Бизнес план по созданию пекарни

I. Резюме В данном бизнес-плане содержится описание, анализ и планирование деятельности ООО “Колосок“ по производству и реализации хлебобулочных изделий. Для осуществления данного проекта нами будет взят банковский кредит в размере 10000 $ под 15 % годовых на 12 месяцев.Главной задачей фирмы в первые годы своего существования будет укрепление своих позиций на потребительском рынке за счёт выпуска качественной и доступной для потребителя продукции. Производительность хлебопекарни будет довольно высокая, что позволит выпускать большой объём хлебобулочных изделий.

Объём продаж в первые 8 месяцев составит 270000 единиц в месяц, затем будет проводиться постепенное увеличение производства и достигнет 318000 единиц в месяц.Таким образом за первый год существования выручка от продажи товара составит 171200 $. Ожидаемые затраты на производство составят 113054 $, а что касается чистой прибыли, то она будет равна 24554 $. II. Существо предполагаемого проекта Наша хлебопекарня-магазин будет производить и реализовывать на месте широкую гамму мучных изделий.

В первое время производство будет основываться на выпечке только нескольких видов хлеба, батонов и булочек. Но в дальнейшем ассортимент будет постепенно увеличиваться, и где-то к концу третьего месяца нашей деятельности наша хлебопекарня начнёт работать в полную мощность.Наладится выпечка 4-5 видов булочек, 3-х видов батонов и 2-х видов печенья. Начнёт свою работу стол заказов, где любой покупатель сможет разместить свой заказ на изготовление того или иного изделия, в частности тортов.

Здесь следует отметить, что вся производимая продукция будет самого высокого качества и соответствовать самым высоким стандартам. Помещения для магазина предполагается взять в аренду.Магазин будет располагаться в центре города, чтобы обеспечить большой поток посетителей. Примерная площадь пекарни-магазина составит 50 м2. После приобретения помещений будет сделан капитальный ремонт, который обойдётся в 3000 $. Плата за аренду помещения составит 1250 $ в месяц.

Весь инвентарь необходимый для изготовления продукции придётся покупать. Соответственно будет потребность в работниках следующих специальностей: - кондитер; - пекарь; - продавец; - кассир; - бухгалтер; - грузчик; - уборщица.Приблизительная цена на нашу продукцию будет следующая: Батон “колосок” – 0,058 $. Батон “любительский” – 0.054 $. Булочка с корицей – 0.0375 $. Булочка с маком – 0.041 $. Ожидаемые затраты на производство (за 1 месяц, в у.е.): III. Анализ положения дел в отрасли На данный момент времени состояние дел у фирм, занимающихся производством хлебобулочных изделий, вполне хорошее.

Об этом свидетельствуют следующие факты: 1) за последние 2-3 года в этой отрасли возникло около 80 новых предприятий и почти каждая из них нашла свой источник реализации продукции. 2) все их продажи в основном держаться на одном и том же уровне, причём стоит отметить, что это уровень безубыточности, где все издержки производства окупаются.

Но у многих будущих моих конкурентов есть слабые стороны, которые заключаются в сфере услуг и скорости доставки продукции до покупателя. А именно, что большинство из производителей, после изготовления хлебобулочных изделий, осуществляют доставку на общественные точки, продовольственные рынки, на что уходит много времени. В следствии чего хлебобулочные изделия остывают и становятся не той свежести, что ранее.А ведь покупателю намного приятнее покупать хлеб или булочки, когда они только что были испечены и не успели потерять свои первоначальные качества: свежесть, ароматность. Кроме того, человек, привлечённый запахом свежей сдобы, является потенциальным покупателем всех продуктов.

И наконец: сервис. Во многом успех любого дела зависит именно от сервиса, от способа обслуживания покупателя.О каком сервисе может идти речь, когда хлебобулочные изделия реализуются на открытых общественных местах, где иногда не соблюдаются многие санитарные нормы.

