рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Оформление книги кассира-операциониста

Оформление книги кассира-операциониста - раздел Экономика, Торты, пирожные, кексы, рулеты, ромовая баба Оформление Книги Кассира-Операциониста. Кассовые Операции На Торговых Предпри...

Оформление книги кассира-операциониста. Кассовые операции на торговых предприятиях выполняют главные кассиры, кассиры-контролеры и кассиры торгового зала. Администрация открывает на каждую контрольно-кассовую машину в момент ее ввода в эксплуатацию в книгу кассира-операциониста. Если открывается общая книга на все кассовые машины, то им присваиваются порядковые номера и на каждую выделяются отдельные страницы книги. Книга кассира-операциониста должна быть должна быть пронумерована, листы в ней пронумерованы, скреплены печатью и подписями руководителя и главного бухгалтера.

Записи в ней ведут в хронологическом порядке, без помарок, четко, ясно и аккуратно. Исправления возможны только корректирующим способом. В книге кассира-оперциониста осуществляется контроль за показателями суммирующих счетчиков и выручкой операционных касс, что обеспечивает сохранность денежных средств в кассе. Перед началом рабочего дня и по его окончании представитель администрации с кассиром-операционистом снимают показания суммирующих счетчиков и записывают их в книгу кассира-операциониста, заверив своими записями.

Разность между показателями, суммирующих денежных счетчиков, на конец и начало рабочего дня называется выручкой. Выручка операционной кассы, может состоять из выручки одного структурного подразделения или кассовая машина обслуживает несколько структурных подразделений. Проверить выручку операционной кассы при самообслуживании можно показателем ленты, которая хранится на торговом предприятии и обязательно визируется представителем администрации и кассиром-оперционистом в начале, в конце рабочего дня, а при продаже по кассовым чекам, которые остаются у продавцов – по сумме выручки, полученной при подсчете кассовых чеков, сверенных с показателями контрольной ленты. Выручка операционной кассы приравнивается к сумме реализованных товаров за наличный расчет и подтверждается справкой по головной кассе, об ее оприходовании в кассовом отчете.

Однако выручка по операционной кассе может быть уменьшена на сумму оплаченных расходных документов или возвращенных сумм по используемым чекам.

Запрещается передавать возвращенные чеки другим покупателям, такие чеки хранятся в операционной кассе до конца рабочего дня. Затем их наклеивают на лист бумаги. Итоговая сумма акта по неиспользованным покупателем чеком, записывается в книгу кассира-операциониста против показаний суммы их выручки.

При переводе показаний сумм денежных счетчиков на ноль, составить акт о переводе показаний суммирующих счетчиков на нуле и регистрации контрольных счетчиков, контрольно-кассовой машины: один экземпляр, который передают в бухгалтерию вышестоящей организации, а другой остается на счете. 4. Организация рабочего места продавца. Под рабочим местом продавца понимается часть площади торгового зала, предназначенная для работы одного или нескольких продавцов и оснащенная специальным оборудованием для размещения, а также выкладки и продажи товаров.

В новых условиях хозяйствования коллективом магазинов необходимо изыскивать резервы повышения эффективности работы, добиваться экономии материальных, экономических и трудовых резервов. Одним из резервов является аттестация и рационализация рабочих мест. В процессе аттестации и рационализации выявляются рабочие места, не соответствующие нормативу и передовому опыту. В магазинах самообслуживания и торгующих по образцам у продавца нет четко обозначенных границ рабочего места, как в магазинах, применяющих индивидуальную форму обслуживания.

Поэтому в таких магазинах эту площадь часто называют зоной обслуживания. На рабочем месте осуществляется показ, выбор, консультация, расчет и упаковка (при продаже товаров с открытой выкладкой), а также оказание различных услуг покупателям. Организация рабочего места продавца должна обеспечивать наиболее полное использование площади торгового зала, правильный выбор типа оборудования и возможность его рациональной расстановки, максимальную пропускную способность магазина, рациональный способ доставки товаров из помещений для хранения на рабочие места, сокращение до минимума потерь рабочего времени.

Важное место в организации рабочего места занимает его повседневное обслуживание, которое включает следующие операции: приемку товаров, размещение и выкладку их на оборудовании, подготовку инвентаря и упаковочных материалов, вывод тары и мусора; обслуживание и текущий ремонт оборудования и инвентаря; поддержание чистоты и порядка. 5. Безопасные приемы работы.

Безопасные приемы работы на ККМ. До включения в сеть электропитания, обязательно проверить свободные вращения рукоядки против часовой стрелки. Включение машины в сеть электропитания должна осуществляться через специальную розетку, защитный контакт которой должен быть защеплен согласно правилам заземления электроустановок. Следует помнить, что открывание денежного ящика машины происходит автоматически во время работы машины.

При этом денежный ящик выталкивается при помощи пружины на расстояние не менее ¼ своей длины. При остановке машины по неизвестной причине, а также при внезапном стопорении, ее необходимо отключить от сети электропитания, установить рукоядку привода и все работы по проверке машины вести используя ручной привод. Запрещается проводить ремонтную работу с машиной, подключенной к сети электропитания. Не следует применять чрезмерных усилий в стремлении провернуть механизмы машины, остановившейся по неизвестной причине.

Закончив работу на машине, отключить электропитание, вынуть штемпельную вилку из розетки сети электропитания. Не следует допускать к работе на машине лиц не знакомых с правилами работы на машине. При выходе машины из строя необходимо отключить ее из сети электропитания и вызвать механика из организации технического обслуживания. Безопасные приемы работы при погрузочно-разгрузочных работах. К управлению подъемно-транспортным оборудованием допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшим специальную подготовку.

Все подъемно-транспортные механизмы раз в год подвергают испытаниям, результаты которых заносят в специальную книгу. Место, где выполняется подъемно-транспортные работы, должно быть хорошо освещено. Работа при плохом освещении запрещается. При укладке груза на тележку, необходимо следить за ним, чтобы он был распределен равномерно и лежал устойчиво. Масса перемещаемого груза не должна превышать установленную грузоподъемность механизма.

Подталкивание груза крюком подъемного механизма недопустимо. Поднимать и опускать груз следует плавно без рывков. Поправлять груз на весу запрещается. Двум рабочим вместе допускается переносить груз до 80кг. Подросткам от 16 до 18 лет и женщинам разрешается переносить груз весом до 20 кг, а для двоих – 50 кг. Упаковку и маркировку кондитерских изделий следует осу¬ществлять в соответствии с требованиями стандартов. Обычно эти изделия расфасовывают в коробки, пачки, пакеты из различных материалов, различной емкости. Весовые изделия упаковывают в деревянные, фанерные и картонные ящики, выстланные внутри пергаментом, подпергаментом, парафинированной бу¬магой, различной емкости в зависимости от наименования изделий.

Какао-порошок для общественного питания упаковывают в ящики, бочонки, банки массой нетто до 5 кг. В тару вкладывают патрон из пергамента, подпергамента. Пирожные укладывают в лотки. Дно лотка выстилают пер¬гаментом. Размещают пирожные в один ряд, а пирожные воздушные, крошковые и корзиночки предварительно вставляют в бумажные капсулы.

Торты упаковывают в художественно оформленные коробки, на которых указывают цену, дату и час выработки, срок хранения. Торты упаковывают в специальные картонные художественно оформленные коробки, выстланные пергаментом или подпергамен¬том, обвязанные шелковой или бумажной лентой. Пирожные укла¬дывают "в один ряд, чтобы избежать их деформации, в дере¬вянные лотки, покрытые пищевым лаком, или на металлические листы с антикоррозионным покрытием.

Дно лотков и листов вы¬стилают упаковочной бумагой. Лотки закрывают плотно прилегаю¬щими крышками, а листы помещают в деревянные ящики. Пи¬рожные штучно-формованные (Корзиночка, Картошка) уклады¬вают в бумажные капсулы. В лоток или на лист обычно уклады¬вают не менее пяти видов пирожных. Коробки с тортами марки¬руют в соответствии с требованиями ГОСТа, указывая дату и час изготовления, условия и срок хранения. Кексы, ромовая баба и рулеты упаковывают в картонные коробки или укладывают в один ряд на деревянные или алюминие¬вые лотки с крышками.

В этом случае в лотки укладывают ромовые баба массой до 100 г и штучные рулеты. Упаковка, маркировка и тортов. Пирожные укладывают в лепки с крышками. Дно лотка выстилают перга¬ментом. Размещают пирожные в один ряд, а пирожные воздушные, крошковые и корзиночки предварительно вставляют в бумажные капсулы. Торты упаковывают в художественно оформленные картонные коробки.

Дно коробки выстилают салфеткой из пергамента или подпергамента. На коробке указывают цену, дату и час выработки,

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Торты, пирожные, кексы, рулеты, ромовая баба

Одним из основных является сахар.В основном это сладкие изделия отличающиеся приятным сладким вкусом, сложным ароматом, красивым внешним видом и… Энергетическая ценность их составляет 1200-2500кДж на 100г. продукта.… Особое место занимает изделие на пектино-содержащее сырье, обладающее способностью компенсировать действие радиации.…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Оформление книги кассира-операциониста

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Классификация и ассортимент кондитерских изделий
Классификация и ассортимент кондитерских изделий. Торты. Но типу теста различают торты бисквитные, песочные, слоеные, вафельные и др. Бисквитные торты состоят из двух или трех лепешек, пропитанных

Упаковка и маркировка
Упаковка и маркировка. Упаковку и маркировку кондитерских изделий следует осу¬ществлять в соответствии с требованиями стандартов. Обычно эти изделия расфасовывают в коробки, пачки, пакеты из раз- л

Приемка товаров по количеству и качеству
Приемка товаров по количеству и качеству. Одной из наиболее важных составных частей технологического процесса магазина является приемка поступивших товаров по количеству и качеству. При прие

Подготовка к продаже
Подготовка к продаже. Важнейшая операция торгово-оперативного процесса в магазине – предварительная подготовка товаров к продаже (зачистка, нарезка, фасовка, упаковка). Она освобождает продавцов от

Организация рекламы в магазине
Организация рекламы в магазине. Торговая реклама – это совокупность различных средств и мероприятий по правдивой, убедительной и общедоступной информации населения. Реклама кондитерских изделий воз

Полезные советы
Полезные советы. Если в прогорклую муку положить древесный уголь, горечь уменьшится. Мука повышенной влажности дает ощущение холода, если опустить в нее руку. Такую муку можно употреблять в первую

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги