Общая характеристика предприятия

Общая характеристика предприятия. Акционерное общество Хлебокомбинат Георгиевский является самостоятельным хозяйственным субъектом с правами юридического лица, который, используя принадлежащее ему на правах собственности имущество и финансовые средства, производит и реализует продукцию.

Акционерное общество имеет самостоятельный баланс, может от своего имени заключать договора, приобретать имущественные и неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в арбитражных и судебных органах.

Хлебокомбинат Георгиевский учрежден Комитетом по имуществу Ставропольского края в соответствии с указом Президента РФ Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений в АО в 1992г. Путем преобразования Георгиевского хлебокомбината и является его правопреемником.

Общество создано в целях получения прибыли.

Предприятие специализируется на производстве и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий.

Уставный капитал общества - 96355 рублей, состоит из 27530 размещенных обыкновенных акций, номинальной стоимостью - 3,5 руб. Все акции общества являются именными. Чистая прибыль, оставшаяся после уплаты налогов направляется в фонды общества, необходимые для его производственного и социального развития. Остальная часть прибыли направляется на выплату дивидендов. Основной вид деятельности предприятия - производство хлебобулочных изделий.

Отдельными видами деятельности оно занимается только на основании специального разрешения лицензии. Хлебопекарная отрасль промышленности, к которой относится хлебокомбинат, является подотраслью пищевой промышленности, производящей продукцию группы Б , и относится к отраслям, вырабатывающим продукцию скоропортящуюся и не подлежащую дальним перевозкам. В соответствии с гражданским кодексов РФ, все юридические отношения между ОАО Хлебокомбинат Георгиевский и физическими и юридическими лицами складываются на основании заключения договоров.

Сырье для производства хлебокомбинату доставляют поставщики - Краснодар, Ростов - сахар - Новозавединская птицефабрика - яйца - ОАО Масло Ставрополья - масло растительное - ОАО Биомол - молочные продукты - ОАО Мукомол - мука пшеничная различных сортов - Дагестан - дрожжи Аналогично различаются договоры, где ОАО Хлебокомбинат Георгиевский выступает как поставщик.

В качестве покупателей выступают частные лица и частные предприниматели. Предприятие создано в целях обеспечения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями. В дальнейшем планируется выход на более качественный уровень производства выпускаемой продукции за счет использования муки собственного производства, расширение ассортимента существующих видов товаров и обеспечение населения мукой. Данный сегмент рынка привлекателен с точки зрения инвестиций, многообразием продукции и стабильностью капиталооборота.

Сбыт продукции динамичен, так как постоянно появляются новые технологии, совершенствуется оборудование, что в свою очередь, определяет постоянный спрос на качественный товар. Предприятие имеет положительный опыт работы на рынке с 1972г. Высококвалифицированные мастера, годами нарабатывая опыт хлебопечения, вывели предприятие на достаточно высокий рубеж и стабильные экономические показатели. Сотрудники постоянно повышают свое профессиональное мастерство, регулярно участвуют в практических семинарах, проводимыми высококлассными специалистами.

У предприятия сложились надежные отношения с поставщиками сырья и потребителями готовой продукции. Кроме того, предприятие, с коммерческой точки зрения, установило тесные связи с другими предприятиями края, производящими продукты питания, ликероводочную продукцию, прохладительные напитки. Имея свою розничную сеть, хлебокомбинат занимается реализацией не только своей продукции, но и другими продовольственными товарами.

Основным видом производимой продукции предприятия является хлеб. В течение первых лет существования предприятия ассортимент был невелик и насчитывал около 8 наименований продукции. Однако, в течении времени увеличивались потребности населения и их требования к вкусовым, эстетическим и другим характеристикам потребляемых ими продуктов. На хлебокомбинате налаживается выпуск сухарных и бараночных изделий. В настоящее время хлебокомбинат выпускает около 40 наименований продукции, а также принимает отдельные заказы от населения на изготовление кондитерских изделий. Не смотря на то, что с каждым годом становится все больше мелких, а зачастую подпольных цехов по выпечке хлеба, в настоящее время предприятие контролирует 98 рынка хлебобулочных изделий города и близлежащих районов.

Однако это произошло не в один момент, а по происшествии 30 лет производственной деятельности. На графике можно проследить изменение доли рынка по годам рис.2.1 . Рисунок 2.1 Потенциальное изменение доли рынка предприятия. Для производства продукции, предприятие имеет сертификат соответствия, в нем указываются ГОСТы и технические условия на каждый вид продукции.

За последние годы выработка хлеба из обойной муки снижена, возросло производство хлеба из сортовой муки, а также булочных и сдобных изделий. Почти весь ассортимент вырабатывается штучным способом. Изделия, относящиеся к группе хлеб весят от 0,5 - 1,5кг. Рецептура большинства видов простая вода, мука, соль, дрожжи.

Сорт муки оказывает влияние на технологический режим производства. Булочные изделия содержат около 3,5 жира и 5 сахара, масса одного изделия 100 - 150гр. Потребность в хлебе и хлебобулочных изделиях рассчитывается на основе норм потребления на одного человека и среднегодовой численности населения с учетом производства аналогичной продукции на других хлебопекарных предприятиях в пределах выделенной зоны сбыта продукции района, города и т.п В этом случае особое внимание уделяется закономерностям колебания спроса по отдельным дням недели, праздничным дням, сезонам года. Ассортимент производимой продукции ОАО Хлебокомбинат Георгиевский отмечается как достаточно широкий.

Необходимо отметить, что наибольший удельный вес, а именно 70 - занимает хлеб пшеничный из муки высшего, первого и второго сортов от общего объема выпускаемой продукции. В зависимости от степени готовности, продукция предприятия подразделяется на готовые изделия, полуфабрикаты и незавершенное производство.

В соответствии с общероссийским классификатором, вся продукция предприятия может быть подразделена на следующие группы А Хлебобулочные изделия свежие, замороженные, сухие - хлеб из муки ржаной обойной - хлеб из муки ржаной обдирочной и сеяной, включая хлеб из муки смешанной валки - хлеб из муки ржано-пшеничной и пшенично-ржаной - хлеб из муки пшеничной 2-го сорта - хлеб из муки пшенично 1-го сорта - хлеб из муки пшеничной высшего сорта - булочные изделия из муки 2-го сорта - булочные изделия из муки 1-го сорта - булочные изделия из муки высшего сорта - бараночные изделия - сдобные хлебобулочные изделия - сухари, гренки, хрустящие хлебцы.

Эти наименования подразделяются далее по видам и сортам используемой муки и их смесей. Б Кондитерские хлебобулочные изделия - печенье сахарное, сдобное, затяжное, слоеное из муки высшего, первого и второго сорта, в наборах и смесях, галеты и крекеры - пряники сырцовые и заварные из муки высшего, первого и второго сорта, коврижки, кексы, ромовые бабы, рулеты, вафли - торты бисквитные, песочные, вафельные, миндальные и прочие ореховые, слоеные, воздушные пирожные бисквитные, песочные, воздушные, заварные, слоеные, миндальные и прочие ореховые, корзиночка - сладости восточные, мучные и прочие мучные кондитерские изделия. 2.2