Показатели эффективности деятельности гостиницы

Показатели эффективности деятельности гостиницы. Продажа гостиничных услуг является завершающим этапом маркетинговых мероприятий, осуществляемых гостиницей на рынке данных услуг.

Каждой гостиницей разрабатывается эффективная система продажи услуг гостиничного сервиса с учетом главных целей их производства получения определенных доходов с гарантией наличия главного конечного результата всей финансово-хозяйственной деятельности - прибыли.

Для определения своих потенциальных возможностей необходимо производить расчеты показателей эффективности деятельности. В основу расчетов берется инвентарное количество мест в гостинице или емкость номерного фонда. Номерной фонд представляет собой количество номеров в гостинице, которые могут быть заселены одновременно. Емкость номерного фонда учитывает количество кроватей, установленных в номерном фонде.

Различают общее количество койко-мест гостиницы и число койко-суток, предоставляемых в гостинице для эксплуатации заселения. Первый показатель обозначает возможную пропускную способность гостиницы при 100 -ном использовании всех инвентарных мест, которыми располагает гостиница в планируемом календарном периоде. Показатель общего количества койко-суток определяется умножением единовременной вместимости гостиницы на число календарных дней в планируемом периоде Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса Ростов н Дону Феникс, 2003, С. 279. 1.7 где Кобщ - общее количество койко-суток Ми - число инвентарных мест в гостинице Д - число дней в планируемом периоде.

Показатель койко-суток, предоставляемых гостиницей для эксплуатации заселения, дает представление о пропускной способности гостиницы на планируемый период и обозначает число мест, которые фактически будут эксплуатироваться в течение календарного периода с учетом технически допустимых простоев санитарная обработка, время на ремонт и т.д Этот показатель рассчитывают как разность между числом койко-суток, имеющихся в гостинице, и числом койко-суток пребывания в технически допустимом простое.

Время простоя определяется следующим образом Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса Ростов н Дону Феникс, 2003, С. 279 1.8 где Пр - время простоя под плановых ремонтом Ц - цикличность ремонта номерного фонда гостиниц Р - средняя продолжительность ремонта. Пропускная способность гостиницы определяется Там же, С. 280. 1.9 Показателем, характеризующим использование гостиничных ресурсов, является коэффициент использования вместимости или коэффициент загрузки Там же, С. 280 1.10 где Нк - количество ночевок Ркн - вместимость отеля число мест в отеле. Количество койко-суток, предоставленных гостиницей, определяется путем умножения общего количества клиентов на среднюю продолжительность в днях пребывания в конкретной гостинице Там же, С. 280 1.11 где N - количество ночевок, предоставленных гостиницей M - количество клиентов t - средняя продолжительность пребывания одного человека в конкретной гостинице.

Заселение любой гостиницы идет неравномерно, особенно в определенные времена года. Характеристика неравномерностей заселения определяется коэффициентом сезонных колебаний загрузки Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов М. Новое знание, 2004, С. 127 1.12 где К кол. сез коэффициент сезонных колебаний загрузки гостиницы, Qmin - количество койко-суток в месяце минимальной загрузки Qmax - количество койко-суток в месяце максимальной загрузки.

Среднемесячный показатель величины койко-суток в гостинице определяется делением годового количества койко-мест на число месяцев в году Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов М. Новое знание, 2004, С. 131 1.13 где Ксред - среднемесячный показатель койко-суток J - годовой показатель койко-суток T - число месяцев в году активного функционирования гостиницы.

Важным показателем, характеризующем интенсивность номерного фонда гостиницы за определенный период, является оборачиваемость койко-места.

Первоначально определяется среднее время проживания гостя Там же, С. 132 1.14 где Пс - пропускная способность гостиницы Гк - количество гостей, обслуженных за год. После определения среднего времени проживания гостя, определяется количество оборотов гостиничного места в год Там же, С. 132 1.15 Однако сам коэффициент загрузки гостиницы не дает точных данных по загрузке отдельных категорий номеров, составляющих общий номерной фонд. Учитывая важность в настоящее время подобного показателя, предлагается аналогично определять коэффициент загрузки всех категорий номерного фонда, имеющихся в гостинице.

Рыночные отношения требуют от руководства гостиниц ежедневных сведений о доходности производства. Эффективность ценовой политики гостиницы определяется показателем доходности номерного фонда фактической его стоимости по формуле Лесник А.Л. Управление доходами в гостиничном бизнесе. М. 2001, С. 36. 1.18 где Д - показатель доходности номерного фонда О - выручка истекших суток N - количество номеров, востребованных клиентурой.

Показатель доходности номерного фонда может определятся в целом по гостинице или отдельно по каждой категории номеров, составляющих общий номерной фонд. Эти же функции выполняет индекс доходности номерного фонда в целом по гостинице или отдельно для каждой категории, определяемый по формуле Филипповский Е. Е Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства.

М. Финансы и статистика 2003, С. 147. 1.19 где Jдоходности - индекс доходности R1 - прейскурантная стоимость номерного фонда R2 - фактическая стоимость номерного фонда. Обосновано введение в гостиничный бизнес важного экономического показателя - индекса прибыльности номерного фонда. Он может быть общим для всего номерного фонда, а также для отдельных категорий номеров. Индекс прибыльности номерного фонда определяется по формуле Лесник А.Л. Управление доходами в гостиничном бизнесе.

М. 2001, С. 37. 1.20 где Рприбыльности - индекс прибыльности номерного фонда Д - показатель доходности N - количество проданных номеров. Важным экономическим показателем является индекс ликвидности номерного фонда Там же, С. 38. 1.21 где Сликв - индекс ликвидности номерного фонда Кз - коэффициент загрузки Рприбыльности - индекс прибыльности номерного фонда. Чем ближе величина индекса ликвидности к 100 за 100 принимается величина коэффициента потенциальных возможностей гостиницы, тем эффективней функционирует гостиница.

Коэффициент потенциальных возможностей гостиницы представляет собой реальный объем услуг основных и дополнительных, которые может произвести гостиница при полном использовании имеющегося потенциала. Это использование всего инвентарного количества номеров с их оплатой исключительно по прейскурантным ценам, то есть Лесник А.Л. Управление доходами в гостиничном бизнесе. М. 2001, С. 39. 1.22 где V - коэффициент потенциальных возможностей M - инвентарное количество номеров в гостинице Q - прейскурантная стоимость номеров. Практическое использование потенциальных возможностей гостиницы может быть рассчитано индексом потенциальных возможностей Там же, С. 40. 1.23 где W - индекс использования потенциальных возможностей Сликв - индекс ликвидности номерного фонда V - коэффициент потенциальных возможностей.

Таким образом, выделяется большое количество различных показателей, характеризующих эффективность деятельности гостиничного предприятия.

Использование и расчет данных показателей позволят руководству гостиницы эффективно планировать деятельность, разрабатывать стратегии развития для достижения поставленных целей. 2.