ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КАРАКУЛЬСК ИХ ОВЕЦ Каракульская порода овец, выведенная в суровых условиях пустыни и полупустыни, обладает сухой и крепкой конституцией, крепким костяком, сильной мускулатурой, исключительной подвижностью и выносливостью.

Эти качества позволяют разводить каракульских овец в различных природно-климатических условиях— от жарких тропических до районов с суровыми зимами (до—35—40°С). Исключительная подвижность каракульских овец объясняется высокой приспособленностью к разрежен¬ному трав остою пустыни.

Чтобы собрать необходимый подножный корм, им приходится ежесуточно проходить по пастбищам 18—20 км, довольствоваться горько-соленой водой раз в сутки или в двое суток. В суровых условиях содержания они сохраняют высокую жизнеспособность и продуктивность. Производственный срок службы каракульских овец 6—7 лет, до момента изнашивания зубов. Однако при надлежащих условиях кормления и содержания они живут до 12 лет. Биологическая зрелость наступает с 1,5 до 2 лет. Плодовитость невелика: на 100 окотившихся маток получают по 105—ПО ягнят.

С улучшением условий кормления и содержания плодовитость повышается на 18—25%. Наивысшая продуктивность отмечена в возрасте 3—6 лет. Каракульские овцы отличаются круп-ноплодием. Живая масса ягнят при рождении 4—4,5 кг, или 10% от массы маток. К случке матки весят 40—45, бараны — 55—65 кг. Настриг шерсти с маток 2,5—3, с баранов-производителей —3,5—4 кг. Показатели продуктивности могут меняться в зависимости от зоны раз¬ведения, пастбищно-кормовых условий.

Окраска каракульских овец многообразна. Овцы черной масти составляют более 75—80%, серой—13— 17%, сур — около 5—7%, других окрасок — менее 3,1%. Основная порода — черные каракульские овцы. Они отличаются крепкой конституцией и наивысшей смушковой продуктивностью. Серые овцы довольно кру пные животные, но имеют относительно рыхлую конституцию, а овцы окраски сур — некоторый уклон в сторону нежного типа. Окраска каракульских овец многообразна.

Овцы черной масти составляют более 75—80%, серой—13— 17%, сур — около 5—7%, других окрасок — менее 3,1%. Основная порода — черные каракульские овцы. Они от­личаются крепкой конституцией и наивысшей смушко­вой продуктивностью. Серые овцы довольно крупные животные, но имеют относительно рыхлую конституцию, а овцы окраски сур — некоторый уклон в сторону неж­ного типа.[9] 1.2 КРОВА КАРАКУЛЯ ЧИСТОПОРОДНОГО ЧЕРНОГО Шкурку, снятую с ягненка каракульских и смушковых пород овец, называют каракульской шкуркой или смушком.

Каракульские шкурки высокого качества отличаются не только хорошим завитком, но и тонкой, легко й, прочной кожей (мездрой). Кожа состоит из трех слоев: эпидермиса, дермы, или собственно кожи, подкожной соединительной ткани. Эти слои неодинаковы по строению и совершенно различны по своему назначению. Эпидермис представляет собой плоский многослойный эпителий. Он богат нервными волокнами, но не имеет кровеносных сосудов.

В глубоких слоях эпидермиса залегают пигментные клетки, которые придают коже определенную окраску. Собственно кожа построена из плотной соединительной ткани, состоящей из коллагеновых и э ластичных волокон. Пучки коллагеновых волокон тянутся в различных направлениях и создают прочный густой переплет. Такое расположение волокон обусловливает достаточную эластичность и плотность кожи. В коже расположены волосяные луковицы, а также сальные и потовые железы.

Кожа очень богата кровеносными сосудами. Толщина собственно кожи у одного и того же животного неодинакова: наиболее толстая кожа на затылке, шее и спине. У молодых животных она тоньше, чем у старых, то есть с возрастом толщина ее изменяетс я. Подкожная соединительная ткань имеет рыхлое строение. Различают кожу толстую и тонкую, плотную и рыхлую. Толщина кожи зависит главным образом от развития собственно кожи. Чем больше в этом слое эластичных и коллагеновых-волокон, тем толще и прочнее кожа. СТРОЕНИЕ ВОЛОС КАРАКУЛЬСКИХ ЗАВИТКОВ. Волос каракульской овцы состоит из стержня, корня с луковицей.

