Литература:
1. Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко «Процессы и аппараты пищевой технологии».- М., КолосС, 2008.-591 с.: ил.
План лекции:
1. Теоретические основы теплоотдачи.
2. Связь коэффициента теплопередачи с коэффициентами теплоотдачи.
Контрольные вопросы:
1. Дайте определения и краткую характеристику существа процесса теплоотдачи?
2. В чем сущность основного закона теплоотдачи – закона Ньютона?
3. Какие критерии, характеризующие процесс теплоотдачи Вам известны?
4. Что каждый из них характеризует?