рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Питание - главный фактор восстановления работоспособности

Работа сделанна в 2006 году

Питание - главный фактор восстановления работоспособности - раздел Спорт, - 2006 год - Использование педагогических средств восстановления в подготовке тяжелоатлетов Питание - Главный Фактор Восстановления Работоспособности. В Процессе ...

Питание - главный фактор восстановления работоспособности.

В процессе напряжённых тренировок и особенно соревнований питание является одним из ведущих факторов повышения работоспособности, ускорения восстановительных процессов и борьбы с утомлением. Благодаря обмену энергией в организме - одному из главных и постоянных проявлений его жизнедеятельности - обеспечиваются рост и развитие, поддерживается стабильность морфологических структур, способность их к самообновлению и самовосстановлению, а также высокая степень функциональной организации биологических систем.

Изменение в обмене веществ, обнаруживаемые при высоком физическом и нервно-эмоциональном напряжении, показывают, что в этих условиях потребность в некоторых питательных веществах, в частности в белках и витаминах, повышается.

С увеличением физической нагрузки растут энергозатраты, для восполнения которых требуется определённый набор питательных веществ, поступающих в организм с пищей. При продолжительной мышечной деятельности например, беге на длинные дистанции может создаться ситуация, аналогичная голоданию, когда должны использоваться энергетические резервы организма. При изучении энергетики процесса в целом установлено, что утилизация глюкозы при марафонском беге замедлена и, следовательно, значительное истощение резервных углеводов не происходит.

Углеводы используются в качестве источника энергии для мышечной работы. Однако запасы эндогенных углеводов в мышечной ткани настолько ограничены, что, если бы они были единственным видом топлива, они бы полностью исчерпались через минуты или даже секунды мышечной работы. Глюкоза крови также может служить топливом для мышечного сокращения, если сосудистая система мышц обеспечивает поступление её с достаточной скоростью. Используемая в процессе мышечного сокращения глюкоза крови должна пополняться за счёт запасов гликогена в печени, которые также ограничены они составляют около 100 грамм, и этого количества достаточно для того, чтобы обеспечить сократительную активность мышц в течение 15 минут бега. В отличие от углеводов запасы жиров в организме фактически не ограничены.

Преимущество жиров как источника энергии заключается в том, что при окислении одного грамма они дают в 9 раз больше энергии, чем гликоген. Таким образом, чтобы накопить эквивалентное количество топлива исключительно в форме гликогена, такой энергетический резерв должен быть в 9 раз больше. Были попытки использования углеводной диеты с целью повышения запасов гликогена создания депо, но практика спорта отвергает эти методы как не физиологические.

Только сбалансированное питание отвечает современным требованиям, предъявляемому к большому спорту. Существуют убедительные данные об использовании жиров в организме человека, особенно при длительной физической нагрузке.

Какая доля энергии высвобождается за счёт окисления жиров, зависит от различных факторов интенсивности совершаемой работы, длительности упражнений, видов спорта и т. д. Если скорость поступления жирных кислот и кислорода в мышцу достаточна для обеспечения энергетических потребностей мышечных тканей, то утилизация гликогена может быть уменьшена до минимума и мышца может довольно долго сокращаться без истощения. Глюкоза играет важную роль в качестве первичного источника субстратов дыхания для многих тканей, и, следовательно, её концентрация в крови должна регулироваться. Если концентрация глюкозы в периферической крови превышает пороговую концентрацию для реабсорбции в почках, то некоторая часть глюкозы выводится с мочой.

Печень обладает способностью к удалению больших количеств глюкозы из крови воротной вены в тех случаях, когда концентрация её превышает нормальный уровень. Гликоген содержится почти во всех тканях, однако особое значение для обмена веществ в организме имеет его присутствие в печени и мышцах.

Спортсмены, занимающиеся видами спорта на выносливость, ежедневно расходуют значительную часть запасов гликогена и должны потреблять пищу, содержащую повышенное количество углеводов 70 . Гликоген печени, вероятно, частично используется в промежутках между приёмами пищи, но в большей степени - в период ночного сна. Физическая работа также вызывает повышенный распад гликогенов в печени. Для его полного восстановления в мышцах после интенсивных нагрузок необходимо более 24 часов. В мышцах гликоген используется исключительно в качестве резервного топлива для образования АТФ во время мышечного сокращения.

Если для мышечного сокращения и или жирных кислот, то дополнительные образования энергии могут в течение сравнительно длительного времени происходить за счёт окисления гликогена. Но если потребность в энергии окажется выше, чем может дать аэробный обмен т. е. снабжение мышцы кислородом будет лимитирующим фактором, то превращение гликогена может пойти по анаэробному пути с образованием лактата и дополнительного количества АТФ в ходе гликолиза.

В этом случае гликоген должен расщепляться очень быстро, так как выход АТФ при гликолизе составляет менее 10 выхода при аэробном процессе. Однако запасы гликогена быстро истощаются, и поэтому добавочное образование АТФ возможно лишь в течение короткого периода. Основное значение питания заключается в достатке энергетического и пластического материала для восполнения расхода энергии и построения тканей и органов.

Пища представляет собой смесь животных и растительных продуктов, содержащих белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и воду. Калорийность суточного рациона спортсмена зависит от характера тренировки и величины нагрузки с учётом её объёма и интенсивности. Качественная полноценность рациона зависит от правильного соотношения основных питательных веществ белков, жиров, углеводов 1 0,8 4, или 14 , 30 , 56 . На основании этой формулы рассчитывают энергетическую ценность каждого из пищевых продуктов в рационе, а затем с помощью энергетических коэффициентов вычисляют содержание основных пищевых веществ в весовых единицах.

Например, при общей калорийности рациона в 3.000 ккал на долю белков приходится 420 ккал, жиров - 900 ккал, углеводов - 1690 ккал. При окислении в организме 1 грамма белка даёт 4,1 ккал, 1 грамм жира - 9,3 ккал, 1 грамм углевода - 4,1 ккал. Содержание в рационе каждого из пищевых веществ в граммах составит белков - 102 грамма, жиров - 97 грамм, углеводов - 410 грамм.

Особое значение в питании спортсменов имеет потребление белков. При окислении их в организме освобождается большое количество энергии. Кроме того, белки являются пластическим строительным материалом. Белки входят в состав гормонов, ферментов, эритроцитов и используются для образования антител. Белки - сложные биологические вещества, состоящие из более простых аминокислот. Одни белки содержат все аминокислоты, другие - нет, часть аминокислот синтезируется в организме.

По содержанию аминокислот белки делятся на полноценные белки мяса, рыбы, молока, сыра и др. и неполноценные растительные белки. Важнейшее значение в питании придаётся полноценным белкам. Вот поэтому они должны составлять до 60 белков в суточном рационе. При выполнении физических нагрузок обмен веществ резко увеличивается, поэтому у спортсменов потребность в белках выше, чем у не занимающихся спортом соответственно 2 - 2,5 грамма против 1,5 грамма на 1 килограмм веса. Представителям тех видов спорта, для которых характерны быстрая концентрация усилий, быстрота реакции, взрывной характер упражнений метатели, тяжелоатлеты, борцы и др. следует увеличивать потребление белков до 4 грамма на 1 килограмм веса. Этим спортсменам необходимы белки высокой энергетической ценности, богатые незаменимыми аминокислотами.

Принцип сбалансированного питания предусматривает наиболее полное удовлетворение потребностей в белке при соблюдении определённых количественных соотношений животного и растительного белка.

Например, к неполноценным белкам относится желатин, хотя он является белком животного происхождения. Желатин используется для приготовления заливных блюд, желе. При переваривании его в кишечнике образуется в большом количестве аминокислота гликокол, а из неё креатин - биологически активное вещество, играющее важную роль в работе мышц предохраняет от распада тканевые белки. Поэтому использование желатина в рационе питания имеет определённое значение. Однако следует помнить, что его нельзя вводить в рацион в раннем восстановительном периоде после больших физических нагрузок, так как гликокол угнетает действие метионина, регулирующего жировой обмен, препятствует устранению нейтрального жира из печени, что замедляет её функциональное восстановление.

По той же причине не рекомендуется давать в обед и ужин после больших физических нагрузок рисовый гарнир ко второму блюду. Из продуктов растительного происхождения полноценные белки содержат соя, фасоль, рис, горох, хлеб, кукуруза и некоторые другие.

Недостаток аминокислот в одних продуктах может быть восполнен за счёт других. Например, гречневую кашу, в которой мало лизина и много цистина и аргинина, целесообразно употреблять с молоком, где много лизина. Минеральные вещества участвуют в формировании скелета, распространении возбуждения в нервных волокнах, иннервации мышечных волокон. Будучи электролитами, минеральные вещества преимущественно натрий, калий, хлориды способствуют регуляции кислотно-основного состояния в тканях.

Особенностью минерального обмена в процессе интенсивной мышечной деятельности является накопление в мышцах недоокислённых продуктов обмена молочной кислоты. В результате развивается состояние ацидоза, которое особенно выражено при выполнении упражнений максимальной и субмаксимальной интенсивности. Развитие аидоза можно в известной степени предупредить, включая в состав пищевого рациона продукты со щелочными свойствами молоко, овощи, фрукты, фруктовые и ягодные соки, минеральные воды и др. При больших физических нагрузках, сопровождающихся обильным потоотделением, резко возрастает потребность организма в минеральных веществах, особенно в калии и натрии.

Фосфор и магний необходимы для нормальных биохимических процессов в головном мозгу и мышцах, кальций - для усвоения фосфора и белков, железо - для образования гемоглобина и миоглобина, фосфор, кальций и магний - для укрепления костной ткани.

Соотношение фосфора и кальция в рационе должно составлять 1,5 1. При определении рациона питания следует помнить, что мясо, рыба треска, сельдь, осетровые, икра, молоко, творог, сыр, морковь, лук, гречневая, овсяная, пшеничная крупы, горох, фасоль являются хорошим источником фосфора, в молочных продуктах много кальция, в печени - железа, в сыре, овсяной крупе, зёрнах, бобовых - магния. Калиевая недостаточность может вызвать снижение работоспособности мышечной системы и сердца при большом дефиците калия возможны судороги мышц. Для коррекции водно-электролитного баланса необходимо сбалансированное питание, приём напитков, различных смесей и белковых препаратов. 2.2.

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Использование педагогических средств восстановления в подготовке тяжелоатлетов

Высококвалифицированные тяжелоатлеты поднимают за одно тренировочное занятие 30 - 35 тонн и более, тренируясь ежедневно и нередко 2 - 3 раза в… Напряжённые условия современной тренировочной работы, с одной стороны,… В этом плане в настоящее время широкое распространение получило использование дополнительных факторов повышения…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Питание - главный фактор восстановления работоспособности

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Медико-биологические средства восстановления
Медико-биологические средства восстановления. Особое место среди средств восстановления, способствующих повышению физической работоспособности, а также препятствующих возникновению различных

Фармакологические средства профилактики переутомления и восстановления спортивной работоспособности
Фармакологические средства профилактики переутомления и восстановления спортивной работоспособности. Для поддержания работоспособности спортсменов, ускорения процессов восстановления после б

Упражнения на растягивание
Упражнения на растягивание. Известно, что большие физические нагрузки приводят к снижению возбудимости, сократительной способности, лабильности мышц. Мышечно-суставной аппарат можно рассматривать к

Психологические средства восстановления
Психологические средства восстановления. Занятия спортом оказывают мощное воздействие на развитие и совершенствование организма, в то же время спорт предъявляют к организму высокие требовани

Глава III. Результаты исследования и их обсуждение
Глава III. Результаты исследования и их обсуждение. Изучение проблемы применения педагогических средств восстановительной работоспособности тяжелоатлетов. С целью определения того, в какой м

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги