рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Экономика
/
Вид работы: Рефераты
/
ВЫКЛАДКА

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

ВЫКЛАДКА

ВЫКЛАДКА - Реферат, раздел Экономика, КЛАССИФИКАЦИЯ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ ОТДЕЛА "МЯСНАЯ ГАСТРОНОМИЯ" Выкладка. В Магазинах Сети Товар На Горках И В Отделах Выкладывается По Товар...

ВЫКЛАДКА. В магазинах сети товар на горках и в отделах выкладывается по товарным группам согласно классификации: В ОТДЕЛЕ С/К С/В В/К П/К ДЕЛКАТЕСЫ Н/О ВАРЕНЫЕ СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ НА ВИТРИНАХ ГОРКАХ СОСИКИ САРДЕЛЬКИ ВАРЕНЫЕ П/К С/К НАРЕЗКА ДЕЛИКАТЕСЫ ИМПОРТНЫЕ ТОТВАРЫ ПАШТЕТЫ Колбасы докладываются на витрину по мере необходимости, соблюдая ротацию товара.

В течении дня на всей продукции обновляются срезы, для придания товару свежего и аппетитного вида. На вареной колбасе и деликатесах срез делается, если предыдущий срез потемнел, на с/к и в/к колбасах - если на срезе выступил жир. Срез делается на слайсере 0,5 – 1,0 мм. 5.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

КЛАССИФИКАЦИЯ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ ОТДЕЛА "МЯСНАЯ ГАСТРОНОМИЯ"

Они делятся на вареные, полукопченые, копченые, варено- копченые, сырокопченые и сыровяленые, сосиски, сардельки. Также они разделяются по виду оболочки: 1. естественная; 2. искусственная; 3.… Фарш на разрезе должен равномерно от розового до темно – красного цвета, у вареных колбас розовый или светло –…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: ВЫКЛАДКА

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

КЛАССФИКАЦЯ И СРОКИ ХРАНЕНЯ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ
КЛАССФИКАЦЯ И СРОКИ ХРАНЕНЯ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ. НАИМЕНОВАНИЕ ВИД УПАКОВКИ СРОК РЕАЛИЗАЦИИ ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ Докторская Молочная Любительская Владимирская Гергиевская Столичная Камышинская СИНЮГА НАТУРА

ТРЕБОВАНИЯК КАЧЕСТВУ
ТРЕБОВАНИЯК КАЧЕСТВУ. Колбасные изделия должны меть правильную форму, соответствующую виду колбасных изделий. Поверхность должна быть чистой и сухой, без повреждений оболочки. Фарш на разрез

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА. Сырокопченые колбасы - это колбасные изделия, приготовленные из мясного фарша с добавлением соли и специй, подвергнутые копчению и сушке. Они имеют солоноватый вкус