Поэтому, чтобы избежать подобных ошибок, мы организовываем пекарню-магазин, где вся продукция после выпечки будет сразу же поступать в продажу и где сервис будет на самом высоком уровне, что на данном этапе обеспечит нам самый быстрый путь на потребительский рынок. Таким образом круг покупателей у моего магазина будет на много шире, чем у моих конкурентов.А это самое главное! IV. План маркетинга Реализация продукции не составит в нашем случае особых трудностей. Это объясняется большим и разнообразным потоком посетителей нашего магазина, так как любое хлебобулочное изделие является неотъемлемой частью ежедневной покупки каждого человека.

В среднем размер покупки составит: 1 батон и 2-3 булочки. Чтобы принести известность нашей пекарне-магазину и её продукции будет проводиться активная реклама, посредством самых популярных радиоканалов города.Этой акции будет отведено около 2-х недель и выделено примерно 200 $. Производственная мощность пекарни будет довольно солидная и составит приблизительно 2000 батонов и 2500 булочек в день. Часть продукции будет реализовываться непосредственно в нашем магазине, а остальное будет поступать на продажу в магазины, с которыми у нас заключены контракты.

Эти магазины так же находятся в центре города, что обеспечит стабильный спрос на нашу продукцию.В дальнейшем мы будем добиваться постоянного роста объёмов продаж за счёт расширения районов сбыта. Цены на наши товары мы будем определять в зависимости от средних, уже существующих, цен на данную продукцию.

Что касается ценообразования, то оно будет проходить в следующем порядке: Чтобы все затраты были распределены равномерно на каждый вид продукции будет отведено 25% всех издержек. (расчёты взяты за месяц, в у. е.) V.Производственный план Структура производственного процесса такова: Закупка всех продуктов, требуемых для выпечки хлебобулочных изделий, будет производится на оптовых базах города или районных центров.

Заказ на приобретение будет делаться заранее, чтобы исключить все возможные причины недоставки сырья в срок. Его перевозка будет производиться на транспорте продавца. Виды требуемого сырья: - мука - сахар - соль - масло - дрожжи - маргарин - яйца - мак - корица После доставки нужных продуктов в пекарню будет проводиться их распределение в зависимости от срока их хранения. Часть будет храниться на складе, остальное в холодильных камерах.Очевидно, что все продукты с коротким сроком хранения будут вырабатываться сразу же, чтобы исключить их порчу и обеспечить будущему товару высокое качество.

Что касается оборудования, то его придётся покупать. Таблица необходимого оборудования: Рабочий день будет начинаться в 800 и заканчиваться в 2000. Что касается санитарных норм, то мы будем придавать особое значение, чтобы исключить различные неприятности, связанные с условиями производства товара.И во-вторых - это один из залогов успеха и процветания нашего дела. Какие либо вредные выбросы в окружающую среду исключены.

Затраты на производство наших изделий будут быстро окупаться, так как эти продукты находятся в постоянном спросе, независимо от времени. VI. Юридический план Предприятие будет носить статус Общества с Ограниченной Ответственностью.Именно такой вид правовой формы будет самым оптимальным для нашей организации, так как он имеет следующий ряд преимуществ: 1) может быть основан при малом капитале; 2) риск каждого из компаньонов ограничен основным вкладом; 3) компаньоны имеют широкие права по управлению.

Это исключит различные ошибки, так как все решения по основным вопросам, связанные с управлением производства, будут приниматься общим собранием компаньонов; 4) гарантирует непрерывность управлением предприятия; 5) затраты на учреждение и управление ниже, чем в других обществах.VII. Организационный план В организации данного дела участвуют 2 человека: Президент – Шпак Олег Геннадьевич Коммерческий директор – Рутковский Андрей Александрович Президент имеет опыт работы в продовольственной сфере 10 лет. Коммерческий директор имеет высшее образование, прошёл зарубежную стажировку и опыт производственной деятельности 5 лет. Требования к нашим сотрудникам и работникам будут достаточно высоки.

Каждый из них должен иметь соответствующее образование и опыт работы в данном делопроизводстве. На предприятии будут работать 12 человек. В том числе: Будет применяться повременная форма оплаты труда.Предусмотрено премирование за качественное выполнение работы в виде премий, надбавок, различных поощрений.

VIII. Оценка риска и страхование Основные виды рисков: 1) Порча продукции; 2) Невыполнение контрактов; 3) Потеря имущества (пожар, бедствие и т.д.); 4) Долги; 5) Кража; 6) Рэкет. Для страхования рисков предусматривается создание страхового фонда в размере 1% от себестоимости продукции (для долгов), заключение договора страхования имущества и страхования контрактов.IX. Финансовый план Прогноз объёма производства и получение прибыли от реализации продукции.

Годы Квартал или месяц Наименова-ние Объём продаж (шт.) Выручка от реали-зации (усл. ед.) Затраты на произ-водство (усл. ед.) При-быль (усл. ед.) Налоги с прибыли (усл. ед.) % по кре-диту (усл. ед.) Чистая прибыль (усл. ед.) 1999 1 Батон колосок 60000 3500 2787,5 712,5 270,75 958 202,25 Батон любитель-ский 60000 3250 2682,5 567,5 215,65 112,35 Булочка с корицей 75000 2812,5 1722,5 1090 414,2 436,3 Булочка с маком 75000 3125 1805,5 1319,5 501,41 578,59 2 // // 270000 12687,5 8998 3689,5 1402,01 1329,49 3 // // 270000 12687,5 8998 3689,5 1402,01 958 1329,49 4 // // 270000 12687,5 8998 3689,5 1402,01 958 1329,49 5 // // 270000 12687,5 8998 3689,5 1402,01 958 1329,49 6 // // 270000 12687,5 8998 3689,5 1402,01 958 1329,49 7 // // 270000 12687,5 8998 3689,5 1402,01 958 1329,49 8 // // 270000 12687,5 8998 3689,5 1402,01 958 1329,49 9 Батон колосок 75000 4843,75 3218,75 1625 617,5 958 768 Батон любитель-ский 75000 4531,25 3093,75 1437,5 546,25 651,75 Булочка с корицей 84000 3850 1855 1995 758,1 997,4 Булочка с маком 84000 4200 2100 2100 798 1062,5 10 // // 318000 17425 10267,5 7157,5 2719,85 958 3479,65 11 // // 318000 17425 10267,5 7157,5 2719,85 958 3479,65 12 // // 318000 17425 10267,5 7157,5 2719,85 962 3479,65 Итого: 3432000 171200 113054 58146 22095,48 11500 24554,52 2000 I // // 954000 52275 30802,5 21472,5 8159,55 13312,95 II // // 954000 52275 30802,5 21472,5 8159,55 13312,95 III // // 954000 52275 30802,5 21472,5 8159,55 13312,95 IV // // 954000 52275 30802,5 21472,5 8159,55 13312,95 Итого: 3816000 209100 123210 85890 32638,2 53251,8 2001 12 // // 3816000 209100 123210 85890 32638,2 53251,8 График достижения безубыточности: X. Стратегия финансирования Для осуществления проекта требуется 15000 $, из которых 10000 $ предполагается взять в банке под 15% годовых и 5000 $ собственных средств по 2500 $ от каждого компаньона.

Сопроводительное письмо В правление банка “ ” от Уважаемые господа ! Представляю на Ваше рассмотрение мой бизнес-план на получение кредита в размере Указанный кредит необходим нам для финансирования затрат на Мы обязуемся погасить полученный кредит и выплатить % по нему в течении месяцев с момента его получения.

Если у Вас возникнут вопросы, мы готовы предоставить любую дополнительную информацию необходимую для рассмотрения нашего бизнес-плана.

Благодарим Вас за внимание и надеемся на взаимопонимание.

Дата “ ” 19 г. Подпись Заявка на получение кредита Ф.И.О. зёмщика: Полное наименование предприятия: Сумма запрашиваемого кредита: Срок погашения кредита: Сфера намеченного использования ссуды: Адрес фирмы: Расчётный счёт № в банке Дата “ ” 19 г. Подпись.