В 2009 году реализовывался 2 этап экспериментального проекта, в котором участвовало 27 школ и существующий комбинат школьного питания (КШП) Каменского района, в том числе: 21 школа из оставшихся 22 г. Пензы (школу № 19 г. Пензы планируется полностью реконструировать в 2011г, поэтому она не включена в проект питания); 6 школ, в том числе 3 сельские Каменского района; существующий КШП Каменского района (реконструкция и оснащение).
В 2009 году работы проведены в соответствии с сетевым графиком, в рамках проекта осуществлено следующее:
- создана модель централизованной системы школьного питания в 21 школе города Пензы - 3 базовые столовые, 17 доготовочных, 1 раздаточная столовая;
- апробация в Каменском районе модели школьного питания «Комбинат школьного питания – доготовочные школьные столовые», в которую вошли КШП и 6 школьных столовых (включая школьные столовые трех сельских близлежащих школ).
Таким образом, еще дополнительно в 27 школах области проведен капитальный и текущий ремонт помещений столовых, школьные пищеблоки полностью переоснащены технологическим оборудованием, обеденные залы столовых укомплектованы новой мебелью.
Проведена реконструкция помещений комбината школьного питания Каменского района, его техническое оснащение, приобретены 2 специализированные машины, закрепленные за КШП для перевозки пищевых продуктов.
Всего в Пензенской области по итогам 1 и 2 этапов экспериментальным проектом было охвачено 95 муниципальных общеобразовательных учреждений и существующий комбинат школьного питания.
В число 95 школ входят: г. Пенза – 74 школы из 75; г. Кузнецк – 15 школ из 15; Каменский район - 6 школ из 33.
Достигнуты следующие результаты:
1. Капитально отремонтированы и полностью обновлено все оборудование на пищеблоках школ-участниц проекта, проведен ремонт и оснащение новой мебелью школьных столовых; приобретено 14 единиц специализированного автотранспорта для базовых школьных столовых и КШП;
2. Сформирована и в текущем 2009-2010 учебном году отрабатывается созданная модель организации питания в школах.
3. С целью дальнейшего повышения качества, разнообразия и доступности питания в 2009 году пензенскими товаропроизводителями ОАО «Молком», ОАО Мясоптицекомбинат «Пензенский» были разработаны линии витаминизированной мясной и молочной продукции для школьного питания, которые реализовывали данную продукцию в школах в 2008-2009 и продолжают в текущем учебном году.
Для учащихся общеобразовательных учреждений наряду с комплексными завтраками и обедами предлагается свободный выбор блюд.
Существенные изменения внесены в перечень продуктов для питания школьников. Для различных категорий учащихся предлагается дополнительное альтернативное, диетическое меню, обеспечивающее более полную потребность школьников в здоровом питании. Новое оборудование позволяет в большей степени сохранить питательные вещества и витамины, обеспечивает щадящее приготовление пищи.
С целью учета гастрономических предпочтений и удовлетворения запросов, обучающихся на продукты питания в общеобразовательных учреждениях, сформирована система учета численности питающихся.
Для установления и отработки обратной связи с учащимися и их родителями в столовых общеобразовательных учреждений ведутся книги отзывов и предложений, открыты разделы «Питание школьников - обратная связь» на сайте общеобразовательных учреждений.
4. Проведено повышение квалификации работников пищеблоков образовательных учреждений - участниц проекта. Работники пищеблоков сдали экзамен и получили сертификат, позволяющий работать на новом технологическом оборудовании.
Произошел рост заинтересованности и привлечение внимания органов власти и общественности к проблемам качественного и рационального питания детей благодаря организации информационно-просветительной работы с обучающимися и их родителями и освещению в СМИ хода реализации экспериментального проекта.