Реферат Курсовая Конспект
Лекция 7. Обеспечение пищей и выживание в условиях вынужденного голодания - раздел Изобретательство, Лекция 1.Международный опыт по разработке мер безопасного отдыха и туризма Ученые Утверждают, Что Волевой, Подготовленный Человек Долгое Время Может Сущ...
|
Ученые утверждают, что волевой, подготовленный человек долгое время может существовать без пищи, сохраняя при этом минимально необходимую для выживания физическую и деловую активность. В условиях голодания включается способность организма приспосабливаться к сложным условиям, снижающая интенсивность обмена веществ. Лишенный поступающей извне энергии организм после соответствующей перестройки начинает расходовать свои внутренние тканевые и жировые запасы. Они составляют для человека зрелого возраста среднего телосложения примерно 170 тыс. калорий.
По мнению физиологов, можно без летального исхода для организма израсходовать 40 —45 % этих резервов и прожить примерно 30 — 40 суток при полном голодании. При этом дети переносят голодание тяжелее, чем взрослые, а женщины преодолевают голодание легче, чем мужчины. Вынужденное голодание необходимо рассматривать не только как состояние, связанное с переходом организма на экономное перераспределение внутренних резервов, но и как состояние длительного стресса. В условиях экстремальных ситуаций стресс и его проявления нередко бывают чрезмерны и сокращают возможность переносить голодание. При добровольном голодании в спокойной обстановке человек теряет массу тела медленнее (даже за 50 суток всего 27 — 30% первоначальной массы).
В многочисленных и многоаспектных исследованиях и экспериментах по голоданию специалисты выработали правила, которые людям необходимо знать для успешного преодоления вынужденного голодания в условиях автономного существования:
• в случае длительного нахождения в условиях ограниченного питания необходимо готовить себя к этому постепенно, в течение 2—3 недель, снижая объем потребляемой пиши и ее калорийность;
В условиях ограниченности пиши необходимо рационально распределять аварийный запас продуктов, переходя постепенно к ограничению питания и только при крайней необходимости к голоданию.
Знание возможностей подготовленного к голоданию организма придаст силы для достойного перенесения трудных условий автономии при остром недостатке пиши. Следует также иметь в виду, что использование всех имеющихся возможностей по добыванию и изысканию пищи — поиск съедобных корней и растений, охота, рыболовство, сбор ягод и другие действия — помимо облегчения страдания от голодания дает перспективу активно преодолевать трудности автономии, содействуя повышению психологической устойчивости человека, попавшего в беду.
При переходе на подножный корм турист должен знать, что на усвоение пиши организм также затрачивает энергию. На Земле практически нет такого места, где подготовленный человек не смог бы найти себе пищу. Только на просторах России произрастает свыше двух тысяч различных растений, частично или полностью пригодных в пищу. В природных условиях пищу можно добывать различными способами: охотой и рыболовством (если для этого есть соответствующие приспособления), отыскивать съедобные растения, грибы, ягоды и орехи. Известно, что растительная пища в течение длительного времени может поддерживать жизнедеятельность человека, попавшего в экстремальную ситуацию.
На территории России встречается большое количество дикорастущих съедобных растений. Это плоды яблони, груши, рябины, сливы, смородины, черники, земляники, брусники, клюквы и т.п. Съедобны молодые побеги тростника, корневища кувшинок, внутренний слой коры молодых деревьев, почки березы и липы.
При сборе в пишу растений необходимо соблюдать осторожность и знать ядовитые растения данной местности. Так, в средней полосе России к ядовитым относятся следующие виды растений: волчье лыко, крушина ломкая, жимолость красная, вороний глаз сладко-горький, ландыш майский, белена горькая и т.п. Ядовитые вещества содержатся также и в грибах, таких как мухомор, бледная поганка, ложная лисичка, ложный опенок, поганка зеленая и т.п. Вместе с тем необходимо соблюдать общие правша безопасности:
Существуют способы определения съедобности растений и их плодов по косвенным признакам, например:
К съедобным грибам относятся: белые, подосиновики, подберезовики, волнушки, грузди, лисички, маслята, моховики, опята, сыроежки, шампиньоны и др.
Найти в лесу спелые кедровые и сосновые шишки, чем богаты леса нашей страны, — значит, обеспечить себя растительной пишей высокой калорийности. Такие растения часто произрастают в прибрежной части водоемов. На мелководье нередко встречается сусак — многолетне растение высотой примерно до 1,5 м с прямым стеблем, трехгранными листьями и зонтиками бледно-розовых цветов диаметром до 2,5 см. Его корневище употребляют в вареном, печеном и жареном видах. Употребляются в пишу и сладкие, растущие по берегам рогоз, молодые побеги тростника. Можно есть и мучнистые корневища кувшинки, питателен также орех чилим, который можно есть сырым или запекать на костре, как картофель. Растет чилим в старицах, протоках озер. Отличить его можно по плавающим розеткам кожистых блестящих листьев, похожих на березовые, но со вздутыми черенками. Орехи непосредственно находятся под водой. Съедобны и питательны листья одуванчика, крапивы, молодого щавеля.
