Реферат Курсовая Конспект
Работа сделанна в 2004 году
Краткое описание выпускаемой продукции - Курсовая Работа, раздел Экономика, - 2004 год - Разработка бизнес-плана Краткое Описание Выпускаемой Продукции. Предприятие Планирует Освоить Выпуск ...
|
Краткое описание выпускаемой продукции. Предприятие планирует освоить выпуск следующих видов продукции: 1. Устричный гриб («OUSTER») Устричный гриб (тип «Вешенка») штампы (сорта) «Зоммер», «Флорида», «Дюна», «Дон – 102» - культивируемые сорта грибов, по пищевым достоинствам превосходят овощи, твердо занимая средние позиции между рыбой и мясом, а по некоторым позициям превосходят даже мясо. Плодовые тела культивируемых грибов содержат весь набор незаменимых аминокислот, из последних преобладают глютаминовая и аспарагиновая, биологически активные вещества, способные предупреждать и лечить ряд заболеваний. По данным французских и японских исследователей этот вид обладает противоопухолевым и антивирусным действием, активно выводит из человеческого организма соли тяжелых металлов и радионуклидов.
Эти лечебные и конечно высокие вкусовые качества привлекли к устричному грибу внимание потребителей.
По популярности среди съедобных грибов он начинает успешно конкурировать с традиционно культивируемым шампиньоном. 2. Фламулина бархатистая (Зимний опенок). В Японии, на Тайване, в Китае и в странах Юго-Восточной Азии широко культивируют данный вид. Этот гриб обладает хорошими вкусовыми качествами, крепким ароматом и высокой питательной ценностью.
По химическому составу он сравним с шиитаки.
Содержание протеина – самое высокое по сравнению с другими съедобными грибами, в том числе аргинина, лизина, что привлекло медицинских специалистов и специалистов по питанию, так как аргинин и лизин способствует развитию памяти.
Таблица 3.1. Содержание питательных веществ в 100 гр. продукта. Показатели Содержание гр. Протеины 13,9 – 16,2 жиры 1,7 – 1,8 Углеводы 60,2 – 62,2 Минеральные вещества 3,74 – 3,81 микроэлементы 0,78 – 0,86 Витамины группы В, С. 4,3 – 4,8 У фламулины выявлена способность к синтезу ферментов тромболитического действия. Выделен препарат белковой природы, тормозящий рост саркомы и ингибирующий развитие опухолей нервной системы.
Вышеуказанные виды грибов как пищевой продукт универсальны. Их можно сушить, солить, мариновать, употреблять для приготовления холодных закусок, первых и вторых блюд, соусов, сочетать с мясом, овощами, другими продуктами. Предлагаемый продукт при термообработке не «раскисает», сохраняет свой цвет и аромат, не «ужаривается». Выход готового продукта – до 75% от веса свежих грибов. Это и понятно, ведь данный продукт, благодаря специфике его производства, не требует предварительной термообработки, которая требуется для обычных грибов.
Таким образом, высокие потребительские свойства, широкое применение, а также недостаточные объемы отечественного производства высококачественной грибной продукции, предлагаемой к производству данным проектом, обуславливают наличие постоянного и устойчивого спроса. 2.4.
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
И здесь неоценимую помощь окажет процесс планирования, ведь он позволяет проанализировать весь комплекс будущих операций предпринимательской… Именно на основе планирования дальнейшего поведения своего бизнеса… Современная экономическая ситуация вынуждает предпринимателя особенно внимательно относиться к внутрифирменному…
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Краткое описание выпускаемой продукции
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов