«Организация обслуживания гостиничных комплексов». Тема: «Прачечная в гостинице» Работу выполнила: Работу проверил: Санкт-Петербург, 2006 Содержание Введение….3 Прачечная в гостинице… 4 Технология обработки белья в прачечной … 7 Как сдать бельё в прачечную….8 Оборудование в прачечных… 8 Стирально-отжимные машины …10 Стиральные машины компании Alliance Laundry Systems….13 Тоннельные стиральные машины …13 Машина мокрой чистки …14 Сушильные машины. …14 Барабанные сушилки. Серия UU… 15 Четвёртый технологический этап обработки белья в прачечной …15 Гладильные машины …16 Гладильные катки. …17 Заключение … 19 Приложение 1 … 20 Приложение 2 … 23 Приложение 3 … 24 Приложение 4 … 25 Приложение 5…26 Список литературы… 3 Введение. В любой гостинице очень важной является организация обслуживания.
Бытовое обслуживание направлено на удовлетворение потребностей гостей, возникших во время их проживания в гостинице.
Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом. Сервис может быть очень разным – от быстрого и профессионального оформления службой приёма до безупречной работы сантехнического оборудования.
Каждое звено в цепи сервиса важно. Оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность. Вся работа по организации услуг должна быть хорошо продумана и организована. Перечень услуг зависит от категории гостиницы. При присвоении гостинице определённой категории наряду с прочими требованиями учитываются: - номенклатура и качество предоставляемых услуг; - уровень обслуживания. Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные.
Они могут быть бесплатными и платными. К основным услугам относятся услуги: проживания и питания согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг» . Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: 1) Вызов скорой помощи 2) Пользование медицинской аптечкой 3) Доставка в номер корреспонденции по её получении 4) Побудка к определённому времени 5) Предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов Величина списка платных дополнительных услуг зависит от категории гостиницы.
В своей работе я буду рассматривать дополнительную платную услугу – стирка и химчистка одежды, а так же непосредственно устройство прачечных в гостинице. 4
Прачечная в гостинице. В гостинице 3* предусмотрены услуги по стирки и химической чистке одеж... Организация собственной прачечной. И строящимся и работающим гостиницам при подборе оборудования необходи... Однако, обращаясь к специалистам, необходимо знать, что планируется ст...
Заключает в себе пять этапов. 2. Сушка. 4. 5.
Как сдать бельё в прачечную. В каждом номере в папке с рекламой есть бланки заказов на стирку и чистку одежды. Там же есть памятки о том, как сдать одежду в стирку: если гость хочет сдать одежду в стирку или чистку, он должен положить её в пакет и вывесить специальную табличку на ручку двери номера или сказать об этом дежурной по этажу.
Затем бельё отжимается, выгружается из стиральной машины и перекладыва... Сложенные комплекты постельного белья развозчик белья укладывает в тел... Стирально-отжимные машины. Используемые в современных гостиницах автом... Таким образом исключается прямой контакт моющих средств с бельём и воз... Микропроцессор программируется очень просто – путём ответа на вопросы,...
Разделяют четыре типа стиральных машин, которые включают в себя машины... Стиральные машины компании Alliance Laundry Systems. Это подрессоренные машины с высоким G фактором и отжимом 750-1000 обор... Неподрессоренные машины с высоким G фактором и отжимом 580-898 оборото... Серия UX включает в себя машины загрузкой от 8 до 75 кг.
Вместимость таких стиральных машин составляет от 16 до 240 килограммов... Также в прачечных сейчас стали использоваться гигиенические стиральные... Лучше поручить это специалистам выбранной компании. 14 . Скорость отжима составляет 625-960 оборотов в минуту, остаточная влажн...
Сушильные машины. Расходы электрической энергии ниже, чем у машин химчистки - система ра... 15 . В прачечных для сушки белья используют барабанные сушилки. Внутри барабана имеются рёбра жёсткости, благодаря которым во время вр...
Разделяются по загрузочным характеристикам. Начиная с машин загрузкой 22 кг, возможна установка опции реверса бара... Варианты нагрева: электричество, пар. Машины свободностоящие, то есть не требуют закрепление к основанию. Нужно обратить особое внимание на объём воздуха, выделяемый сушилкой, ...
