Структура предприятия

Структура предприятия. Предприятие состоит из двух молочных комбинатов, ж/д тупика, мясокомбината и мельница. Производство предприятия делится на основное и вспомогательное.

Основное производство включает: * Забойный цех; * обвалочный цех; * коптильня. * Колбасный цех * Экспедиция * Инженерная служба К вспомогательному производству относятся: * механическая мастерская; * транспортный участок; * отдел главного механика и энергетика; * слесарные мастерские; Генеральный директор Главный Отдел Главный Главный технолог кадров бухгалтер инженер Директор Директор Директор мясокомбината МПЗ мельницы Цех 1 Цех 2 Цех 1 Цех 2 Цех 3 Цех 1 Цех Категория работающих Данные 2002 года Данные 2003 года 2004 2005 высшее 10 10 10 11 техническ 18 19 19 19 Срд.спец 12 12 12 13 Сред образ 0 0 1 0 Состав и структура трудовых ресурсов (человек). Таблица 3 На фирме высшее образование имеют 10 – 11 человек, но и это не придел. Каждый год рабочие повышают свой уровень знаний.

Многие учатся заочно в институтах и техникумах пищевой промышленности.

Управленческий персонал также заинтересован в высокопрофессиональных рабочих кадрах.

В соответствии с квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и служащих определяются должностные инструкции руководителей, специалистов и служащих. В обязанности главного экономиста входит осуществлять организацию и совершенствование экономической деятельности предприятия, направленной на повышение производительности труда, эффективности и рентабельности производства, качество выпускаемой продукции, снижение ее себестоимости, обеспечение правильных соотношений темпов роста производительности труда и зарплаты, достижение наибольших результатов при наименьших затратах материальных, трудовых и финансовых средств.

Главный экономист обязан руководить и координировать деятельность всех подразделений предприятия по составлению планов экономического и социального развития в соответствии с контрольными цифрами, утвержденные вышестоящей организацией, и заключенными хозяйственными договорами, разработки финансовых планов с необходимыми обоснованиями и расчетами, а также организационно-технических мероприятий по совершенствованию хозяйственного механизма, экономической работы, выявлению и использованию резервов производства.

Руководитель должен проводить работу по совершенствованию планирования экономических показателей деятельности предприятия, по созданию и улучшению нормативной базы планирования, норм расхода товарно-материальных ценностей, оборотных средств и использования производственных мощностей; принимать участие в работе по совершенствованию организации труда; организовать разработку методических материалов по технико-экономическому планированию работы подразделений предприятия, расчету экономической эффективности капитальных вложений и др. Главный экономист также должен руководить структурными подразделениями, выполняющими экономическую работу и т.д. В обязанности инженера по организации и нормированию труда входит: * выполнять комплекс работ по совершенствованию организации и нормирования труда; * изучать состояние организации и нормирования труда, разрабатывать и внедрять мероприятия по их совершенствованию с целью повышения производительности труда и эффективности производства; * разрабатывать и внедрять технически обоснованные нормы трудовых затрат на основе использования межотраслевых, отраслевых и других нормативов по труду по различным видам работ, выполняемых на предприятии, а также местные нормы, рассчитываемые на основе технических данных о производительности оборудования, результатов анализа затрат рабочего времени; * устанавливать нормы времени на разовые и дополнительные работы, связанные с отклонением от технологических процессов; * изучать степень и причины несоответствия фактических затрат времени нормативным, участвовать в подготовке предложений, обеспечивающих выполнение норм; * анализировать действующие нормы трудовых затрат, проводить работу по их своевременной замене новыми; * корректировать нормы трудовых затрат при изменении организационно-технических условий производства; * содействовать повышению эффективности научной организации труда на основе развития бригадных форм организации и стимулирования труда, аттестации рабочих мест, расширение совмещение профессий и должностей; * проводить работу по выявлению резервов роста производительности труда за счет улучшения его организации и нормирования; * составлять отчетность по научной организации труда и нормированию труда по формам и в сроки.

