рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Натуральные и стоимостные

Натуральные и стоимостные - раздел Экономика, Экономика предприятия Натуральные И Стоимостные. Показатели. Натуральные Показатели Харак-Те...

Натуральные и стоимостные. показатели.

Натуральные показатели харак-теризуют вещественную сторону производства и измеряются в единицах, ко-торые связаны с характером продукции. Для расширения сферы их использо-вания разрабатывают условно-натуральные показатели.

С помощью стоимостных показателей выражаются совокупные резуль-таты воспроизводственного процесса (производство валового внутреннего продукта, валового национального продукта, промежуточное потребление, добавленная стоимость, заработная плата и т.д.). Они позволяют обеспечить взаимную увязку всех разделов прогнозов, стратегических программ и пла-нов, структуру национальной экономики, важнейшие взаимосвязи и пропор- ции в ней, темпы экономического роста.

С помощью стоимостных показате-лей составляются различные экономические балансы. Стоимостные и натуральные показатели выступают в форме количест-венных и качественных показателей. Количественные показатели характери-зуют прямые непосредственные результаты производства или работ. Они мо-гут быть объемными и сетевыми. Объемные показатели отражают размеры производства продукции, задания по объему капитальных работ, производи-тельность труда в рублях на 1 работника и т.д. Сетевые - выражают задания по развитию различных отраслей социальной инфраструктуры.

Качественные показатели характеризуют потребительную стоимость продукции (ее полез-ность), условия развития как общественного, так и индивидуального произ-водства, степень их эффективности, т.е. издержки производства, динамику его роста и т.д. Качественные показатели делятся на две группы: технико-экономические и экономические показатели.

Технико-экономические показа-тели охватывают технико-экономические нормы и измерители и отражают интенсивность и экстенсивность использования основных и оборотных фон-дов. Экономические показатели характеризуют эффективность использова-ния трудовых и финансовых ресурсов. К числу экономических показателей относят: производительность труда, уровень издержек производства и обра-щения, рентабельность и т.д. Показатели прогнозов, стратегических программ и планов рассматрива-ются как в абсолютном, так и в относительном выражении. Абсолютные показатели выражают количественную характеристику из-меряемого процесса или явления, относительные - характеризуют эти явле-ния на основе определенной базы. С помощью относительных показателей определяются темпы роста и прироста, дается обобщенное представление о динамике соответствующих величин во времени.

Показатели, характеризующие размер сложного комплекса социально-экономических явлений и процессов, часто называют синтетическими – обобщающие показатели. Сгруппируем показатели по следующим видам: 1. Количественные: - прибыль; - товарооборот; - валовой доход; - товарные запасы; - площадь торгового зала; - производительность труда (товарооборот на одного работника); - численность работников.

Качественные: - уровень рентабельности; - издержки (расходы); - фондоотдача (товарооборот на один рубль основных фондов); 2. Абсолютные: - прибыль; - товарооборот; - валовой доход; - товарные запасы; - площадь торгового зала; - производительность труда (товарооборот на одного работника); - численность работников.

Относительные: - уровень рентабельности; - издержки (расходы); - фондоотдача (товарооборот на один рубль основных фондов); - производительность труда (товарооборот на одного работника). 3. Натуральные: - площадь торгового зала; - численность работников. Стоимостные: - прибыль; - товарооборот; - валовой доход; - товарные запасы. 4. Простые: - прибыль; - товарные запасы; - площадь торгового зала; - численность работников. Синтетические: - уровень рентабельности; - товарооборот; - валовой доход; - издержки (расходы); - фондоотдача (товарооборот на один рубль основных фондов); - производительность труда (товарооборот на одного работника). Задача 2. Определить розничный товарооборот региона и в том числе рознич¬ный товарооборот общественного питания на будущий год, используя сле¬дующие данные. В текущем году емкость рынка составила 2840,0 млн. руб розничный товарооборот предприятий всех форм собственности был равен 2624,0 млн. руб в т.ч. общественного питания - 820, 0 млн. руб. В будущем году ем-кость рынка снизится на 2 %, а удельный вес товарооборота предпри¬ятий всех форм собственности в емкости рынка возрастет на 0,3 % в абсолютном выражении.

Решение: Удельный вес товарооборота предпри¬ятий всех форм собственности в ем-кости рынка: - в текущем году (%) - в будущем году (возрастет на 0,3 % в абсолютном выражении) (%) Удельный вес товарооборота предпри¬ятий общественного питания в то-варообороте предприятий всех форм собственности: (%) В будущем году емкость рынка снизится на 2 %, и, соответственно со-ставит: Е1 = Е0۬∙(1 – 0,02) = 2840 ∙ 0,98 = 2783,2 (млн. руб.) Рассчитаем розничный товарооборот региона на будущий год: РТ = d1 ∙ Е1/100% = 92,7∙2783,2/100 = 2580,03 (млн. руб.) - в том числе рознич¬ный товарооборот общественного питания: РТ’ = d’ ∙ РТ1/100% = 31,25∙2580,03/100% = 806,26 (млн. руб.) Задача 3. Основные производственные фонды предприятия на начало года со¬ставили 16200,0 тыс. руб. Ввод и выбытие основных фондов в течение года оказались следующими: Месяц Основные фонды, тыс. руб. Ввод Выбытие 1 февраля 50,0 12,0 1 мая 60,0 10,0 1 августа 80,0 15,0 1 ноября 20,0 8,0 Определить: среднегодовую стоимость основных фондов; стоимость ос-новных фондов на конец года, коэффициент обновления, коэффициент вы-бытия и коэффициент прироста основных фондов.

Решение: Построим и заполним следующую таблицу: Период Основные фонды, тыс. руб. На начало периода Ввод Выбытие На конец периода 1 февраля – 30 апреля 16200 50 12 16238 1 мая – 31 июля 16238 60 10 16288 1 августа – 31 октября 16288 80 15 16353 1 ноября – 31 декабря 16353 20 8 16365 Итого: - 210 45 - Определим среднегодовую стоимость основных фондов: (тыс. руб.) Стоимость основных фондов на конец года: ОСк = 16200 + 210 – 45 = 16365 (тыс. руб.) Коэффициент обновления основных фондов: Кобн = 210 / 16365 = 0,013 или 1,3% Коэффициент выбытия основных фондов: Квыб = 45 / 16200 = 0,003 или 0,3% Коэффициент прироста основных фондов: Кприроста = 16365 / 16200 = 1,010 или 101,0% Значит, Основные производственные фонды предприятия за год увели-чились на 1%. Задача 4. Рассчитать годовой фонд заработной платы работников ресторана, ис¬ходя из следующих данных: Штатное расписание ресторана Наименование подразделений и должностей Количество штатных единиц Установлен-ный оклад, тыс. руб. Месячный фонд заработной платы, тыс. руб. Торговый зал: 1. Менеджер 1 2500,00 2500,0 2. Метрдотель 2 1200,00 2400,0 3. Кассир 1 категории 3 1100,00 3300,00 4. Официант 5 разряда 15 880,00 13200,00 5. Буфетчик 2 880,00 1760,00 6. Уборщик 3 770,00 2310,00 Итого: 26 Производство: 1. Зав. производст-вом (шеф-повар) 1 1900,00 1900,00 2. Повар 6 разряда 6 1375,00 8250,00 3. Повар 6 разряда 7 1300,00 9100,00 4. Повар 5 разряда 3 1210,00 3630,00 5. Мойщик посуды 2 разряда 2 880,00 1760,00 6. Кухонный рабочий 2 разряда 1 880,00 880,00 Итого: 20 Склад посуды: 1. Заведующий складом 1 1300,00 1300,00 2. Кладовщик (старший) 4 950,00 3800,00 3. Мойщик посуды 2 разряда 8 880,00 7040,00 Итого: 13 1) Месячный фонд заработной платы не изменялся в течение года. 2) Сумма оплаты за отпуск рассчитывается следующим образом:  зплаты (за три месяца предшествующих отпуску) Х среднее число 29,6 х 3 календарных дней отпуска (28 дней) Решение: Рассчитаем месячный фонд заработной платы: - по торговому залу 2500 + 2400 + 3300 + 13200 + 1760 + 2310 = 25470 (тыс. руб.) - по производству 1900 +8250 + 9100 + 3630 + 1760 + 880 = 25520 (тыс. руб.) - по складу посуды 1300 + 3800 + 7040 = 12140 (тыс. руб.) В целом по ресторану месячный фонд заработной платы составляет: 25470 + 25520 + 12140 = 63130 (тыс. руб.) Рассчитаем фонд заработной платы по ресторану за 11 месяцев: 63130 * 11 = 694430 (тыс. руб.) Рассчитаем фонд заработной платы, который расходуется на отпуск: (руб. ) Окончательно, находим годовой фонд заработной платы по ресторану: 694430 + 59718 = 754148 (тыс. руб.) Задача 5. Используя информацию представленную в таблице рассчитать уро¬вень издержек по статьям и структуру издержек в гостинице.

