рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Военное дело
/
Вид работы: Рефераты
/
Значение белков в питании

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Значение белков в питании

Работа сделанна в 2004 году

Значение белков в питании - Реферат, раздел Военное дело, - 2004 год - Здоровый образ жизни Значение Белков В Питании. Белки Играют В Питании Человека Чрезвычайно...

Значение белков в питании.

Белки играют в питании человека чрезвычайно важную роль, так как они являются главной составной частью клеток всех органов и тканей организма. Основное назначение белков пищи - это построение новых клеток и тканей, обеспечивающих развитие молодых растущих организмов. В зрелом возрасте, когда процессы роста уже полностью завершены, остается потребность в регенерации изношенных, отживших клеток. Для этой цели требуется белок, причем пропорционально изнашиваемости тканей.

Установлено, что чем выше мышечная нагрузка, тем больше потребности в регенерации и соответственно в белке. Белки - сложные азотсодержащие биополимеры, мономерами которых служат б-аминокислоты. Белки в организме человека выполняют несколько важных функций - пластическую, каталитическую, гормональную, функцию специфичности и транспортную. Важнейшей функцией пищевых белков является обеспечение организма пластическим материалом.

Организм человека практически лишен резервов белка. Единственным источником их являются белки пищи, вследствие чего они относятся к незаменимым компонентам рациона. Во многих странах население испытывает дефицит в белках. В связи с этим важной задачей становится поиск новых нетрадиционных способов его получения. Среди растительных продуктов значительным содержанием белка отличаются бобовые. До периода культивирования картофеля в Европе бобовые растения составляли одну из основных частей пищи населения.

До сих пор во многих странах бобы, фасоль, горох культивируются на больших площадях. Белки сои богаты всеми незаменимыми аминокислотами, скор которых равен или превышает 100 по шкале ВОЗ исключение составляют серосодержащие аминокислоты скор 71 . Усвояемость соевых белков равна 90,7 . По анаболической эффективности они не уступают белкам животного происхождения.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Здоровый образ жизни

Сохранение здоровья населения является одной из задач государственной важности. В последние годы благодаря возрастающей технизации и автоматизации многих… Это привело к тому, что энергетическая ценность пищи превышает энергозатраты. В связи с этим резко увеличилось число…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Значение белков в питании

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Значение жиров в питании
Значение жиров в питании. Пищевые жиры не только являются источником энергии, но и поставляют материал для биосинтеза липидных структур, в частности мембран клеток, в организме. Жиры обладаю

Значение углеводов в питании
Значение углеводов в питании. Углеводы как эсенциальные компоненты пищевого рациона не только определяют основной энергетический гомеостат организма, но существенно необходимы также для биосинтеза

Значение витаминов в питании
Значение витаминов в питании. Витамины - жизненно необходимые низкомолекулярные органические биологически высокоактивные соединения разнообразной химической природы, не синтезируемые или син

Значение минеральных веществ в питании
Значение минеральных веществ в питании. В рациональном питании минеральные вещества имеют ничуть не меньшее значение, чем белки, жиры, углеводы и витамины. Так же, как и при недостатке основных пищ

Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании. Около 80 пищевых продуктов употребляются после термической обработки, что способствует их размягчению и повышению усвояемост

Несовместимость и непереносимость пищевых продуктов
Несовместимость и непереносимость пищевых продуктов. Практическое значение явления непереносимости и несовместимости пищевых продуктов достаточно велико. Выделяют четыре группы нарушений в организм

Значение рационального питания
Значение рационального питания. Рациональное питание является необъемлемым компонентом здорового образа жизни. Правильное питание представляет не только биологическую, но и социально-экономическую

Эмоциональные состояния
Эмоциональные состояния. Современному человеку живется гораздо беспокойнее, чем его предкам. Резкое расширение объема информации дает ему возможность больше знать, а, следовательно, и иметь

Стадии стресса
Стадии стресса. Стадия тревоги. Это самая первая стадия, возникающая при появлении раздражителя, вызывающего стресс. Наличие такого раздражителя вызывает ряд физиологических изменений у чело

Вредные привычки
Вредные привычки. Алкоголизм один из видов наркомании. 1. Наркотики и злоупотребление ими. Наркотик это любое химическое соединение, которое воздействует на функционирование организма. Злоупотребле

Механизм наркотической толерантности
Механизм наркотической толерантности. Многие психоактивные наркотики химически подобные нейротрансмиттерам веществам, выделяемым нервными окончаниями при стимулирующем импульсе. Нейротрансми

Спирт химическое вещество и напиток
Спирт химическое вещество и напиток. Спирты это летучие бесцветные едкие жидкости, составленные из трех химических элементов углерода, кислорода и водорода. Этиловый спирт этанол используетс

Историческая справка
Историческая справка. Закаливание как фактор повышения сопротивляемости организма к различным метеорологическим условиям использовалось с древних времен. Дошедший до нас опыт закаливания насчитывае

Основные принципы проведения закаливающих процедур
Основные принципы проведения закаливающих процедур. Существует несколько принципов, которые необходимо соблюдать для получения положительного эффекта от закаливания, независимо от возраста ч