Реферат Курсовая Конспект
Экспертиза качества ягод - раздел Экономика, Ягоды Экспертиза Качества Ягод. Партии Ягод Подвергают Внешнему Осмотру Для Установ...
|
Экспертиза качества ягод. Партии ягод подвергают внешнему осмотру для установления ее однородности, качества, правильности упаковки, производят отбор выборки, составляют объединенную пробу, взвешивают ее и рассортировывают по показателям стандарта.
Ягоды каждой фракции взвешивают, вычисляют в процентах и распространяют на всю партию. При экспертизе ягод устанавливают внешний вид (свежесть, зрелость, вкус и запах), размер по наибольшему поперечному диаметру в сантиметрах (для земляники первого сорта), и допустимые отклонения: количество ягод менее установленного размера (для земляники), содержание ягод других помологических сортов, ягод недозрелых и помятых, перезревших, зрелых недоразвитых, с механическими повреждениями, поврежденных вредителями и птицами, с незначительным повреждением мучнистой росой, остатков листьев и кистей, для черной смородины - ягод, отделившихся от кистей.
В зависимости от качества ягоды земляники делят на первый и второй товарные сорта, остальные ягоды на сорта не подразделяют. Не допускается наличие на поверхности ягод остатков ядохимикатов, ягоды загнившие, запаренные, с посторонним вкусом и запахом, с наличием плесени.
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Ягоды используют в свежем виде, замораживают, сушат, они являются сырьем для кондитерской, консервной, винодельческой промышленности. Особенностью… Встречаются и безсемянные формы ягод (сушильные сорта винограда). Сложные… Семена у ложных ягод находятся на поверхности цветоложа. Химический состав и энергетическая ценность представлены в…
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Экспертиза качества ягод
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов