Как правильно приготовить мясное пюре. Вариантов приготовления достаточно много, они описаны далее. Но обратите внимание на следующее. Качественное и свежее мясо вымойте, положите в небольшое количество кипящей воды и варите до полуготовности при слабом кипении под крышкой 2-2,5 часа. Затем слегка посолите за 10 мин до конца и варите до готовности.
Готовое отваренное мясо выньте из бульона, немного остудите, пропустите через мясорубку еще лучше - очень тонко порежьте ножом поперек волокон, протрите через сито или измельчите в блендере, или просто хорошенько разотрите ложкой. Смешайте с небольшим количеством мясного бульона вначале - грудного молока. Для детей старше 10 месяцев можно предложить мясное пюре, приготовленное таким способом сырое мясо пропустите через мясорубку вместе с очень небольшой добавкой лука репчатого или зеленого по сезону. Слегка разогрейте на сковороде 1 чайную ложку сливочного масла до разжижения, но не до кипения масла положите молотое мясо, размешайте и припустите при постоянном помешивании деревянной лопаточкой, через 5 минут слегка посыпьте мукой, перемешайте, посолите, влейте немного воды и потушите на малом огне под плотной крышкой до готовности минут 60-70. Слегка остудите и протрите ложкой через крупное жесткое сито или дуршлаг. Добавьте еще немного сливочного масла и хорошо взбейте.