Техническая оснащенность магазина. Используются следующие виды технологического оборудования холодильное, подъемно-транспортное, весоизмерительное, оборудование для приготовления напитков, контрольно-кассовые машины.
В магазине имеются весы ВТИт-10, ВЭ-15т, ВНЦ-10. Электронные весы определяют стоимость покупки, также могут подсчитать сдачу ВЭ-15т. Весы должны быть установлены на ровной горизонтальной поверхности, которая не должна прогибаться и вибрировать. Нельзя чтобы прямой воздушный поток попадал на грузовую площадку, а также, чтобы рядом находился вентилятор. Весы устанавливают горизонтально при помощи винтовых ножек и уровня, затем подключить весы к сети. На весах нельзя взвешивать свыше придельной нагрузки, а также менее одной десятой части.
При взвешивании товара в упаковочный материал нужно, материал оттаривать, а если взвешивают на циферблатных, то упаковочный материал ложится на гиревую площадку. Запрещается упаковывать товар на грузовой площадке, отрезать, а также взвешивать товар, неоттарировав меру покупателя. Запрещается под ножки весов, а также под площадку подкладывать какие-либо предметы.
Для демонстрации, продажи и хранения быстропортящихся продуктов в магазине используется холодильное оборудование. К торговому холодильному оборудованию относят охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, демонстрации и продажи предварительно охлажденных или замороженных продуктов и полуфабрикатов. По назначению сборные холодильные камеры, холодильные шкафы, витрины, прилавки-витрины и охлаждаемые торговые автоматы, с разным температурным режимом.
Торговое холодильное оборудование должно отвечать следующим основным торговым эксплуатационным и санитарным требованиям обеспечивать заданный режим, не создавать шума, иметь привлекательный внешний вид, обеспечивать удобства для пользования покупателем и продавцом. В магазине прилавки-витрины имеют теплоизоляцию из пенопласта. В дверных проемах проложены резиновые уплотнители. Каждая витрина имеет свою температуру и максимальную загрузку. В магазине применяется открытая витрина ВХС-1-08,0, которая улучшает условия эксплуатации.
Так же холодильные шкафы, предназначенные для кратковременного хранения продуктов при температуре от -2 до 3 оС. В магазине используются низкотемпературные прилавки для хранения и продажи мороженого и пельменей. В магазине используют подъемно-транспортное оборудование такое, как грузовые тележки, предназначенные для разгрузки, погрузки и транспортировки товара. Подъемно-транспортное оборудование имеет большое значение в торговле, отсюда и повышенная производительность труда.
Контрольно-кассовые машины служат для механизации и автоматизации контрольно-кассовых операций, учета денежных поступлений и контроля за операциями. В магазине используют электронные контрольно-регистрирующие машины ОКА-500, на зале они почти во всех отделах, кроме молочного т в торговом зале одна ОКА-400. На зале для выкладки и показа товаров используют горки пристенные и островные. В магазине используют следующий инвентарь инвентарь для подготовки товара к продаже колода для разруба мяса, топчан для разделки рыбы, мутовка для перемешивания сметаны, черпаки сетчатые инвентарь витринный подставки, с помощью которых показывают товар и ценникодержатели инвентарь для проверки качества товаров прободборник, овоскоп, виноскоп инвентарь для показа и выкладки товара окорита, лотки, вазочки, блюда для полуфабрикатов инвентарь для хранения рабочего запаса товаров лотки, ящики санитарно-гигиенический инвентарь ведра, урны инвентарь для покупателей корзины. В магазине используют инструментарий для отпуска товаров совки, лопаточки, вилка, инструментарий для вскрытия тары серповидный нож, ножницы, томагавк, топор, молоток, гвоздодер, режущие инструменты ножи для нарезки хлеба, гастрономических товаров, рыбной гастрономии, сыра. Имеющегося в магазине оборудования достаточно для успешного функционирования магазина, однако необходимо иметь в виду, что все оборудование уже морально устарело. 1.6