Некоторые растения содержат сахар. Так, осенью на кустах ирги и можжевельника появляются сизо-черные ягоды. В них содержится до 40% сахарозы. Их разминают, кладут в емкость с водой в соотношении 1: 3 и варят в течение 15 мин. После чего ягоды вынимают и отжимают сок.
Очень полезно как можно больше знать о ягодах. Лесная земляника отличается богатейшим химическим и витаминным составом. Не случайно в народе ее уважительно называют «царь-ягода».
Другой пример: черника обыкновенная содержит одно из редчайших органических соединений — янтарную кислоту, которая является биостимулятором. Она очень полезна в сочетании с земляникой. Клюква является классическим бактерицидным, жаропонижающим средством, оказывает тонизирующее, бодрящее и повышающее работоспособность действие. Во время голодания очень полезен сок клюквы как своеобразная «витаминная поддержка». Брусника по составу очень близка к клюкве, но дополнительно еще содержит бензойную кислоту, благодаря которой может долго храниться в свежем виде. Черная и красная смородина характеризуются высоким содержанием разных витаминов и прежде всего витамина С. Малина и ежевика имеют богатый химический состав (лимонная, яблочная и муравьиная кислоты, витамины, дубильные вещества). Эти ягоды являются эффективным средством от цинги, благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.
Рыбалка в условиях автономного существования является сложным, но доступным способом обеспечения человека питанием. Рыболовную снасть можно изготовить из подручных материалов: например, леску — из распущенных шнурков ботинок, нити, вынутой из одежды, расплетенной веревки; крючок — из булавок, сережек, заколок от значков, поплавок — из пробки, камыша, коры деревьев, перьев птиц, а блесну — из металлических и перламутровых пуговиц, монет и т.п. Добротным материалом для изготовления удилищ служат орешник и можжевельник. В качестве приманки используют традиционные наживки: земляной червь, мотыль (личинка комара-долгунца), кузнечики, осы, комары, крупная мошка, а также муравьиные яйца. Рыбу допустимо есть в сыром виде, но лучше нарезать ее на узкие полоски и высушить на солнце (или над костром), так она станет вкуснее и дольше сохранится.
Туристу необходимо помнить, что рыбой можно отравиться. Нельзя есть рыб, покрытых колючками, шипами, острыми наростами, кожными язвами, рыб не покрытых чешуей, лишенных боковых плавников, имеющих необычный вид и яркую окраску, кровоизлияния и опухоли внутренних органов. Не следует употреблять в пищу несвежую рыбу, незнакомую (сомнительную) рыбу, рыбную икру, молоку, печень, так как они часто бывают ядовитыми.
Охота требует от человека достаточных знаний, умений и навыков. Причем мелких животных и птицу добывают с помощью ловушек, силков, петель и других приспособлений. Добытое мясо зверька или птицы поджаривают на вертеле, как шашлык. Мелких животных и птиц зажаривают на вертеле, не снимая шкурки и не ощипывая. Съедобные корнеплоды можно запекать в золе костра, а рыбу и дичь со всех сторон обвалять в глине, а в яме под костром запечь. Чтобы сварить еду или вскипятить воду, необходимо вырыть ямку, обмазать ее глиной, залить водой и, опуская туда небольшие раскаленные в костре камни, добиться ее закипания (кипение следует поддерживать таким же способом).
Способы приготовления пиши специалисты классифицируют по надежности, т.е. способности уничтожать вредные для человека микроорганизмы и токсины. Самым надежным способом обработки пищи является варка, затем тушение и поджаривание, особую осторожность необходимо проявлять при засолке и копчении.
Таким образом, если быть психологически и физически подготовленным к перенесению трудностей, знать животный и растительный мир мест путешествия, иметь определенные навыки добывания и приготовления пищи, есть надежда на выживание в сложных условиях вынужденного автономного существования.
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Таблица Заболеваемость туристов выезжающих из Европы за границу Страна Случаи заболевания Страна Случаи заболевания... Специалисты отмечают что туристам следует иметь в виду в материалах... Европа помимо западных стран включает государства СНГ всю территорию России а также Кипр Исландию Мальту и...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Лекция 7. Обеспечение пищей и выживание в условиях вынужденного голодания
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов