Средства защиты от воздействия вредных веществ подразделяются на средства коллективной и индивидуальной защиты.

Средства коллективной защиты от воздействия вредных веществ включают комплекс технических, санитарно-технических, санитарно-гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий.

Технические мероприятия направлены в первую очередь на гигиеническое усовершенствование оборудования и технологических процессов. Они являются наиболее эффективными мероприятиями:

- автоматизация процессов всех отраслей пищевой промышленности позволяет не только повысить производительность труда и качество продукции, уменьшить число занятых рабочих, но также существенно снизить или полностью ликвидировать контакт работающего с токсическими веществами;

- использование гигиенически благоприятного оборудования (например, замена пресс-фильтров фильтрами обратной очистки в масложировой промышленности);

- герметизация оборудования, являющегося источником выделения токсических веществ в масложировой, винодельческой и других отраслях промышленности;

- удаление токсических веществ из производства (если это допускается технологическими условиями), например в холодильных установках, замена аммиака хладагентами, замена печей, работающих на жидком топливе, электропечами или печами высокочастотного нагрева.

Санитарно-технические мероприятия предусматривают эффективную вентиляцию (естественную и механическую общеобменную приточно-вытяжную, местную приточную и вытяжную). При необходимости предусматривается аварийная вентиляция.

Кратность воздухообмена n определяют по формуле:

где    L – расход воздуха, необходимый для разбавления выделяющихся химических веществ, м³/ч;   V – объем помещения, м³.

Кратность воздухообмена (n) показывает, сколько раз в 1 час необходимо заменить воздух в помещении для содержания в воздухе вредного вещества на уровне не выше ПДК.

Расход воздуха L (в м³/ч) рассчитывают по формуле:

где   М – количество газов и паров, выделяющихся в помещение, кг/ч;

        К_пр – концентрация токсических веществ в приточном воздухе, мг/м³;

        К_ПДК – концентрация токсических веществ в удаляемом воздухе, мг/м³ (принимается предельно допустимая концентрация).

Расход воздуха при местной вентиляции L рассчитывается по формуле:

где  F – площадь сечения, м²; V – скорость движения воздуха.

Аварийная вентиляция предусматривается в производственных помещениях, в которых при аварийных ситуациях в воздух внезапно поступает большое количество токсических веществ.

При расчете аварийной вентиляции может быть использован метод, предложенный В.М. Эльтерманом. Продолжительность аварийного воздухообмена τ (в ч) определяют по формуле:

где      m =C_а/C_н – отношение количества токсических веществ, выделившихся при аварии, к количеству их при нормальном процессе;

           n = К_а/К_н – отношение кратности воздухообмена аварийной вентиляции к кратности ее при нормальной работе.

На участках газовыделений устраивают встроенные в оборудование аспирируемые укрытия.

Санитарно-гигиенические мероприятия предусматривают систематический контроль содержания в воздухе токсических веществ, предупреждение превышения содержания их в воздухе производственных помещений по сравнению с ПДК и комплекс санитарно-бытовых помещений на предприятии.

Важным мероприятием является соблюдение установленных режимов труда и отдыха, занятие спортом, рациональное питание.

Лечебно-профилактические мероприятия включают проведение предварительных и периодических медосмотров, профилактического лечения, санитарно-курортное лечение.

Средства индивидуальной защиты применяют в тех случаях, когда безопасность работ не может быть обеспечена конструкцией оборудования, организацией производственных процессов, архитектурно-планировочными решениями и средствами коллективной защиты.

Средства защиты органов дыхания: противогазы, респираторы, пневмошлемы, пневмомаски. Средства защиты рук: рукавицы, перчатки. Средства защиты глаз: защитные очки.

Защитные дермотолигические средства: моющие пасты, кремы, мази.

Защита органов дыхания осуществляется при помощи противогазов, которые подразделяются на фильтрующие и изолирующие. В фильтрующих противогазах вдыхаемый воздух очищается от токсических веществ при прохождении его через фильтрующий материал. В зависимости от используемого фильтрующего материала различаются обозначение и окраска коробки, которые обуславливают перечень вредных веществ.

Для защиты лица и глаз служит шлем-маска, соединенная с фильтрующей коробкой непосредственно или через гофрированную трубку.

Работы в емкостях и колодцах проводят в шланговых противогазах.

	Мероприятия по защите от воздействия вредных веществ

 

 

 

Требования к санитарно-бытовым помещениям

 

Вспомогательные помещения. На каждом предприятии пищевой промышленности санитарно-бытовые помещения предусматриваются с максимальным приближением их к рабочим местам.

Необходимые санитарно-бытовые помещения и устройства для каждого предприятия определяются группой производственных процессов в соответствии с его санитарной характеристикой. Санитарно-бытовые помещения пищевого предприятия строится по типу санпропускника. Всего различают четыре группы производственных процессов.

I.  Производственные процессы, осуществляемые в помещениях, в которых избытки явного тепла незначительны [не более 84 кДж/ (м³ · ч)] и отсутствуют значительные выделения влаги, пыли, особо загрязняющих веществ:

 

а) вызывающие незначительное загрязнение                ножные ванны

рук и специальной одежды

б) вызывающие загрязнение рук,                                  душевые, ножные ванны

специальной одежды, а в отдельных случаях

 и тела

в) вызывающие загрязнение рук,                                             то же

специальной одежды, тела

 

 II. Производственные процессы, осуществляемые при неблагоприятных метеорологических условиях, значительных выделениях влаги, пыли, особо загрязняющих веществ (кроме вредных):

а) при значительных [более 84 кДж/(м³ · ч)] избытках явного тепла, в основном конвекционного (душевые, ножные ванны);

 

б)  при значительных [более                  душевные, помещения и устройства для                                                  

 84 кДж (м³ · ч)] избытках явного     охлаждения работников – полудуши,

тепла, в основном лучистого         кабины или поверхности радиационного охлаждения, помещения или устройства для обеспыливания специальной одежды (при процессах со значительным выделением пыли)

 

в) связанные с воздействием влаги,           душевые помещения и устройства

вызывающие намокание                          для сушки специальной одежды и

специальной одежды и обуви                  обуви, ножные ванны

 

г) связанные с воздействием на работников        душевые, помещения и

пыли или особо загрязняющих веществ          устройства для мытья

(кроме вредных), с одновременным                 специальной обуви,

воздействием пыли и влаги                        для сушки специальной одежды и  обуви (при воздействии влаги), для обеспыливания специальной одежды, респираторные

д)  при температуре воздуха на              душевые, ножные ванны, помещения

рабочих местах ниже 10⁰С, при        и устройства для обогревания

работах на открытом воздухе         работников, сушки специальной одежды и обуви (при работах на открытом воздухе), обеспыливания специальной одежды и респираторные (при процессах с выделением пыли)

 

III.   Производственные процессы с резко выраженными вредными факторами:

 

а) при воздействии на работников         душевые, помещения и устройства

веществ 1-го и 2-го классов              для обеспыливания специальной одежды

опасности или опасных при               (при процессах с выделением пыли), а

поступлении через кожу, а также      в необходимых случаях и для

сильно пахнущих веществ                 обезвреживания специальной одежды

                                                       и обуви, искусственная вентиляция

                                                                  шкафов для специальной одежды,

респираторные

 

б) при воздействии на работников        душевые, помещения и устройства для

веществ 3-го и 4-го классов               обеспыливания специальной одежды

опасности                                             (при процессах с выделением пыли),

                                          в необходимых случаях и для

обезвреживания специальной одежды

и обуви, респираторные

 

в) при работе с инфицирующими материалами

душевые, помещения и устройства для обезвреживания специальной одежды и обуви (при процессах, связанных с воздействием влаги), респираторные, искусственная вентиляция шкафов для одежды

 

IV. Производственные процессы, требующие особого режима труда для обеспечения качества продукции:

 

а) при переработке пищевых продуктов                  душевые

б) при производстве стерильных материалов         респираторные

в) при производстве продукции, требующей

особой чистоты при ее изготовлении                    ------

 

Число душевых сеток рассчитывается в зависимости от группы производственного процесса, исходя из числа работников в наиболее многочисленной смене.

 

Группа производственных процессов	Количество человек на одну душевную сетку
Iа Iб Iв, IIа, IVа IIб, IIг, IIIа, IIIв, IIIг IIв, IIд, IIIб, IVб	мужчины	женщины
-	-

 

Число кранов в умывальных рассчитывается в зависимости от группы производственного процесса, исходя из числа работников в наиболее многочисленной смене.

 

Группа производственных процессов	Количество человек на один кран
Iа, IVв Iб, Iв, IIIа, IIIб, IVа, IVб IIа, IIб, IIв, IIг, IIд, IIIв, IIIг

 

Санитарно-бытовые помещения для работающих в отапливаемых производственных зданиях, но расположенные в отдельных зданиях, соединяются с производственными зданиями теплыми переходами, а размещенные в производственных зданиях или пристройках к ним отделяются от производственных помещений шлюзами, коридорами или лестничными клетками.

Полы и стены в гардеробных, душевых умывальных, уборных и помещениях для личной гигиены женщин предусматриваются из влагостойких материалов, допускающих их легкую очистку, полы должны быть с нескользкой поверхностью с уклоном к трапам.

Вспомогательные здания и помещения оборудуются вентиляцией и отоплением по действующим нормам.

Гардеробные. Предназначены для хранения уличной, домашней, специальной (рабочей) одежды. Гардеробные для спецодежды размещаются в помещениях, отдельных от гардеробных для уличной и домашней одежды, в них предусматриваются кладовые для раздельного хранения чистой и грязной спецодежды площадью не менее 3м² каждая, помещение для хранения уборочного инвентаря, оборудованное низкой раковиной для мытья инвентаря и регистром из гладких труб для сушки инвентаря, уборные, оборудованные умывальником, устройства для глажения одежды, чистки обуви, сушки волос, помещения для сушки и обеспыливания спецодежды.

Количество мест при хранении одежды в шкафах рассчитывается по списочному количеству работающих.

Душевые. Размещаются смежно с гардеробными, оборудуются индивидуальными смесителями холодной и горячей воды с арматурой управления, расположенной у входа в кабину, также полочками для банных принадлежностей и резиновыми ковриками. Запрещается использование пара для подогрева воды в душевых.

Количество душевых сеток рассчитывается по количеству человек на одну душевую сетку, работающих в наиболее многочисленной смене, в зависимости от группы производственных процессов.

Умывальные. Размещаются в помещениях, смежных с гардеробными, или в помещениях гардеробных, расстояние от умывальников до шкафов не менее 2м. Допускается размещать до 40% расчетного количества умывальников в производственных помещениях вблизи рабочих мест. Умывальники для административно-конторского персонала размещаются в шлюзах при уборных.

Каждый умывальник оборудуется смесителем с подводкой горячей и холодной воды, электрополотенцами, зеркалами, крючками для одежды, сосудами для жидкого мыла или полочками для кускового мыла, а также устройствами для обработки рук дезинфицирующим средством.

Количество кранов в умывальных рассчитывается по количеству человек, работающих в наиболее многочисленной смене. Краны, установленные в столовых и уборных, не учитываются.

Уборные размещаются на расстоянии, не превышающим 75м от наиболее удаленного рабочего места, уборные от рабочих мест вне зданий находятся на расстоянии 150м.

Входы в уборные устраиваются через тамбуры (шлюзы) с самозакрывающимися дверями, где установлены умывальники, вешалки для спецодежды, полотенец (или электрополотенца) и полочки для мыла, дезинфицирующего средства.

Помещения для личной гигиены женщин.Предусматриваются на предприятии при количестве женщин в наиболее многочисленной смене более 100, оборудуются местом для раздевания, индивидуальными кабинами для процедур с гигиеническими душами и индивидуальными смесителями с холодной и горячей водой, педальным управлением. При количестве женщин, работающих в наиболее многочисленной смене от 15 до 100, размещаются в женской уборной со входом в них из тамбура уборной.

Помещения для отдыха и обогревания работающих. Предусматриваются для работающих на открытом воздухе, по обслуживанию холодильников и на других рабочих местах с температурой воздуха ниже 5⁰С. Площадь помещения для обогревания не менее 12м².

Уборка производственных помещений. Проводится систематически во время смены и в перерыве между сменами; уборка подсобных и производственных помещений производится уборщицами, рабочих мест и оборудования – самими рабочими.

Панели стен цехов систематически протираются влажными тряпками, смоченными мыльным раствором, внутренние двери ежедневно промываются горячей водой с мылом и протираются насухо.

Отопительные приборы, пространства за радиаторами, наружные двери протираются не реже 1 раза в неделю, кабины подъемников – ежедневно в присутствии лифтера.

Для уборки выделяется специальный инвентарь, который промаркирован и хранится в специальных шкафах.

Уборка бытовых помещений.Осуществляется несколько раз в день с применением дезинфицирующих средств. Для уборки санузлов выделяется специальный ярко отмаркированный инвентарь, хранящийся отдельно от уборочного инвентаря для других помещений.