетом ценовой конкуренции. 4. Система управления, управление коммерческой деятельностью предприятием Современное коммерческое предприятие представляет собой сложный комплекс, динамизм и слаженность которого обеспечивается системой управления.
Механизм управления предприятием – это иерархическая система административных органов и управленческих структур, при помощи которых согласованно достигаются цели, стоящие перед предприятием. Функционирование механизма управления обеспечивается администрацией предприятия. Контроль над промежуточными результатами осуществляется на уровне среднего звена управления.
Этот контроль направлен на недопущение отклонений от достижения поставленной цели. Таким образом, система управления коммерческим предприятием представляет собой слаженный механизм, каждое звено которого выполняет свою функцию, взаимосвязанную с функциями других звеньев.[10] В магазине «В яблочко» решаются две основные задачи: • Экономическая. Ее суть состоит в получении и наращивании дохода. • Социальная.
Заключается в обеспечении нормальных условий труда персонала. При этом управляющие органы магазина в свою очередь решают следующие задачи: • Разработка и обоснование эффективного стратегического курса деятельности предприятия на долговременную перспективу. • Конкретизация общих стратегических и текущих задач предприятия и доведение их в виде оперативных заданий до персонала предприятия. • Набор кадров, их расстановка, распределение обязанностей, регулирование числа работников и их профессионального состава. • Организация постоянного контроля за качеством и своевременностью выполнения заданий каждым работником и разработка мероприятий по предупреждению возможных отступлений от заданного режима.
Управление коммерческой деятельностью в магазине «В яблочко» базируется на следующих принципах: • Принцип целевой совместимости: создание связанной системы управления, при которой все ее звенья направлены на решение общей задачи. • Принцип непрерывности и надежности: создание таких организационных условий, при которых достигается устойчивость коммерческих процессов. • Принцип полномерности и пропорциональности: система управления предприятием должна быть нацелена на решение не только текущих, но и перспективных задач развития. • Принцип распределения функций управления: устранение дублирования функций отдельными подразделениями.
Методы управления – это способы воздействия на управление коммерческими процессами и деятельностью.
Они подразделяются на административные, организационные, экономические и правовые.[13] Административные методы определяются сферой деятельности и конкретными условиями торгового предприятия. Организационные методы основаны на организационном, организационно-распорядительном, организационно- методическом и нормативном обеспечении. Экономические методы в своем определении опираются на взятый курс и экономическую стратегию торгового предприятия, его потенциальные ресурсы, экономическое положение рынка.
Правовые методы ориентированы на использование правового механизма, который базируется на принятых правовых и законодательных актах, соответствующих нормативах и положениях. Руководство магазином «В яблочко» осуществляется директором. Ему подчиняются все остальные сотрудники: товаровед, старший продавец, продавцы-консультанты, грузчики. Отдельную цепочку составляют бухгалтер, оператор, кассиры. (Рисунок 2) Также в каждом магазине есть инспектор по безопасности, которому подчиняется младший инспектор.
В их обязанности входит обеспечение безопасности в магазине и контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей. Директор Товаровед Старший продавец Продавецы-консультанты Грузчики Бухгалтер Оператор Кассир Рисунок 2. Система управления в магазине «В яблочко» Кассир в магазине «В яблочко» непосредственно подчиняется директору. Кассир должен уметь работать на кассовом аппарате; знать правила заполнения документов бухгалтерской отчетности и кассовых операций; знать правила приёма, выдачи, учёта и хранения денежных средств и ценных бумаг.
В своей деятельности кассир руководствуется нормативными документами, относящимися к выполняемой работе; правилами трудового распорядка; приказами и распоряжениями непосредственного руководителя и директора предприятия; должностной инструкцией. Цели кассира в магазине «В яблочко» состоят в осуществление внутрифирменных расчётов; ведение рублёвой кассы. Кассир несет ответственность за сохранность денежных сумм; недостачи ежедневной выручки и общей кассы; небрежное и халатное отношение к своим обязанностям; ошибки при ведении кассовых операций; несвоевременное и недоброкачественное выполнение порученных должностных обязанностей; неправомерные действия с документами о деятельности предприятия, сохранять коммерческие тайны предприятия.
Продавец-консультант в магазине «В яблочко» подчиняется непосредственно директору магазина. Дополнительные распоряжения может получать от старшего продавца.
Продавец розничного отдела должен знать ассортимент, классификацию, характеристику товаров; правила размещения товаров на витринах; порядок определения брака в товаре, правила приёма бракованного товара; методы изучения спроса покупателей. Цели должности: привлечение и удержание клиентов; поддержание имиджа магазина; консультирование клиентов по товару; качественное и быстрое обслуживание клиентов. Функции продавца розничного отдела в магазине «В яблочко»: консультирование клиентов по товару магазина; размещение товара в торговом зале и на витринах; оказание помощи в разборе товара из прихода; встречать клиентов розничного отдела и консультировать их по ассортименту. Демонстрировать все виды моделей наименования; рекомендовать новые товары.
При отсутствии в продаже отдельных изделий предлагать другие, близкие по свойствам товары; доводить до сведения директора магазина о спросе покупателей на отдельные товары; следить за наличием ценников, аккуратностью оформления витрин в розничном отделе, чистотой и порядком на рабочем месте; соблюдать правила трудовой дисциплины, установленной в фирме. Успешное осуществление коммерческой деятельности невозможно без постоянного анализа и учета торговыми предприятиями информации, характеризующей ситуацию на рынке товаров и услуг.
Ее принято называть коммерческой информацией. К ней следует относить информацию о покупателях и мотивах покупок, требованиях рынка к товару, конъюнктуре рынка, конкурентной среде, потенциальных возможностях торгового предприятия и его конкурентоспособности.[5] Получить достоверную коммерческую информацию можно путем проведения комплексных маркетинговых исследований.
Ее можно получить как из внутренних, так и внешних источников. К числу внутренних источников относятся статистическая и бухгалтерская отчетность предприятия, данные оперативного учета результатов коммерческой деятельности. Таким образом можно получить информацию о ходе реализации товаров, о товарных запасах, ходе закупок, выполнении договорных обязательств поставщиками и т. д. В качестве внешних источников коммерческой информации используют данные государственной статистики, периодической печати, а также информацию, полученную при специальных обследованиях.
Используя эту информацию, можно выявить тенденции развития товарооборота, особенности спроса населения на соответствующие товары. Очень важной является также информация о численности и составе населения, составе семей, доходах и т. д. 5.