Оплата труда Согласно устава предприятие самостоятельно устанавливает формы, системы и размер оплаты труда своих работников, а также другие виды их доходов в соответствии с действующим законодательством.

Широко используются повременно-премиальная система оплаты труда и окладная система.

Заработная плата рабочих-повременщиков, которые, как правило, относятся к вспомогательному производству зависит от разряда рабочих и фактически отработанного времени, причем средняя продолжительность месяца составляет 166,3 часа. Разряд 1 2 3 4 5 6 Тарифный коэффициент 1,00 1,07 1,17 1,28 1,45 1,63 К рабочим-повременщикам относят: кладовщиков, уборщиц, комплектовщиков фурнитуры, контролеров качества, грузчиков, приемщиков годовых изделий, слесарей ремонтников, электромонтеров, электрообмотчиков, слесарей, токарей и др. Окладная система лежит в основе оплаты труда руководителей, специалистов и служащих.

Для аппарата управления и рабочих-повременщиков существуют штатные расписания, в которых определены должности, численность работников по каждой должности, месячная тарифная ставка или должностной оклад.

Шапка штатного расписания рабочих-повременщиков имеет следующий вид: Наименование участка, профессии, должностей Основ-ное или вспомогательное производство Тариф-ный разряд Месяч-ная тарифная ставка или оклад Количество рабо-чих Месячный фонд заработанной платы Премия Всего фонд ЗП % руб Шапка штатного расписания аппарата управления имеет несколько иной вид: Структурные подразделения Количество работающих Должностной оклад Месячный фонд ЗП Премиальные выплаты осуществляются на основе положения о премировании.

Для каждой категории работников разработаны свои положения о премировании, которые вводятся в целях: * повышения стимулирующего воздействия поощрения труда работников предприятия в достижении конечных результатов производственно-хозяйственной деятельности; * усиления непосредственной связи поощрения труда руководителей, специалистов, служащих и рабочих с результатами работы цехов, подразделений, отделов на основе полного и эффективного использования производственных мощностей и потенциала каждого работника; * устранение уравниловки в оплате труда.

Основанием для начисления премии являются данные бухгалтерской и статистической отчетности, а по показателям, которые не предусмотрены указанной отчетностью данные оперативного учета.

Премирование производится ежемесячно по итогам работы за месяц при наличии необходимых денежных средств.

Премиальные выплаты производятся из фонда материального поощрения.

Премии выплачиваются с учетом • доплат за совмещение профессий, • доплат за работу в ночное время, • за фактически отработанное время. Работники швейных цехов могут премироваться: • за качественное выполнение плана по ассортименту(70%); • за ритмичное выполнение плана по декадам (1 декада + 20 %; (2 декада + 10 %) • за сокращение числа невыполненных норм выработки (за каждый % + 1 % премии, мах + 10 %); • за перевыполнение установленного задания (за каждый % перевыполнения + 5 % премии (мах 25 %)). 2001 го д – 42 2002 год – 42 2003 год – 42 2004 год – 42 В 2005 году ожидается сокращение штата с сложившейся обстановке.

Поиск резервов увеличения прибыли и рентабельности является одной из основных задач в любой сфере бизнеса, в том числе и перерабатывающей промышленности. С каждым годом возрастают коммерческие расходы, так как реклама и маркетинг являются движущей силой предприятия.

Соответственно растут и управленческие расходы. Всевозможные командировки, обучение квалифицированных рабочих требуют затрат. Не смотря на увеличение численности рабочих, выработка одного работника растет. Объем производства, и реализации продукции являются взаимосвязанными показателями. В условиях рыночной экономики предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать. Фирма «Брюкке» строит свою маркетинговую политику именно на этом принципе.

Изучая потребности рынка, руководство фирмы регулирует объемы производства продукции. 3