В организме человека принято выделять три жидкие фазы – циркулирующую, интерстициальную и внутриклеточную, которые разделены друг от друга мембранами. Потеря жидкости во время работы происходит за счет циркулирующей жидкости, которая влечет изменения в остальных фракциях. Интересен вопрос о количестве жидкости в организме у спортсменов одинаковой квалификации, имеющих одинаковую спортивную кондицию, но различных специализаций, тренирующихся на развитие выносливости, силы или скорости.
Потребление воды в сутки колеблется у взрослого человека, без интенсивной физической нагрузки от 1000 до 2400 мл. Рекомендуется во время тренировки выпивать (в зависимости от массы тела) 750 – 1000 мл минеральной щелочной воды. Потребление молока, которое должно составлять у лиц со средней физической нагрузкой 12% от необходимой жидкости, в достаточной мере покрывает потерю солей и микроэлементов с потом (табл. 5.2).