Стержень- это та часть волоса, которая находится над поверхностью кожи. Корень расположен в толщи кожи и имеет характерный S-образный изгиб. Он окружен несколькими слоями клеток образующих волосяное влагалище. Из слоя соединительной ткани, лежащей поверх волосяного влагалища, формируется волосяная сумка. Луковица- нижняя грушевидная часть волоса, снабженная волосяным сосочком, через которые проходят питательные вещества.

В луковице размножающиеся клетки по мере продвижения к ее шейной части ороговевают и около поверхности превращаются в безжизненные роговые элементы. Этим объясняется о громная формирующая роль шейной части луковиц в определении строения волос. В гистологическом отношении стержень волоса состоит в основном из кутикулярного, коркового и сердцевинного слоев. Чешуйчатый слой включает плоские, ороговевшие и очень тонкие двухслойные пластинки различного размера и формы, покрывающие поверхность волоса и предохраняющие его от повреждения.

В зависимости от толщины стержней волос различают кольцевидные и не кольцевидные чешуйки. Кольцевидные покрывают тонкие волосы и тонкие участки волос. Лентовидная форма их как бы охватывает окружность волоса. Не кольцевидные чешуйки располагаются по 2 и более в ряд и охватывают окружность волоса. Форма расположения и строения чешуек обуславливает такие важные свойства волоса, как шелковистость и блеск.

Изменение чешуйчатого слоя пол воздействием физико-механических и химических факторов, связанных с процессами технологической обработки, определяют износостойкость шкурки каракуля. По мере разрушения чашуйчатого слоя изменяется и структура волоса. Корковый слой расположен п од чешуйчатым и состоит из длинных веретенообразных клеток, идущих продольно по длине волоса и плотно прилегающих друг к другу. Длинна клеток, расположенных в корковом слое , 80-150, ширина самой толстой части -3-10 мкм. Веретенообразные клетки соединены меж собой и с клетками чешуйчатого слоя межклеточным веществом, обладающим иными химическими свойствами, чем сами веретенообразные клетки.

Это придает волосу упругость, гибкость, растяжимость и прочность. Сердцевинный слой занимае т центральную часть волоса и представляет собой сильнопористую рыхлую ткань. В луковице происходит деление клеток и начинает образовываться морфолого- гистологическая структура растущего волоса, которая окончательно формируется у шейной части волосяного корня, где обнаруживается характерный изгиб.

Выходящий на поверхность кожи стержень волоса имеет сложившуюся структуру, которая сохраняется на каракульских шкурках на протяжении всего периода эксплуатации. В зависимости от длинны волос, их соотношения и р исунка, образующегося на шкурах плодов каракульских овец, определяется вид каракульского сырья и его качество. Различают 3 вида волос: ость, переходный волос, пух. Ость - наиболее длинный и толстый волос.

В нем всегда есть сердцевинный слой. Чешуйки не кольцевидного типа. Наиболее ценные формы и типы завитков образуются из остевых волос. В переходном волосе сердцевинный слой развит относительно слабо, прерывистый. В зависимости от тонины и длинны переходный волос, приближается к ости или к пуху. Встречается преимущественно у отрицательных и у менее ценных завитков. Пух - наиболее короткий и тонкий волос. Сердцевинный слой отсутствует, чешуйки кольцеобразного типа и наложены одна на другую.

В шкурах с наиболее ценными формами и типами завитков пух занимает 1/6 или 1/7 длину ости. В образовании завитков не участвует.[4] Толщина и соотношение слоев у каракуля черного чистопородного (По Н.П. Ролдугиной) Общая толщина 18 13 мкм. Соотношение слоев в %: Эпидермис (1,4%), сосочковый (68,2%), ретикулярный(31,4%) Густота волосяного покрова на 1 мм2. Глубина залегания волос (мкм), % к общей толщине: Ость-61, Пух-31. КАЧЕСТВО КАРАКУЛЬСКОЙ ШКУРКИ. Число свойств, определяющих качество и ценность каракульской шкурки, чрезвычайно велико.

Решающим является гармоничное сочетание отдельных признаков: длины и тонины волоса, окраски, типа завитка, величины и плотности его, шелковистости, блеска, размера и веса шкурки. Кач ество волоса имеет большое значение, так как шкурки даже с очень хорошим рисунком и наилучшими завитками выглядят неприглядно, если качество волоса низкое. Как известно, волосы образуются из первичных фолликулов, заложенных в коже. Установлено, что на толстой коже растут длинные тонкие волосы, а на тонкой, наоборот, крепкие и короткие.

