Общая характеристика инвестиционного проекта Создание мини-завода по производству сахара

Общая характеристика инвестиционного проекта Создание мини-завода по производству сахара. Анализ положения дел в отрасли Переход российской экономики на рыночные отношения коренным образом отразился на всех сферах функционирования АПК страны, вызвав в них развитие негативных процессов, резкое падение объемов производства продукции сельского хозяйства и пищевой промышленности.

Самоустранение государства от отраслевого регулирования на начальных этапах развития рыночных отношений привело к усилению импортозависимости, сворачиванию отечественного производства на фоне низкого уровня его эффективности.

Сахарное производство в этом не является исключением, наоборот, наибольший урон как раз и понесли такие стратегические продовольственные комплексы, как мясной, молочный и свеклосахарный. В конечном итоге это привело к утрате экономической безопасности государства по целому ряду товаров и продуктов, производимых стратегически важными отраслями народного хозяйства.

В этих условиях необходима разработка и реализация комплекса мероприятий, направленных на повышение конкурентоспособности и экономической эффективности сахарного производства. Проблема производства сахара в стране является сложной. В лучшие времена в СССР работали 321 сахарных завода, из которых 192 в настоящее время находятся на Украине. Регион на сырце на свекле Всего Краснодар 18 18 18 ЦЧР 46 Волга-Урал 13 Алтай 2 Приморье 1 Всего 80 В настоящее время объем производства сахара из сахарной свеклы составляет около 40 в общем объеме производства, а Россия является крупнейшим импортером сахара-сырца в мире. Положение усугубляется тем, что на рынке основными субъектами выступают крупные компании импортеры сахара-сырца, которые являются собственниками сахарных заводов и владельцами конечного продукта сахара.

Именно они формируют конкурентную среду рынка и перераспределяют основные доходы в отрасли.

Действующие же в отрасли механизмы взаимоотношений между поставщиками сырья и переработчиками, не позволяют формировать объемы финансовых ресурсов, достаточные для восстановления и развития отрасли. В результате продовольственная независимость по сахару практически утрачена. Объем и структура товарного предложения сахара в РФ, тыс.т. Рентабельность производства острейшая проблема и для России. Уровень рентабельности получения сахара по свекловичной схеме упал с 47 в среднем за 1986 1990 гг. до 0,25 в 1997 2000 гг. Оптово-отпускная цена на сахар, выработанный на российских заводах из сахарной свёклы, не выдерживает конкуренции с ценой сахара из сырца, ввозимого по импорту.

В результате тот низкий уровень эффективности производства, с которым сахарная промышленность России входила в рыночные реформы, не только сохраняется, но и по целому ряду показателей снижается, а значительное отставание по уровню эффективности производства от западных стран еще более увеличивается. Поэтому проблема эффективного функционирования сахарной промышленности в условиях трансформирующейся экономики, сегодня стоит очень остро и требует поиска и научного обоснования механизмов ее обеспечения.

Все это обусловливает актуальность выбранной темы исследования и ее народнохозяйственную значимость. Основные показатели отрасли ? Предприятиями сахарной промышленности за 2006 г. в целом выработано 4231 тыс.тонн сахара или на 8,6 ниже уровня соответствующего периода прошлого года Производство сахара из сахарной свеклы увеличено на 10,8 и составило 1852,6 тыс.тонн, чему способствовали более высокие темпы переработки свеклы по сравнению с прошлым годом.

Расширение посевных площадей под сахарную свеклу, повышение её урожайности, снижение потерь на всех стадиях от уборки до переработки, способствовали достижению в октябре 2006 года абсолютного рекорда месячного производства сахара 1 млн. тонн. Сахарной свеклы собрано около 28 млн.тонн. Это самый высокий урожай за все годы реформ Снижение производства сахара из сахара-сырца на 19,6 обусловлено сокращением импортных поставок из-за резкого скачка цен на сахар-сырец в первом квартале текущего года На внутреннем рынке наблюдался рост как оптовых, так и розничных цен на белый сахар.

Так, в октябре 2006 г. оптовые цены на сахар-песок по сравнению с октябрем 2005 г. выросли на 17,9 и составили 14,18 руб. за 1 кг, потребительские соответственно на 23,9 и 24,64 рублей В 2006 году ёмкость российского сахарного рынка составила, в том числе импортный белый сахар Износ основных фондов российских сахарных заводов приближается к 70 В России нет ни одного современного сахарного производства.

За последние 20 лет в стране не был введён в эксплуатацию ни один новый сахарной завод Российские сахарные заводы перестают удовлетворять потребности внутреннего рынка Государство ужесточает борьбу с серым импортом сахара в Россию, что улучшает позиции отечественных производителей на национальном рынке Цены на сахар за последние несколько лет неуклонно растут Сахарная индустрия, кроме прочего, включается в технологическую цепочку производства биотоплива Инвестиционная привлекательность сахарной индустрии, после десятилетий стагнации, растёт. Поскольку сахар считается относительно вредным пищевым продуктом, то у людей с достаточными доходами есть желание сократить его потребление в своем рационе.

Поэтому география его потребления все больше смещается в сторону бедных стран, к числу которых, к сожалению, следует отнести и Россию.

Она является одним из лидеров по потреблению сахара на душу населения и крупнейшим мировым импортером. Объем производства сахара в России 1.5 млн. тонн при потреблении 5.5 млн. тонн. Россия обеспечивает себя лишь на ? часть стратегическим продуктом, имея морально устаревшее и изношенное оборудование изношенность производственных фондов, в целом по отрасли, составляет 70 . Базовые показатели сахарной промышленности России выход сахаросодержащих веществ из сырья, энергозатраты, металлоемкость оборудования и уровень автоматизации технологического процесса существенно хуже, чем в Европе.

Коэффициент извлечения сахара в нашей стране составляет 65 , в то время как во Франции, Дании, Австрии колеблется между 82 и 84 . Сахарная промышленность во всем мире работает по технологии, которая не менялась в течение 200 лет, производя из сахарной свеклы или сахарного тростника кристаллическую сахарозу и обессахаренный кормовой жом багассу. Процесс уязвим по отношению к качеству сырья переработка хранящегося сырья затруднена, либо невозможна, слишком энергоемок, загрязняет природу вывод из севооборота больших площадей под поля фильтрации и неудобен из-за сезонности работ.

Технология производства сахара во всех странах примерно одинакова нужное вещество экстрагируется из измельченного сахаросодержащего сырья горячей водой. Получается темный диффузионный сок с большим количеством примесей, которые осаждают известью, а от ее остатков избавляются с помощью углекислого газа. Поскольку раствор все равно сильно загрязнен, его долго фильтруют, упаривают, трижды кристаллизуют, добавляют для очистки сернистый газ. Вся процедура очень энергозатратна и кроме кристаллической сахарозы то есть собственно сахара дает отход - мелассу, содержащую до 50 процентов сахара, которая в лучшем случае идет на корм скоту, но обычно просто гниет на полях фильтрации.

Заводы, работающие по традиционной технологии, должны быть очень мощными экономическая эффективность завода достигается только при производительности свыше 3000 тонн в сутки, чтобы успеть за два месяца потом они простаивают переработать весь собранный урожай, так как в свекле быстро развиваются грибки.

Для их обеззараживания приходится применять формалин который, как известно, относится к канцерогенам. Кстати, из-за наличия остатков формалина наш отечественный сахар не имеет шансов пробиться на международный рынок, где нормы очень строги.

Кроме того, в лежалой свекле сахароза превращается в глюкозу и фруктозу, которые при переработке осмоляются и уходят в отвал, хотя являются ценными углеводами. Высокая стоимость оборудования для сахарного завода ограничивает как их количество, так и мощность, что ведёт к увеличению продолжительности сезона переработки, а это в целом является одной из причин снижения выхода сахара к концу сезона выход по сахару снижается до 4 . Сегодня сахарное производство основательно загрязняет природу, в том числе реки, в которые стекает грязь после промывки свеклы.

Возле каждого завода на десятках гектаров бывшей плодородной земли раскинулись специальные поля фильтрации, куда сливаются отходы, чтобы в них перегнивали остатки сахаристых веществ любимой пищи микробов и грибков. Проведенный анализ процессов, происходящих в сахарной промышленности, позволил выявить первостепенные проблемы, решение которых требует значительного вложения средств -низкий уровень материально-технического обеспечения сахарных заводов -низкий уровень машинно-технологического обеспечения свеклопроизводителей - низкая рентабельность -отсутствие средств на внедрение новых технологий, позволяющих повысить коэффициент извлечения сахара и выходом сахара из свеклы -отсутствие средств для диверсификации производства на основе использования продуктов переработки сахарной промышленность.

Таким образом, в настоящее время встает вопрос о выборе стратегии восстановления сахарной отрасли.

Но прежде чем решать вопросы восстановления сахарной промышленности, необходимо рассмотреть альтернативы традиционным вариантам, одним из которых является создание мини-заводов по переработке сахарной свеклы. 1.2