Організація обслуговування споживачів. - раздел Экономика, ТЕМА 1 ПЕРЕДУМОВИ СТАНОВЛЕННЯ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ У Закладах Громадського Харчування Використовуються Такі Методи Обслуговуванн...
У закладах громадського харчування використовуються такі методи обслуговування:
— самообслуговування — споживачі самостійно вибирають їжу, вироби, напої з лінії роздачі або «шведського» столу;
— обслуговування офіціантами — всі види послуг надаються на замовлень споживача безпосередньо офіціантом.
— комбіноване обслуговуваний — об'єднуються методи самообслуговування та обслуговування офіціантами.
При всіх методах обслуговування здійснюється попереднє сервірування столів залежно від типу (класу) підприємства.
Меню і прейскурант мають бути підписані керівником, бухгалтером (калькулятором) та матеріально відповідальною особою (завідувач виробництва, бригади буфетник, бармен тощо) і скріплені печаткою суб'єкта господарської діяльності.
Під час обслуговування в закладах (підприємствах) громадського харчування за бажанням споживачів кулінарна продукція та закупні товари, у тому числі алкогольні напої, можуть бути продані на винос у відповідній упаковці
При виявленні недоліків у якості продукції та наданні послуг, недоважуванні або обрахунку суб'єкти господарської діяльності на вибір споживача зобов'язані
— безкоштовно усунути виявлені недоліки;
— зменшити розмір оплати за продукцію або послугу;
— замінити На аналогічну продукцію належної якості або вдруге надати ш
слугу;
• повністю відшкодувати витрати споживача, пов'язані з придбанням ні якісної продукції або наданої послуги.
Замовнику забороняється приносити до закладу громадського харчування продовольчу сировину, харчові продукти, у тому числі алкогольні т безалкогольні напої, а також залучати сторонніх осіб до приготування страв. Забороняється встановлювати мінімум вартості замовлення й пропонувати споживачу обов'язковий асортимент продукції.
У торговельних приміщеннях підприємств громадського харчування (незалежно від типу та класу) не дозволяється паління без дозволу суб'єкта господарської діяльності. Суб'єкт господарської діяльності вирішує це питання виходячи з архітектурно-планувальних рішень свого закладу і визначає спеціальне місце для паління.
Книга відгуків і пропозицій установленого зразка повинна знаходитися на видному та доступному для споживачів місці. Суб'єкти господарської діяльності зобов'язані обладнати на видному місці Куточок споживача, де вміщується інформація для споживачів.
Працівники, безпосередньо пов'язані з виробництвом і реалізацією кулінарної продукції, мають бути забезпечені форменим або іншим одягом, що відповідає санітарним вимогам. Вони також повинні бути ознайомлені з правилами торгівельного обслуговування покупців.
Засоби вимірювання, що використовуються в торговельно-виробничій діяльності, повинні бути у справному стані та мати чітке державне повірочне тавро з пройти перевірку у встановленому порядку.
Здійснення розрахунків з покупцями
До початку роботи підприємства громадського харчування продавець повинен поповнити товарні запаси у місці продажу, обновити викладку товарів (оформлення вітрин), перевірити наявність правильно оформлених і завірених цінників, а також відповідного інвентарю та пакувальних матеріалів, виконати інші роботи для забезпечення належного обслуговування покупців.
Розрахунки за продукцію й надані послуги в підприємствах громадського харчування здійснюються за готівку та/або в безготівковій формі (платіжні картки, платіжні чеки тощо) із застосуванням реєстраторів розрахункових операцій або зареєстрованих у встановленому порядку розрахункових книжок. Порядок розрахунків із споживачами регламентується Законом України «Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг» у редакції від 01.07.2000 р. № 1776-Ш, (зі змінами та доповненнями).
У закладах самообслуговування й магазинах кулінарних виробів розрахунковий документ (касовий чек, розрахункова квитанція тощо) видається споживачеві після оплати вартості продукції готівкою.
У закладах з обслуговуванням офіціантами оплата вартості продукції здійснюється споживачем безпосередньо офіціанту відповідно до рахунку, який виписується на бланку встановленої форми, Після розрахунку офіціантом споживачеві надається розрахунковий документ (касовий чек, розрахункова квитанція).
Реєстратори розрахункових операцій (РРО) та розрахункові книжки (РК) не застосовуються при продажу води, молока, квасу, олії та живої риби з автоцистерн, цистерн, бочок та бідонів; страв та безалкогольних напоїв у їдальнях і буфетах загальноосвітніх навчальних закладів і професійно-технічних навчальних закладів під час навчального процесу.
Постановою Кабінету Міністрів України від 23.08.2000 р. № 1336 затверджено «Перелік окремих форм і умов проведення діяльності у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг, яким дозволено проводити розрахункові операції без застосування реєстраторів розрахункових операцій з використанням розрахункових книжок та книг обліку розрахункових операцій».
ЗМІСТ ТЕМА ПЕРЕДУМОВИ СТАНОВЛЕННЯ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ Бухгалтерський облік як галузь...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Організація обслуговування споживачів.
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Бухгалтерський облік, як галузь економічної науки.
Бухгалтерський облік, як і будь-яка інша економічна наука, має свої предмет, об'єкти, суб'єкти і метод (методологію). Наукове дослідження бухгалтерського обліку — це процес цілеспрямованого вивченн
Становлення галузевого обліку.
Ресурсний потенціал суспільства протягом останніх десятиріч багатократно урізноманітнився. Незмінним за своїм складом залишилися лише сировинні ресурси - мінерали, продукція сільського господарства
Становлення галузевого обліку.
Ресурсний потенціал суспільства протягом останніх десятиріч багатократно урізноманітнився. Незмінним за своїм складом залишилися лише сировинні ресурси - мінерали, продукція сільського господарства
План рахунків бухгалтерського обліку.
Важливе значення для одержання різнобічної інформації, необхідної для управління і контролю, має застосування науково обґрунтованого плану рахунків.
Під планом рахунків розуміють системати
Загальні положення.
Будівництво є галуззю матеріального виробництва, діяльність якої спрямована на зведення нових та реконструкцію старих будівель, споруд, об'єктів виробничого та невиробничого призначення на місці
Склад та класифікація витрат будівельного виробництва.
Витрати в підрядних будівельних організаціях поділяють на витрати звичайної і надзвичайної діяльності.
Витрати звичайної діяльності складаються, у свою чергу, на операції, фінансові та інв
Облік витрат на будівельно-монтажні роботи.
Облік витрат будівельної організації забезпечує формування повної, достовірної інформації для визначення виробничої собівартості робіт і витрат періоду, понесених під час виконання будівельно-монта
Загальні положення, форми обліку.
Сільське господарство - одна з провідних галузей економіки України. Організаційно сільськогосподарські підприємства поділяються на:
- колективні селянські підприєм
Форми обліку.
Просту форму обліку можуть застосовувати сільськогосподарські підприємства, в яких працюють власник (голова) та члени його родини, а також малі сільськогосподарські підприємств
Облік витрат у сільськогосподарських підприємствах.
Витрати на виробництво продукції (робіт, послуг ) формується за центрами відповідальності й об'єктами обліку, планування та калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг ). Центрами відповіда
Облік витрат на виробництво продукції.
Облік витрат у сільськогосподарському виробництві має забезпечувати оперативне, достовірне та повне надходження інформації щодо кількості та вартості одержаної продукції (виконаних робіт і наданих
Облік витрат на формуванні основного стада.
У сільськогосподарських підприємствах, на відміну від усіх галузей економіки України, є особливий і специфічний вид капітальних інвестицій - це витрати формування основного стада. У зв'язку з цим і
Загальні положення. Нормативна база.
Торгова діяльність є одним із видів підприємницької діяльності. Пунктом 2 Порядку здійснення торгової діяльності І правил торгового обслуговування населення, затвердженого постановою Кабінету Мініс
Патентування, сертифікація та ліцензування.
Патентування окремих видів підприємницької діяльності в країні регламентується Законом України «Про патентування деяких видів підприємницької діяльності» від 23.03.96 №98 (Із змінами і доповненнями
Застосування реєстраторів розрахункових операцій.
Реалізацію товарів у роздрібних торгових підприємствах здійснюють, як правило, за готівку. Згідно з Законами України «Про застосування електронних контрольно-касових апаратів і товарно-касових книг
Види підприємств громадського харчування.
Громадське харчування - різновид торговельно-виробничої діяльності із забезпечення населення харчуванням. До підприємств громадського харчування належать ресторани, бари, кав'ярні, кафе, їдальні, м
Організація виробництва продукції.
Суб'єктами господарської діяльності у сфері громадського харчування здійснюється діяльність згідно з асортиментом продукції, затвердженим відповідно до типу та класу цього підприємс
Документальне оформлення господарських операцій.
Діяльність підприємств громадського харчування включає три взаємопов'язані процеси:
• формування сировинної бази;
• випуск продукції власного виробництва;
• реалізацію пр
Загальні положення.Нормативні аспекти.
Автомобільний транспорт є однією зі складових транспортної системи України. Виконуючи майже 80% обсягу вантажних перевезень економіки країни і більше ніж 90% пасажирських перевезень, автомобільний
Ліцензування автомобільних перевезень, їх облік.
Ліцензування автомобільних перевезень здійснюється відповідно до Закону України „ Про ліцензування окремих видів господарської діяльності " від 01.06.2000 г. № 1775- III (22).
Ліцензі
Облік витрат,доходів і фінансових результатів.
Відповідно до Правил перевезень вантажів автомобільним транспортом в Україні, затвердженим наказом Міністерства транспорту України від 14 липня 1997 р. №363 зі зміна
Облік пасажирських перевезень.
Згідно з Правил надання послуг пасажирського перевезення, затвердженого постановою КМУ від 18 лютого 1997 року №176 ці послуги поділяються на автобусні й таксомоторні.
Автобусні перевезенн
Облік експедиційних послуг.
Експедирування (супровід) вантажів є одним із видів послуг, тісно пов'язаних із транспортними перевезеннями.
Експедиторські організації, надаючи послуги, якщо це випливає з договору трансп
Документальне оформлення автотранспортних перевезень.
Підґрунтя виробничої бази автотранспортного підприємства становлять: вантажні автомобілі, легкові автомобілі, спеціальні автомобілі, автобуси, причепи й напівпричепи тощо. До окремої категорії служ
ВАТ «Продтовари» Типова форма. № З
Місце печатки
(штампу) підприємства
ПОДОРОЖНІЙ ЛИСТ СЛУЖБОВОГО ЛЕГКОВОГО АВТОМОБІЛЯ
№ 42
«10»травня2002 року
коди
ЗАВДАННЯ ВОДІЄВІ
в чиє розпоря-дження
час
кіль-кість годин
звідки взяти вантаж
куди доставити вантаж
наймену-вання
вантаж
ПОСЛІДОВНІСТЬ ВИКОНАННЯ ЗАВДАННЯ
№ їздок
номери прикладених товарно-транспортних накладних і талонів замовника
відпрацьо-вано, год., хв.
прове-зено,
тонн
Їхній вплив на організацію обліку.
Облік залізничного транспорту має забезпечувати вирішення економічних питань і розв'язання проблем, які виникають у практичній діяльності підприємств залізничних доріг України. Це, насамперед, задо
Методика їх обліку.
Кожне лінійне підприємство державної адміністрації "Укрзалізниця" складає економічно обґрунтований кошторис витрат на виконання завдання перевезень або робіт. У ньому вирізняють такі елем
Особливості обліку реалізації продукції та
доходів на залізничних дорогах.
Способи реалізації продукції (перевезення вантажів, багажу, пасажирів та пошти) на залізничних дорогах відрізняються від загальноприйнятих
Загальні положення. Нормативні документи.
Аптека є закладом охорони здоров'я, який функціонує з дозволу і під контролем державних органів, основним завданням якої є забезпечення населення, закладів охорони здоров'я лікарськими засобами та
Патентування та ліцензування аптечної діяльності.
Державне регулювання у сфері реалізації (торгівлі) лікарськими засобами здійснює МОЗ України та Державний департамент з контролю за якістю, безпекою та виробництвом лікарських засобів і виробів мед
Облік виготовлення лікарських засобів
Аптеки можуть самостійно виготовляти лікарські засоби. Процес виготовлення лікарських препаратів повинен проходити з дотриманням санітарно гігієнічних норм і правил, вимог нормативних документів і
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов