Калькулирование себестоимости продукции. В ОАО Молоко применяется фактический, попередельный метод калькулирования себестоимости продукции, рассчитывается полная себестоимость. Целью калькулирования фактической себестоимости является своевременное, полное и достоверное определение фактических затрат, связанных с производством и реализацией продукции, исчисление фактической себестоимости отдельных видов и всей продукции, контроль за использованием материальных ресурсов и денежных средств.
Задачами определения фактической себестоимости является контроль над сохранностью сырьевых и материальных ресурсов, осуществлением хозяйственного расчета и соблюдением режима экономии и финансовой дисциплины. Данные о фактических затратах на производство используются для оценки и анализа хозяйственной деятельности предприятий прибыли или убытка, обеспечения рыночных соотношений спроса и предложения, определения фактической эффективности организационно-технических мероприятий по развитию и совершенствованию производства.
Затраты на сырье, материалы и заработную плату производственных рабочих учитывают по нормам и отдельно учитывают разницу между фактическими и нормативными расходами. В процессе изготовления продукции выявляют отклонение фактических затрат от действующих норм, устанавливают причины отклонений и виновных лиц. Фактическую себестоимость продукции в части затрат на сырье, материалы исчисляют путем прибавления к нормативной себестоимости или вычета из нее выявленных в отчетном периоде отклонений от норм. Основой бухгалтерского учета затрат на производство служит цеховой количественный учет и отчетность о движении сырья и материалов.
Отклонения от норм по расходу сырья и материалов выявляют инвентарным методом по каждому виду сырья и материалов.
Ежедневно цехи основного производства предоставляют в бухгалтерию предприятия сведения о поступлении и расходе сырья, основных материалов, выпуска из производства и сдаче на склад готовой продукции за истекшие сутки, а так же расход сырья и материалов в сопоставлении с нормативами.
После проверки бухгалтерия передает эти сведения в планово-экономический отдел и руководству для анализа. Калькуляционными единицами для исчисления себестоимости на предприятиях молочной промышленности являются тонна готовой продукции по наименованиям. Так же может применяться нормативный метод калькулирования себестоимости - это расчет себестоимости единицы продукции, составленной по статьям расходов.
В нормативных калькуляциях должна приводится свободная отпускная цена на данный вид продукции приложение 14 . Затраты на сырье, материалы и топливо определяются на основе технически обоснованных норм их расхода на производство данного изделия, цен и относящихся к ним транспортно-заготовительных расходов. Сумма затрат на сырье и материалы должна быть уменьшена на стоимость возвратных отходов.
Позаказный метод калькулирования применяется в отраслях, производство которых обрабатывает одновременно и параллельно множество различных заготовок, деталей, а готовая продукция создается путем механической сборки отдельных частей изделия. Объектом учета и калькулирования в этом случае является заказ. 7.