Организация торгово-технологического процесса и обслуживания покупателей. Структура торгово-технологического процесса - последовательность выполнения различных операций зависящих от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.
После выбора поставщиков и ассортимента товаров, их привозят в магазин.
Приёмка товаров по качеству в магазине производится в соответствии с инструкцией о порядке приёмки продукции производственно-технического значения и товаров народного потребления по качеству (П-7) и Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству (П-6). Приёмка товаров по качеству в магазине «Продукты у дома» производится с целью выявления соответствия поступивших товаров с требованиями стандартов, технических условий, технических описаний, условий договора.
Одновременно с приёмкой по качеству производится проверка комплектности, тары, упаковки, маркировки товаров установленным требованиям. Маркировка - текст, условные обозначения или рисунок, наносимые на упаковку или товар, а так же другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара, доведения этой информации до потребителя. Маркировка содержит основополагающую, коммерческую, потребительскую информацию. Требования к информации на производственной маркировке относятся к обязательным, что регламентируется Законом РФ «О стандартизации», а так же стандартами на упаковку и маркировку продукции однородных групп.
Текст производственной маркировки должен быть доступным для прочтения. При получении нового товара, товаровед-продавец после его приемки заводит новые штрих-коды в базу. После приёмки, на товары делаются ценники в операторской, затем необходимое количество товара выносится в торговый зал, остальное хранится на складах.
Такие товары как колбасы, овощи, фрукты, кондитерские товары, сыры и некоторые другие, перед тем, как вынести в торговый зал уносят на фасовку, затем выкладывают. В торговом зале продавцы-консультанты при необходимости консультируют покупателей, помогают при выборе того или иного товара. Расчёты с покупателями производятся на кассе. Также в магазине висит этикет продавца, в котором указаны правила построения разговора консультанта или кассира с покупателем для улучшения психологической и моральной обстановки: 1. Кассиры вежливо спрашивают, не требуется ли покупателю пакет; 2. Считают сумму покупки; 3. Спрашивают, есть ли дисконтная карта, с помощью которой делаются скидки в сети данной торговой фирмы; 4. Сообщают конечную сумму; 5. Благодарят за совершение покупки в данном магазине.
Рассмотрев торгово-технологический процесс и организацию труда на примере магазина № 35 «Продукты у дома», можно сказать, что торгово-технологический процесс в торговле имеет важное значение.
Торгово-технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и заканчивая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс, включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов. 3.3