Отмечено, что тонкая плотная кожа дает тонкий густой волос; тонкая рыхлая— более длинный и густой, а толстая и рыхлая — грубый и редкий. Между густотой и эластичностью волосян ого покрова существует определенная взаимосвязь. Чем гуще волося­ной покров, тем жестче он на ощупь. Следует отметить, что очень толстый волос имеет не шелковистый, а се­ребристый блеск. Наиболее желательна средняя гу­стота.

На тонину волоса, оказывает влияние продолжитель­- ность суягности. Толщина волоса в день рождения ягнен­ ка в среднем составляет около 30 микрон, а со временем она увеличивается. Так, например, на пятый день толщина волоса рав­няется уже 33,5 микрона. Шелковистость и блеск волоса. Шелковистость волоса не только ценное товарное свойство каракуля, но весьма важная породная особенность овец, тесно связанная с более совершенными формами завитков, блеском, интен­сивностью пигментации и т. д. Шелковистость шкурок делает каракулевый мех при­ятным в носке и в то же время характеризует его высо­кое качество.

Жесткий и грубый волос в шерстном покро­ве шкурки обычно указывает на следы скрещивания с курдючными и другими грубошерстными породами овец. Шкурки, имеющие завитки ценного типа, но не обладаю­щие достаточно сильным шелковистым блеском, расце­нивают значительно ниже. Блеск волосяного покрова имеет очень большое зна­чение при оценке качества шкурки. Он должен быть сильным, но не резким.

Резкий (стекловидный) блеск указывает на то, что шкурки получены от метисных яг­нят. Блеск обусловлен характером поверхностного че­шуйчатого слоя волоса. На силу блеска также влияет положение волосков в завитке, которое создает извест­ные условия для отражения света. Чем больше гладкая поверхность, на которую падает свет, тем более блестя­щая шкурка. Известно, что шкурки, у которых волоски прилегают к поверхности кожи (голяк и каракульча), от­личаются интенсивным блеском. Шкурки голяка не име­ют рельефного рисунка, но при изменении угла падения света выявляется муаристый отлив.

Это происходит в связи с тем, что на шкурке имеются зоны с различной ориентацией волосков.[6] ОКРАСКА ШКУР КАРАКУЛЯ. По цвету шерсти шкурки разделяют на черные, серые, коричневые (кам бар), сур разл ичных расцветок, белые и розовые (гули-газ). Наибольший удельный вес в общем количестве име­ют черные ягнята, меньше — серые и еще меньше — сур и коричневые. Среди черных ягнят встречаются живот­ные с наличием пегости, то есть участков кожи, покры­тых белой шерстью.

Сравнительно большое распростра­нение имеет пегость хвоста, которая не влияет на каче­ство смушка, если она не распространяется дальше жировой подушки. Пегость же на туловище относят к группе показателей, снижающих качество смушковой продукции. Естест венная окраска шкурок каракуля зависит от характера пигмента, его интенсивности и распределения по длине волоса и на различных участках шкурки. Коли­чество пигмента в волосах шкурки обусловливает раз­личную темноту и интенсивность ее окраски.

Иногда пиг­мент в волосе распределен неравномерно — его больше в основной или меньше в конечной части. В результате этого волос, приобретает так называемую «зонарную» окраску, при которой конец волоса имеет иную (обычно более светлую) окраску, чем основная часть .[5] РАЗВИТИЕ ЗАВИТКА. Основным признаком, характеризующим каракульские шкурки, является извитость волоса, который группируется "в отдельные завитки.

Для красоты, ценности и прочности завитка очень важно, на какой высоте волоса находится извитость, так как в зависимости от этого завиток будет либо плотно прилегать к коже, либо находиться на известном расстоянии от нее, как бы на стебле. Завитки лучше всего выражены в первые дни жизни ягненка. Однако иногда к моменту рождения они еще не достигают полн ого развития и спустя несколько дней улучшаются. Но довольно часто ягнята рождаются уже с переросшими завитками. Перерослость завитков раньше всего заметна на передней части тела, так как здесь волосы обычно длиннее.