Глажение подразделяется на глажение фасонного и прямого белья. Производительность данного вида оборудования очень сильно зависит от к... На 300 градусов по длине окружности вала его окружают гладильные ремни... 17 Гладильные катки имеют встроенное вкладывающее устройство, облегчаю... Гладильные катки имеют устройство программного управления, предлагающе...
Заключение Не во всех гостиницах есть возможность организовать бытовое обслуживание гостей и предоставлять им полный перечень услуг.
Но всюду должны стремиться к тому, чтобы набор услуг полностью отвечал запросам гостей.
Такое соответствие не только облегчит гостю его проживание в данной гостинице, но и принесёт дополнительную прибыль. 20 Приложение 1 Бланк заказа для химчистки и глажки Заказ для химчистки и глажки Требуемое Только подчеркнуть погладить Рубашка/блузка На вешалке Сложенные Просьба обратиться к портье или вывесить бланк заказа для горничной с наружной стороны двери Имя Комната № Дата Доставка до Особые инструкции Примечание: Количество вещей просьба заносить в левую графу формуляра (в противном случае счет гостиничный) 21 Обычный сервис: Заказ до 9.00 ч Доставка до 18.00 ч Экспресс-сервис: Заказ до 10.00 ч (50% наценка) Доставка в течении 4 ч Мужчины Цена, US$ Сумма Костюм Пиджак Брюки Джинсы Пальто Сорочка шёлковая Пуловер Галстук Шарф 22 Женщины Цена, US$ Сумма Платье Вечернее платье Костюм Жакет Юбка Брюки Шорты Джинсы Пальто Блуза шёлковая Пуловер Шарф Футболка Жилет Комбинезон Итого: Гостиница не несёт ответственности ни за изменение размера или цвета вещей, ни за пуговицы, пряжки и пластмассовые змейки.
Максимальное возмещение ущерба возможно лишь в форме выплаты 10-кратного размера стоимости услуги прачечной. Рекламации спустя месяц со дня сдачи не принимаются.
Все цены без налога на добавленную стоимость. 23 Приложение 2 Технические характеристики автоматических стиральных машин фирмы «Primus» Характеристика F22 F33 F40 F55 Масса загружаемого сухого белья, кг 22 33 40 55 Подогрев Электрический, пар Электрический, пар Электрический, пар Электрический, пар Число оборотов отжима, об/мин 850 845 830 830 Масса нетто, кг 585 1366 1466 1566 Размеры (высота/ширина/ глубина) 1640/985/ 1075 1902/1190/ 1220 1902/1190/ 1430 1902/1190/ 1610 24 Приложение 3 Технические характеристики автоматических стиральных машин «Primus» Характеристика МВ22 МВ33 МВ44 МВ66 Масса загружаемого сухого белья, кг 26 33 44 66 Подогрев Электрический, пар Электрический, пар Электрический, пар Электрический, пар Число оборотов отжима, об/мин 960 960 915 915 Масса нетто, кг 940 1040 1190 1340 Размеры (высота/ширина/ глубина) 1550/1350/ 900 1550/1500/ 900 1600/1550/ 110 1600/2100/ 110 25 Приложение 4 Технические характеристики различных моделей барабанных сушилок Характеристика DA9 DA11 DA13 DA15 Масса загружаемого влажного белья, кг 8 10 11 14 Подогрев Электрический, пар Электрический, пар Электрический, пар Электрический, пар Барабан Нержавеющая сталь Нержавеющая сталь Нержавеющая сталь Нержавеющая сталь Масса нетто, кг 57 149 158 165 Размеры (высота/ширина/ глубина) 1097/683/ 711 1622/711/ 987 1622/711/ 1140 1622/800/ 1140 26 Приложение 5 Технические характеристики гладильных катков «Primus» Характеристика Гладильные катки I 25 – 100,120,140 I 30 – 160 Диаметр цилиндра, мм 250 300 Длина цилиндра, мм 1000, 1200, 1400 1600 Подогрев Электрический Электрический Масса нетто, кг 110, 118, 126 248 Размеры (высота/ширина/ глубина) 1005/420/1400, 1600, 1800 1060/500/2200 27
Список литературы : 1. И.Ю. Ляпина «Организация и технологии гостиничного обслуживания». ПрофОбрИздат, 2001 2. Глобальная сеть Internet 3. И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова «Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов». Издательский центр «Академия», 2004.