Оценить за счет ка-ких статей произошло изменение уровня издержек в целом по гос¬тинице в отчетном году по сравнению с прошлым годом.

Издержки производства и обращения гостиницы за два года № п/п Наименование статей Прошлый год Текущий год Текущий год в % к про-шедше-му году Откло-нение текуще-го года от про-шедше-го, в % Факт, тыс. руб. % к това-ро-обо-роту Факт, тыс.руб. % к то-варо-обороту 1 Транспортные расходы 807,3 763,5 2 Амортизаци-онные отчис-ления 14906,7 15766,7 3 Содержание зданий 16040,1 16790,4 4 Расходы на ре-монт 3425,5 5693,9 5 Износ МБП 9983,2 7358,6 6 Расходы на хранение 72,6 82,1 7 Расходы на рекламу 15255,6 16088,2 8 Заработная плата 84106,8 98333,0 9 Отчисления в социальные фонды 30168,7 35271,6 10 Стоимость сы-рья и материа-лов 28179,4 29260,7 11 Проценты за кредит 11422,1 11422,1 12 Прочие расхо-ды 55447,2 58751,1 Итого: 269875,2 295605,9 Товарооборот, тыс. руб. 1479853 - 1520764 Решение: Рассчитаем структуру издержек по статьям и динамику издержек: Динамика и структура издержек производства и обращения гостиницы за два года № п/п Наименование статей Прошлый год Текущий год Текущий год в % к про-шедше-му году Откло-нение текуще-го года от про-шедше-го, в % Факт, тыс. руб. % к итогу Факт, тыс.руб. % к итогу 1 Транспортные расходы 807,3 0,3 763,5 0,3 94,6 -5,4 2 Амортизаци-онные отчис-ления 14906,7 5,5 15766,7 5,3 105,8 5,8 3 Содержание зданий 16040,1 5,9 16790,4 5,7 104,7 4,7 4 Расходы на ре-монт 3425,5 1,3 5693,9 1,9 166,2 66,2 5 Износ МБП 9983,2 3,7 7358,6 2,5 73,7 -26,3 6 Расходы на хранение 72,6 0,0 82,1 0,0 113,1 13,1 7 Расходы на рекламу 15255,6 5,7 16088,2 5,4 105,5 5,5 8 Заработная плата 84106,8 31,2 98333 33,3 116,9 16,9 9 Отчисления в социальные фонды 30168,7 11,2 35271,6 11,9 116,9 16,9 10 Стоимость сы-рья и материа-лов 28179,4 10,4 29260,7 9,9 103,8 3,8 11 Проценты за кредит 11422,1 4,2 11422,1 3,9 100,0 0,0 12 Прочие расхо-ды 55447,2 20,5 58775,1 19,9 106,0 6,0 Итого: 269875,2 100,0 18,24 100,0 109,5 9,5 Товарооборот, тыс. руб. 1479853 - 1520764 - 102,8 2,8 Анализ структуры издержек производства и обращения показывает, что наибольшую долю в суммарных издержках занимает заработная плата как в прошлом (31,2%) так и в текущем году (33,3%), также к основным статьям издержек производства и обращения относится стоимость сырья и материа-лов, самые незначительные расходы составляют расходы на хранение и транспортные расходы. Рассчитаем уровень издержек обращения в % к товарообороту и его ди-намику: Издержки производства и обращения гостиницы за два года № п/п Наименование статей Прошлый год Текущий год Текущий год в % к про-шедше-му году Откло-нение текуще-го года от про-шедше-го, в % Факт, тыс. руб. % к това-ро-обо-роту Факт, тыс.руб. % к то-варо-обороту 1 Транспортные расходы 807,3 0,055 763,5 0,050 92,0 -8,0 2 Амортизаци-онные отчис-ления 14906,7 1,007 15766,7 1,037 102,9 2,9 3 Содержание зданий 16040,1 1,084 16790,4 1,104 101,9 1,9 4 Расходы на ре-монт 3425,5 0,231 5693,9 0,374 161,7 61,7 5 Износ МБП 9983,2 0,675 7358,6 0,484 71,7 -28,3 6 Расходы на хранение 72,6 0,005 82,1 0,005 110,0 10,0 7 Расходы на рекламу 15255,6 1,031 16088,2 1,058 102,6 2,6 8 Заработная плата 84106,8 5,683 98333 6,466 113,8 13,8 9 Отчисления в социальные фонды 30168,7 2,039 35271,6 2,319 113,8 13,8 10 Стоимость сы-рья и материа-лов 28179,4 1,904 29260,7 1,924 101,0 1,0 11 Проценты за кредит 11422,1 0,772 11422,1 0,751 97,3 -2,7 12 Прочие расхо-ды 55447,2 3,747 58775,1 3,865 103,2 3,2 Итого: 269875,2 18,24 18,24 19,44 106,6 6,6 Анализируя полученные данные, видим, что уровень издержек обраще-ния увеличился в текущем году по сравнению с прошлым годом на 1,2 про-центных пункта или на 6,6%. Положительное влияние на изменение уровня издержек производства и обращения оказало снижение уровня издержек об-ращения транспортных расходов, процентов за кредит и износа МБП. Уровень издержек производства и обращения по остальным статьям расходов увеличился в текущем году по сравнению с прошлым годом, за счет этого и произошел рост уровня издержек производства и обращения в целом по гостинице.

Задача 6. Рассчитать влияние основных факторов таких как: отдача оборота, от¬дача активов и структура капитала на уровень рентабельности собственно¬го ка-питала по формуле «Дюпона». Исходные данные для расчета сле¬дующие: Собственный капитал – 3263641,0 тыс.руб. Выручка от реализации - 888172,0 тыс.руб. Активы предприятия – 3145965,0 тыс.руб. Прибыль от продаж – 327667,0 тыс. руб. Прибыль до налогообложения - 320108,0 тыс. руб. Объяснить полученные результаты.

Решение: Для анализа факторов изменения рентабельности собственного капита-ла наибольшее распространение получила факторная модель, получившая название формулы Дюпона.

Рентабельность собственного капитала может рассчитываться как по общей (бухгалтерской) прибыли, так и по чистой при-были. В общем случае рентабельность собственного капи¬тала можно пред-ставить в виде формулы Преобразуя представленную формулу, ум-ножим правую её часть на две дроби, равные единице: где S – выручка от реализации; A – баланс; PS – прибыль от реализации; RS – рентабельность продаж; – оборачиваемость (производительность) активов; RA – рентабельность активов; KF – коэффициент финансовой зависимости, определяемый струк¬турой капитала, который можно представить в следующем виде: Таким образом, рентабельность собственного капитала – это трёхфак-торная модель, где первый фактор обобщает отчёт о прибы¬лях и убытках, второй – подключает к этому отчёту актив баланса, третий – основывается на данных пассива баланса.

Эти факторы имеют, как правило, отраслевой характер.

Так, произво-дительность активов (оборачиваемость активов) невелика в капиталоёмких отраслях, в то же время им присущ относительно высокий показатель рента-бельности продаж.

Высокое значение коэффициента финансовой зависимо-сти могут позволить себе фирмы, имеющие стабильное и прогнозируемое по-ступление денег за про¬дукцию или значительные ликвидные активы.

В виде схемы это можно представить следующим образом, показанным на рис. 1. Рис. 1. Коэффициент финансовой зависимости Рассчитаем рентабельность продаж: RS = 320108 / 888172 = 0,360 или 36% Оборачиваемость активов: = 888172 / 3145965 = 0,282 Структура капитала: А/Е = 3145965 / 3263641 = 0,964 Тогда рентабельность собственного капитала: RE = 0,36 *0,282 * 0,964 = 0,098 или 9,8% Задача 7. В 1 квартале оборот по реализации был равен 280 тыс. руб среднеквар-тальные остатки оборотных средств составили 30 тыс. руб. Во 2 квар¬тале оборот увеличится на 8 %, а время одного оборота оборотных средств (т.е. оборачиваемость) сократится на один день. Рассчитать: 1) коэффициент оборачиваемости оборотных средств и время одного оборота в днях в 1 квартале; 2) коэффициент оборачиваемости оборотных средств и их абсолют¬ное значение во 2-ом квартале; 3) высвобождение оборотных средств в результате сокращения про¬должительности одного оборота оборотных средств.