Благодаря росту волоса завиток поднимается, становится более рыхлым и расплетенным. С увеличением площади кожи нарушается порядок распределения волос. Длинные завитки распадаются на части, а последние разбиваются на отдельные прядки. На шкурках ягнят, имевших при рождении хорошие завитки, но убитых приблизительно через 25—30 дней после рождения, уже нельзя найти характерного для этих завитков расположения волос.[4] ГУСТОТА ВОЛОСЯНОГО ПОКРОВА. Густота волосяного покрова имеет большое практическое значение.

Густота волос в завитках влияет и на прочность шкурки при носке. В вальковатых и бобастых завитках густота волос соответствует их плотности. Чтобы убедиться в этом, достаточно рассмотреть вальковатые за витки в пределах одной шкурки. Так, в области огузка и хребта, где расположены наиболее упругие завитки, волос гуще, а на боках, где завитки более рыхлые, он реже. Плотностью, или упругостью, завитков называют их способность сохранять свою форму и положение при механическом воздействии на них. Это свойство обусловлено густотой волос, тол­щиной, длиной и упру­гостью шерстинок, ря­дом структурных осо­бенностей самого за­витка.

Плотность за­витков определяют, проводя рукой по шкурке. Сопротивле­ние завитков при на­давливании на них рукою характеризует степень их плотности. По плотности завитки разделяются на плот­ные, средние и рыхлые. Плотность завитков — также очень ценное качество каракуля.

И в лучших сортах является обязательным свойством. Меньшая плотность наблюдается обычно у крупнозавиткового черного и серого каракуля. Изменение качества завитков на отдельных участках шкурки. Вальковатые завитки в основном располагаются вдоль хребта открытой стороной к голове. Такое расположение свойств енно всем лучшим сортам каракуля. От хвоста к шее наблюдается постепенное укрупнение завитков. В той же последовательности ухудшается их качество: завитки становятся менее отчетливыми, более крупными и рыхлыми.

Чем больше уравнены вальковатые завитки в пределах шкурки, тем она красивее и ценнее. Большую роль при этом играют форма, размер и расположение вальковатых завитков, образующих рисунок. Вальки, расположенные на боках даже лучших шкурок, хуже, чем вальки, расположенные на огузке и хребте той же шкурки. Качест венное изменение завитков идет по двум линиям: ухудшаются завитки по направлению от хвоста к голове и от хребта к череву. [8] РАЗМЕР ПЛОЩАДИ ШКУРКИ. Величина каракульских шкурок — очень важное товарное качество.

Величина шкурки зависит от возраста и конституциональных особенностей ягненка, упитанности овцематки во время ягнения, величины по­мета, в котором родился ягненок, и ряда других факто­ров. Доказано, что ягнята многоплодных пометов значи­тельно мельче и легче по весу, чем одинцовые. В годы с нормальными кормовыми условиями средний размер одной шкурки сухосоленого консервирования составляет более 1500 см2, то есть больше чем в два раза превы­шает минимальный размер, установленный стандартом.

Иногда величина каракульских шкурок достигает 3000 см2.[6] ВЕС ШКУРКИ. Вес сырой шкурки зависит от ее вели­чины, густоты и длины волосяного покрова, но главным образом от толщины кожи. Установлено, что у баранчиков весом 2,5—2, 9 кг вес 100 см2 шкурки составляет 28 г, а у баранчиков весом 4,5—4,9 кг — 31,2 г. Ягнята с низким живым весом при рождении дают шкурку (в парном виде), вес которой равен 19,2% веса ягненка, а ягнята с высоким живым весом—18,2%. Из­вестно, что при хорошем кормлении, особенно маток во второй стадии суягности, и при обильном зеленом траво­стое на пастбищах за 15—20 дней до окота, ягнята рож­даются крупными и их вес бывает 6 кг и более, а шк ур­ка в этом случае весит в парном виде 1,1 —1,15 кг.[9] ПРОЧНОСТЬ МЕХА. Известно, что каракульский мех при хорошей обработке, выделке и окраске очень прочен в носке.

Установлено что по носкости меховых вещей, сшитых из меха различных видов зверей и домашних животных (% от степени носки меха выдры): выдра— 100, бобер речной — 85, котик морской — 75, каракуль— 65, белка — 25, кролик — 5. Прочность каракульского меха почти в 3 раза выше, чем у белки, и в 13 раз выше, чем у кролика.[8] 1.2