Структура питания

 

Структура питания населения характеризуется продолжающимся снижением потребления биологически ценных продуктов питания (мяса и мясопродуктов, молокопродуктов, рыбы, яиц, фруктов, овощей), являющихся источником белка, незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов.

 

Таблица 2.38

 

Потребление основных продуктов питания по Пензенской области

 

Пищевые продукты	2005	2006	2007	2008	Рацион. нормы питания	2008 в % к 2007
Мясо и мясопродукты	53	56	59	61	83	102,7
Молоко и молочные продукты	263	270	282	292	404	103,2
Яйцо и яйцепродукты – шт.	200	207	208	213	298	102,4
Рыба и рыбопродукты	10	10	10	10	24	104,0
Сахар	43	40	40	38	41	95,0
Масло растительное	9,0	10	9,5	10,4	13,6	109,5
Картофель	162	145	146	134	120	91,6
Овощи и бахчевые	88	86	84	87	145	103,7
Хлебные продукты	112	115	104	101	107	103,4

Отмечается тенденция к незначительному увеличению потребления картофеля, молочной продукции, мяса и недостаточному потреблению рыбы и рыбопродуктов, овощей и бахчевых. Усугубляет возникновение алиментарно-зависимых заболеваний недостаток железа, витаминов и других незаменимых микронутриентов.