Размещение и выкладка товаров. Размеры и конструкция торгового оборудования для оснащения магазинов должны быть тесно связаны с параметрами помещений магазинов, а также ассортиментом предлагаемого товара.
Стеллажи для выкладки товаров По мнению специалистов, при оборудовании торговых залов следует исходить из того, что высота пристенных стеллажей должна быть не менее 220 см. При хорошей освещенности зала не менее 500 люкс кв. м пристенные стеллажи могут использоваться без собственной подсветки. Глубина основания стеллажей зависит от общей величины торговых площадей. В залах площадью да 400 кв. м. рекомендуется глубина 50 см, для больших площадей 60 см. Ширина проходов между стеллажами в магазинах до 400 кв. м. рекомендуется равной 120 см. Число полок на стеллажах определяется для каждой из товарных зон. Достаточно руководствоваться правилом, что от верхнего края товара до нижнего края следующей полки должно быть порядка 5 см. Это, прежде всего, стеллажи фирмы Hestra Швеция.
Металлические стеллажи с гладкой, перфорированной, зеркальной панелями идеально отвечают требованиям ассортимента магазина.
Полки для стеллажей фирмы Hestra, металлические или ламинированные, выдерживают нагрузку от 70 до 100 кг в зависимости от используемых кронштейнов. В полной мере удовлетворяют требованиям по размещению в магазинах и стеллажи польских производителей фирм Mago и Wiko. Эти стеллажи отличают прочность и надежность конструкций, выполненных на основе металлокаркаса. Различные габаритные размеры стеллажей длина от 600 до 1200 мм, глубина полок от 300 до 500 мм, наличие угловых секций позволяют успешно оборудовать зал самой различной конфигурации.
Все вышеуказанные стеллажи, при необходимости, могут комплектоваться навесами со встроенным галогенным или люминесцентным освещением. Стеллажи фирм Hestra , Mago и Wiko являются достаточно универсальными. Широкий перечень предлагаемых с ними аксессуаров позволяет их успешно использовать для оборудования торговых зон как промышленных, так и продовольственных товаров. Островные стеллажи фирм Hestra и Mago являются обязательным атрибутом оборудования торгового зала магазина.
Обеспечивая удобную для доступа покупателя выкладку товара, они позволяют сохранить хорошую просматриваемость зала, что очень важно при самообслуживании. Витрины для демонстрации товаров Для демонстрации небольших дорогостоящих товаров используются стеклянные витрины производства фирм Hestra Швеция , Italvitrina Италия , Wiko Польша. Витрины имеют различное исполнение верхней и нижней панелей черное, белое, серое и под дерево, встроенное освещение и комплектуются удобным замком.
Итальянские витрины для удобства перемещения комплектуются 4 колесами, встроенными в нижней панели. Для привлечения внимания покупателей к новым товарам предлагается на входе в торговый зал устанавливать витрину с вращающимися полками, в круглом, прямоугольном и восьмигранном исполнении. Холодильное оборудование Учитывая особенности работы магазина, а также состав потенциальных покупателей рекомендуется холодильное оборудование, предназначенное для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров следующих основных групп для хранения товаров холодильные шкафы, морозильные лари для показа и продажи товаров холодильные шкафы со стеклянной дверью, морозильники, прилавки-витрины. Холодильные шкафы польского производства фирмы Bolarus просты в эксплуатации, экономичны в потреблении электроэнергии, имеют автоматическое размораживание.
В зависимости от величины товарного запаса в магазине, предлагаются шкафы объемом 700 и 1400 литров.
Шкаф является хорошей альтернативой холодильной камере при оборудовании небольших подсобных помещений- кладовых. Для хранения свежезамороженной продукции и мороженого компания предлагает для установки в подсобном помещении морозильные лари со стальной крышкой таких известных зарубежных фирм как Derby Дания Frigor Дания Tefcold Дания. В зависимости от размеров подсобного помещения, величины товарного запаса, предлагаются лари объемом от 300 до 700 литров. Лари оснащены надежными компрессорами Danfoss Германия или Electrolux Швеция, корзинами для удобства выемки товара, регулируемым термостатом и замком.
Для демонстрации товара и его продажи в зале существует широкий выбор холодильных шкафов со стеклянными дверцами. Для напитков, молочной продукции широкого используются холодильные шкафы датских фирм Derby , Tefcold , Vestfrost, а также Iarp Италия и General Frost Словения. Шкафы различаются габаритными размерами, полезным объемом от 80 до 1000 литров, используемым компрессором Electrolux Швеция Aspera Италия Samsung Южная Корея. Все шкафы имеют внутреннюю подсветку витрины, конвекционное охлаждение, автоматическую оттайку, регулируемые по высоте полки.
Современный магазин не представляется без морозильников, размещаемых в торговом зале. Мороженое, замороженные овощи, пельмени, полуфабрикаты - вот неполный перечень товаров, выставляемых в торговом зале в морозильниках со стеклянной крышкой. Прекрасный дизайн, плоское и гнутое стекло, регулируемый термостат, замок, ролики обеспечивают удобство эксплуатации морозильника ведущих западных фирм-производителей Derby , Caravell , Elcold , Scanfrost Дания , Electrolux Швеция , Argos и Zamex Польша. Морозильники различаются используемым компрессором Danfoss Германия Electrolux Швеция, габаритными размерами и полезным объемом.
Неотъемлемой частью любого продуктового магазина самообслуживания являются охлаждаемые стеллажи. Учитывая небольшие размеры торговых площадей магазина, а также особенности их планировки, лучшие на сегодняшний день по таким показателям как цена-качество и цена - полезный рабочий объем охлаждаемые стеллажи фирмы MAWI Польша. Стеллажи имеют современный дизайн, подсветку рабочего объема, регулируемые по высоте полки, автоматическую оттайку и принудительную конвекцию воздуха.
В кафетерии магазина незаменимыми оказываются кондитерские охлаждаемые прилавки-витрины, широко используемые для демонстрации тортов. Хорошо зарекомендовали себя в этом случае кондитерские прилавки фирмы Yuka Польша. Факторы, влияющие на распределение установочной и демонстрационной площади торгового зала между отдельными группами товаров частота приобретения товаров различных групп габариты этих товаров затраты времени покупателей на осмотр и отбор товаров количество разновидностей товаров, предлагаемых в рамках отдельных групп.
Чем выше частота приобретения товаров, тем больше установочная и демонстрационная площадь необходима для их размещения.
Поэтому в рамках товарной специализации магазина должна быть определена частота приобретения товаров отдельных групп с учетом сезонных особенностей спроса. Для реализации новых отдельных сезонных товаров, высококачественной дорогостоящей продукции необходимо обеспечить размещение в наиболее заметных, хорошо оформленных местах на путях массового движения покупателей. 1.5