Решение: 1) Коэффициент оборачиваемости оборотных средств в 1 квартале: Коб0 = 280 / 30 = 9,3 (оборотов) Время одного оборота в 1 квартале: t0 = 90 / 9,3 = 9,6 (дней) 2) Во втором квартале оборот от реализации увеличился на 8% и составил: Р1 = 280*1,08 = 302,4 (тыс. руб.) Время одного оборота во 2 квартале: t1 = 9,6 – 1 = 8,6 (дней) Найдем среднеквартальные остатки оборотных средств во 2 квартале: ОС1 = Р1 * t1 / Т1 = 302,4*8,6 / 90 = 28,9 (тыс. руб.) 3) Высвобождение оборотных средств в результате сокращения продолжи-тельности одного оборота оборотных средств: ∆ОС = Р1 / Т * (t1 - t0) = 302,4/90 * (8,6 – 9,6) = -3,4 (тыс. руб.) Задача 8. Рассчитать цену блюда.

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА № Наименование блюда: Кокот из белых грибов №№ пп Порядковый номер калькуляции и дата ее утверждения № 1 на 31.01.03 Наименование продуктов норма цена сумма 1. 2 3 4. 5. 6. 7. 8. 9. Грибы сморож.

Масло несоленое Лук репчатый Масло несоленое Эдам Соус сливочный Сметана Маслины бк консервир.

Зелень 11,200 0,600 4,800 0,600 2,200 5,000 2,000 0,500 0,280 325-00 70-75 13-53 70-75 114-13 72-23 91-67 90-72 264-07 3640-00 42-45 64-94 42-45 251-09 361-15 183-34 45-36 73-94 Общая стоимость набора на 100 блюд наценка: 800 % Отпускная цена блюда Выход в готовом виде 152 грамм Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор Решение: Общая себестоимость набора на 100 блюд: 3640,00 + 42,45 + 64,94 + 42,45 + 251,09 + 361,15 + 183,34 + 45,36 + 73,94 = = 4704,72 (руб.) Общая стоимость набора на 100 блюд: 4704,72 + 4704,72*800%/100% = 42342,48 (руб.) Отпускная цена блюда: 42342,48 / 100 = 423,42 (руб.) или 423 руб. 42 коп. Список использованной литературы: 1. Введение в гостеприимство.

Учебник.

Перевод с английского.

М «ЮНИТИ», 1999. 2. Виноградов Е. Экономика в задачах.

М.: «Начала-Пресс», 1995. 3. Ворст И Ревентлоу П. Экономика фирмы.

Учеб. Пер. с дат. М.: Выс-шая школа, 1994. 4. Мицкевич А. Экономика в задачах и тестах.

М.: Вита-Пресс, 1995. 5. Самоукин А.И Шишов А.Д. Сборник задач по бизнесу.

Тесты и задачи с ответами и решениями. –М.: Высшая школа, 1995. 6. Экономика общественного питания.

Учебное пособие.

Минск. ООО «Новое знание, 2000. 7. Туризм и гостиничное хозяйство.

Под ред. проф. Чудновского А.Д. М.: «Финансы и статистика», 2000. 8. Гостиничный и туристский бизнес.

Бургонова Г.И Каморджанова А.М М.: «Финансы и статистика», 2000. 9. Торговое дело: Экономика и организация.

Под ред. проф. Брагина П.А Данько Т.П М.: «Инфра-М», 1999. 10. Швандар В.А. Экономика предприятия.

Тесты, задачи, ситуации.

М.: «ЮНИТИ»,2001.

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Экономика предприятия

Натуральные и стоимостные показатели. Натуральные показатели харак-теризуют вещественную сторону производства и… С помощью стоимостных показателей выражаются совокупные резуль-таты воспроизводственного процесса (производство…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Натуральные и стоимостные

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Эта работа не имеет других тем.

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги