рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Оценка качества товара

Оценка качества товара - раздел Экономика, Качество товара и его влияние на конкурентоспособность Оценка Качества Товара. В Настоящее Время В России Начали Варить Пиво С Испол...

Оценка качества товара. В настоящее время в России начали варить пиво с использованием пшеницы, дрожжей низового и верхового брожения. Действуют пивзаводы большой, средней и малой мощности, а так же микро минипивоварни с суточным выпуском 500-2000 л, оснащенные аппаратами и устройствами не только зарубежного, но и отечественного производства.

Широко развивается выпуск напитков пива, где часть экстракт-вкусо-ароматического сырья заменяется на нетрадиционные виды: концентрат квасного сусла, трава стланика, полыни горькой, плоды черемухи обыкновенной, цитрусовых и т.д. Расширение ассортимента Российского пива поистине не знает границ. Но много, это не всегда качественно. Как же определить добротность этого напитка? Главными показателями качества пива является прозрачность, цвет, вкус, хмелевая горечь, аромат и пенообразование, которые определяют по 25-бальной шкале.

Пиво высшего качества по максимальным показателям оценивается следующими баллами:[21] - прозрачность - 3; - цвет - 3; - вкус - 5; - хмелевая горечь - 5; - аромат - 4; - пенообразование - 5. ОАО «Пивоваренная компания Балтика» зарекомендовала себя как компанию, производящую качественную и доступную продукцию. Проводимые маркетинговые исследования показали, что за последнее время упали продажи некоторых сортов пива (Балтика №2, Балтика №5, Балтика №7, Дон Южное, Арсенальное). Для раскрытия цели данной курсовой работы и причины, снижения продаж проведём сравнительную оценку качества товаров.

Для проведения оценки качества рассмотрим один из товаров ОАО «Пивоваренная компания Балтика» и товары конкурирующих фирм с похожей продукцией: 1) ОАО «Пивоваренная компания Балтика» (Пиво «Балтика - Парнас №5» - содержание алкоголя - 5,6%, плотность пива - 13,0 %); 2) Пивоварня «Москва – Эфес» (Пиво «EFES Pilsener» - содержание алкоголя – 5,0%, плотность пива – 12,0%); 3) Калужская пивоваренная компания (Пиво «Holsten Premium» - содержание алкоголя – 5,0%, плотность пива – 11,0%). По проведённым ранее маркетинговым исследованиям, в таблице 1 представлена оценка качества рассматриваемой продукции.[5] Таблица 1 Оценка качества продукции Показатели качества пива Балтика - Парнас №5 EFES Pilsener Holsten Premium Прозрачность 2 3 3 Цвет 3 3 3 Вкус 3 4 4 Хмелевая горечь 4 5 5 Аромат 3 4 4 Пенообразование 4 4 5 Итого: 19 23 24 Прозрачность: с блеском без взвесей оценивается 3 баллами, прозрачность без блеска с единичными мелкими взвесями - 2, пиво слабо опалесцирующее - 1, мутное - 0 (нестандартное). Цвет: должен соответствовать типу пива и находится на минимально установленном уровне для данного сорта пива, в этом случае его оценивают 3 баллами, при среднем уровне - 2 баллами, на максимально допустимом - 1 баллом, а пиво с цветом, не соответствующим его типу, является неудовлетворительным (за исключением нефильтрованного пива, наличие осадка в котором допустимо). Вкус: Гармоничный полный чистый вкус, без привкусов - 5 баллов, чистый вкус, но не очень гармоничный - 4, нечистый, незрелый, слабо выраженный вкус - 3, пустой вкус и посторонние привкусы - 2 балла.

Хмелевая горечь: мягкая, слаженная получает 5 баллов, не очень слаженная, грубоватая - 4 балла, грубая, остающаяся или слабая - 3 балла, нехмелевая, грубая - 2 балла.

Аромат: чистый, свежий, соответствующий данному типу пива, оценивается 4 баллами; хороший аромат, но слабо выраженный - 3, в аромате заметны лёгкие посторонние оттенки молодого пива, дрожжевой - 2, выражен посторонний тон в аромате - 1 балл. Пена и насыщенность углекислым газом: обильная, устойчивая, высотой не менее 40 мм, стойкостью 4 мин с высоким содержанием углекислого газа - 5 баллов, компактная, устойчивая, 30 мм и 3 мин при редком и быстром выделении пузырьков газа - 4 балла, пена высотой 20 мм и 2 мин при слабом выделении пузырьков газа - 3 балла, пена высотой менее 20 мм и менее 2 мин - 2 балла (нестандартное).[17] Общая оценка: «Отлично» - 22-25 баллов, «Хорошо» - 19-21, «Удовлетворительно» - 13-18, «Неудовлетворительно» - 12 баллов и менее.

Таблица 2 Суммарный показатель качества 2.3 Оценка конкурентоспособности товара Проведем оценку конкурентоспособности товара.

Этапы оценки конкурентоспособности товара делятся на: 1) формирование основных параметров, по которым будет оцениваться конкурентоспособность исследуемого товара; 2) разбиение параметров на уровни качества.

Нами выбрана 3-х бальная шкала - от «0» (отсутствие признака) до «3» (признак отлично выражен); 3) построение таблицы «Параметры * Уровни» и по ней оценивается исследуемый продукт; 4) расчет общего индекса качества К0 (как среднеарифметическое показателей качества); 5) оценка конкурентоспособности товара в соответствии с интервалами (по итоговым показателям индекса качества К0): 3,00 – 2,26: высокая конкурентоспособность товара; 2,25 – 1,60: средняя конкурентоспособность товара; 1,50 – 0,76: низкая конкурентоспособность товара; 0,75 – 0,00: отсутствие конкурентоспособности товара.[22] В качестве основных параметров оценки конкурентоспособности рассматриваемого товара выбраны следующие параметры: маркировка; вкусовые качества; упаковка; экономическая стратегия; рекламная стратегия; качество ингредиентов (Приложение 1). Согласно приложению 1, проведем анализ показателей конкурентоспособности по 3 видам исследуемого пива (Приложение 2). Для рассматриваемых сортов пива анализ показателей конкурентоспособности показал: 1) общий индекс качества для «Holsten Premium» составляет: К0 = (2+3+3+3+2+3)/6 = 2.7 2) общий индекс качества для «EFES Pilsener» составляет: К0 = (2+3+3+3+1+2)/6 = 2.3 3) общий индекс качества для «Балтика - Парнас № 5» составляет: К0 = (2+2+3+3+1+1)/6 = 2.0 Что в соответствии с приведенной выше шкалой конкурентоспособности означает то, что пиво «Holsten Premium» и «EFES Pilsener» обладают высоким уровнем конкурентоспособности, а пиво «Балтика - Парнас № 5» обладает средним уровнем конкурентоспособности.[7] В силу тех обстоятельств, что «Балтика - Парнас № 5» получила наименьшую оценку по качеству продукции из данного ряда сортов пива, можно предложить следующие пути повышения её конкурентоспособности: 1. улучшить вкусовые качества продукта, что напрямую связано с качеством ингредиентов.

Необходимо использовать ячмень высшего качества, так же для отличного качества пива необходима технология производства молотого брикетированного хмеля (это так же позволит снизить расход хмеля на 15%). В качестве повышения вкусовых качеств пива необходимо использовать воду, соответствующую требованиям к питьевой воде; 2. разработать рекламную стратегию (увеличить бюджет на рекламу). Для привлечения внимания массовых покупателей наиболее эффективны следующие каналы: - пресса (наиболее читаемые газеты, журналы, бюллетени и другие СМИ, доступные всем слоям населения); - аудиовизуальные средства (радио, телевидение, кино, специальные видеоустановки на ярмарках и выставках, слайд-фильмы и др.); - рекламные щиты, плакаты (различные изобразительные и текстовые послания, помещаемые в местах скопления людей, вдоль дорог и т.п.); - реклама на транспорте.[15] Изучив характеристику предприятия ОАО «Пивоваренная компания Балтика», мы выяснили, что предприятие является лидером отечественного пивоварения.

С самого начала своего существования предприятие уделяло первостепенное значение качеству, поэтому и зарекомендовало себя как компанию, производящую качественную и доступную продукцию. Проведя оценку качества производимой продукции («Балтика – Парнас №5»), было выявлено, что данная продукция менее качественная, чем аналогичная продукция других пивоваренных заводов («EFES Pilsener» и «Holsten Premium»). Оценка качества проводилась по 6 показателям: прозрачность, цвет, вкус, хмелевая горечь, аромат и пенообразование (насыщенность углекислым газом). Из приведенных таблиц 1 и 2 можно сделать следующий вывод: пиво «EFES Pilsener» и «Holsten Premium» попадают в поле отличной оценки, в то время как «Балтика - Парнас № 5» может быть оценена только на «Хорошо». В следствии чего, проведенная оценка конкурентоспособности показала, что у исследуемого товара меньший уровень конкурентоспособности.

Оценка конкурентоспособности проводилась по следующим параметрам: маркировка, экономическая стратегия, рекламная стратегия, вкусовые качества, упаковка и качество ингредиентов. Исследуемый нами товар «Балтика – Парнас №5» проигрывает по 2 показателям: рекламная стратегия и качество ингредиентов, которые требуется в дальнейшем улучшить для повышения уровня конкурентоспособности.

Заключение При написании данной курсовой работы была достигнута поставленная цель. Трудно недооценить то влияние, которое оказывает качество товара на конкурентоспособность.

Также были решены все поставленные перед нами задачи: 1. изучили понятия «качество» и «конкурентоспособность» товара; 2. рассмотрели показатели качества; 3. рассмотрели методику оценки конкурентоспособности товара; 4. исследовали систему управления за качеством продукции; 5. провели оценку конкурентоспособности товара ОАО «Пивоваренная компания Балтика». Качество - синтетический показатель, отражающий совокупное проявление многих факторов - от динамики и уровня развития национальной экономики до умения организовать и управлять процессом формирования качества в рамках любой хозяйственной единицы.

Вместе с тем мировой опыт показывает, что именно в условиях открытой рыночной экономики, немыслимой без острой конкуренции, проявляются факторы, которые делают качество условием выживания товаропроизводителей, определяющим результатом их хозяйственной деятельности.

Конкурентоспособность товара - это такой уровень его экономических, технических и эксплуатационных параметров, который позволяет выдержать соперничество (конкуренцию) с другими аналогичными товарами на рынке.

Кроме того, конкурентоспособность - сравнительная характеристика товара, содержащая комплексную оценку всей совокупности производственных, коммерческих, организационных и экономических показателей относительно выявленных требований рынка или свойств другого товара.

Качество включает в себя множество компонентов.

Прежде всего, к ним относятся: показатели назначения продукции, надежности, стандартизации и унификации, патентно-правовые показатели и показатели безопасности.

В последние годы все большее значение приобретают и такие свойства и характеристики продукции как экологические, эргономические, эстетические.

Экологические показатели характеризуют соответствие товара требованиям защиты окружающей среды и основываются на рациональном и бережном природопользовании.

Эргономические связаны с учетом свойств и особенностей человеческого организма и призваны соблюдать гигиенические (освещенность, токсичность, шум, вибрация, запыленность и др.), антропометрические (соответствие формы и конструкции изделия размерам и конфигурации человеческого тела), физиологические, психологические и другие требования.

Эстетические показатели определяют внешнюю форму и вид продукции, ее дизайн, привлекательность, выразительность, эмоциональность воздействия на потребителя и т.д. Из проделанной работы выявили, что на качество товаров влияют такие группы факторов как внешние и внутренние. Внешние, так же как и внутренние факторы, самым существенным образом влияют на качество выпускаемой продукции и поэтому необходимо, чтобы показатели качества отвечали следующим основным требованиям: - способствовали планомерному повышению эффективности про¬изводства; - учитывали современные достижения науки и техники и основ¬ные направления технического прогресса в отраслях народного хозяйства; - были стабильными; - характеризовали все свойства продукции, обусловливающие ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответ¬ствии с ее назначением.

При разработке стратегии повышения качества товара следует учитывать изменчивость показателей качества в динамике.

Одним из элементов стратегии повышения качества товаров являются системы управления качеством, которые должны строиться на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Важным элементом обратной связи в реализации стратегии повышения качества товаров является их сертификация. Необходимо активизировать работу по созданию новых отечественных испытательных и сертификационных центров, рекламе сертифицированных товаров.

Также проведенная оценка конкурентоспособности показала, что исследуемый нами товар имеет наименьший показатель качества, в сравнении с двумя другими предложенными товарами. В следствии чего, у исследуемого товара меньший уровень конкурентоспособности. Для его повышения могут быть приняты следующие меры:[26] - изменение состава, структуры применяемых материалов (сырья, полуфабрикатов), комплектующих изделий и/или конструкции продукции; - изменение порядка проектирования продукции; - изменение технологии изготовления продукции; системы контроля качества изготовления, хранения, упаковки, транспортировки и монтажа; - изменение цен на продукцию, цен на услуги, по обслуживанию и ремонту, и цен на запасные части; - изменение порядка реализации продукции на рынке; - изменение системы стимулирования поставщиков; - изменение структуры импорта и видов импортируемой продукции.[30]

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Качество товара и его влияние на конкурентоспособность

Качество продукции является важнейшей экономической категорией рыночной экономики. От уровня качества изделий зависит, прежде всего, их конкурентоспособность, а… Товар является сердцевиной всей деятельности предприятия. Если товар неспособен удовлетворять потребности покупателя,…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Оценка качества товара

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Показатели качества продукции
Показатели качества продукции. Качество продукции оценивается па основе количественного измерения определяющих ее свойств. Широко распространена классификация свойств товаров по следующим десяти гр

Методы оценки конкурентоспособности товара
Методы оценки конкурентоспособности товара. Для оценки конкурентоспособности продукции производственно-технического назначения используется следующая схема: - после выбора изделия, для которого про

Контроль качества продукции
Контроль качества продукции. Контроль качества - это одна из основных функций в процессе управления качеством. Это также наиболее объемная функция по применяемым методам, которым посвящено б

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги