рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Военное дело
/
Вид работы: Рефераты
/
Значение витаминов в питании

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Значение витаминов в питании

Работа сделанна в 2004 году

Значение витаминов в питании - Реферат, раздел Военное дело, - 2004 год - Здоровый образ жизни Значение Витаминов В Питании. Витамины - Жизненно Необходимые Низкомол...

Значение витаминов в питании.

Витамины - жизненно необходимые низкомолекулярные органические биологически высокоактивные соединения разнообразной химической природы, не синтезируемые или синтезируемые в недостаточном количестве в организме, поступающие с пищей и выполняющие функцию катализаторов - ускорителей обменных процессов. Витамины относятся к незаменимым факторам питания, однако не являются источником энергии. Содержание их в пищевых продуктах составляет, как правило, 10-100 мг100г. Алиментарная недостаточность витаминов возникает вследствие их низкого содержания в суточном рационе, из-за длительного или неправильного хранения, нерациональной кулинарной обработки, воздействия антивитаминных факторов, нарушения баланса химического состава рационов и оптимальных отношений между витаминами и другими пищевыми веществами и между отдельными витаминами из-за пищевых извращений и религиозных запретов, налагаемых на ряд продуктов у некоторых народностей.

Повышенная потребность в витаминах возникает при особых физиологических состояниях организма интенсивный рост, беременность, лактация, определенных климатических условиях, интенсивной физической или нервно- психической нагрузке, стрессовых состояниях, при инфекционных заболеваниях, интоксикациях, заболеваниях внутренних органов, желез внутренней секреции, повышенной экскреции витаминов.

Ретинол витамин А необходим для нормального зрения, роста, клеточной дифференцировки, воспроизводства и целостности иммунной системы.

Основными источниками ретинола являются печень 3000-15000 мкг и печеночный рыбий жир. Значительно также содержание ретинола в молоке 50-70 мкг100 г, молочных продуктах, сырых яйцах 100-300 мкг100 г и продуктах из яиц, а также в курином мясе 20 100 мкг100 г. Другие виды мяса и большая часть рыбы бедны ретинолом0 30 мкг100 г. Активно усвояемые каротиноиды имеются во многих овощах - в моркови 2000 7000 мкг100г, лиственных овощах 2000-3000 мкг100 г, томатах 700-1200 мкг100 г. Кальциферол витамин D необходим для нормального процесса всасывания кальция. Токоферол витамин Е способен нейтрализовать аутоокислительные реакции в организме, являясь одним из основных алиментарных антиоксидантов.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Здоровый образ жизни

Сохранение здоровья населения является одной из задач государственной важности. В последние годы благодаря возрастающей технизации и автоматизации многих… Это привело к тому, что энергетическая ценность пищи превышает энергозатраты. В связи с этим резко увеличилось число…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Значение витаминов в питании

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Значение белков в питании
Значение белков в питании. Белки играют в питании человека чрезвычайно важную роль, так как они являются главной составной частью клеток всех органов и тканей организма. Основное назначение

Значение жиров в питании
Значение жиров в питании. Пищевые жиры не только являются источником энергии, но и поставляют материал для биосинтеза липидных структур, в частности мембран клеток, в организме. Жиры обладаю

Значение углеводов в питании
Значение углеводов в питании. Углеводы как эсенциальные компоненты пищевого рациона не только определяют основной энергетический гомеостат организма, но существенно необходимы также для биосинтеза

Значение минеральных веществ в питании
Значение минеральных веществ в питании. В рациональном питании минеральные вещества имеют ничуть не меньшее значение, чем белки, жиры, углеводы и витамины. Так же, как и при недостатке основных пищ

Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании. Около 80 пищевых продуктов употребляются после термической обработки, что способствует их размягчению и повышению усвояемост

Несовместимость и непереносимость пищевых продуктов
Несовместимость и непереносимость пищевых продуктов. Практическое значение явления непереносимости и несовместимости пищевых продуктов достаточно велико. Выделяют четыре группы нарушений в организм

Значение рационального питания
Значение рационального питания. Рациональное питание является необъемлемым компонентом здорового образа жизни. Правильное питание представляет не только биологическую, но и социально-экономическую

Эмоциональные состояния
Эмоциональные состояния. Современному человеку живется гораздо беспокойнее, чем его предкам. Резкое расширение объема информации дает ему возможность больше знать, а, следовательно, и иметь

Стадии стресса
Стадии стресса. Стадия тревоги. Это самая первая стадия, возникающая при появлении раздражителя, вызывающего стресс. Наличие такого раздражителя вызывает ряд физиологических изменений у чело

Вредные привычки
Вредные привычки. Алкоголизм один из видов наркомании. 1. Наркотики и злоупотребление ими. Наркотик это любое химическое соединение, которое воздействует на функционирование организма. Злоупотребле

Механизм наркотической толерантности
Механизм наркотической толерантности. Многие психоактивные наркотики химически подобные нейротрансмиттерам веществам, выделяемым нервными окончаниями при стимулирующем импульсе. Нейротрансми

Спирт химическое вещество и напиток
Спирт химическое вещество и напиток. Спирты это летучие бесцветные едкие жидкости, составленные из трех химических элементов углерода, кислорода и водорода. Этиловый спирт этанол используетс

Историческая справка
Историческая справка. Закаливание как фактор повышения сопротивляемости организма к различным метеорологическим условиям использовалось с древних времен. Дошедший до нас опыт закаливания насчитывае

Основные принципы проведения закаливающих процедур
Основные принципы проведения закаливающих процедур. Существует несколько принципов, которые необходимо соблюдать для получения положительного эффекта от закаливания, независимо от возраста ч