Результаты и их обсуждение

Результаты и их обсуждение. Характеристика производственной деятельности предприятия, ЗАО «Челны Хлеб» ЗАО "Челны - Хлеб" является производителем хлебобулочной и кондитерской продукции в г. Набережные Челны. Булочно-кондитерский комбинат (БКК) расположен в промышленной зоне к востоку от г. Набережные Челны, хлебокомбинат расположен в южной части города Набережные Челны, в посёлке Сидоровка.

ЗАО “Челны-Хлеб” представляет собой динамично развивающееся предприятие с более чем 30-летним опытом в хлебопекарной промышленности.

ЗАО “Челны-Хлеб” сегодня это: стабильное производство хлебобулочных и кондитерских изделий использование только современного оборудования четкая структура управления гибкая и надежная система доставки продукции всегда высокое качество и постоянно расширяющий ассортимент продукции развитая социальная сфера.

В состав предприятия входят два крупных подразделения: - Хлебокомбинат, расположенный в пос. Сидоровка; - Булочно-кондитерский комбинат, находящийся на Промкомзоне г. Набережные Челны. Акционерное общество “Челны- Хлеб” выпускает более 450 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий, расширяется ассортимент, увеличивается объем выпускаемой продукции.

За текущий год в среднем в месяц производилось: 3000 тонн хлебобулочных изделий около 350 тонн кондитерских изделий около 15 тонн кукурузных палочек 150 тонн тортов.

При этом ассортимент хлебобулочных изделий, включает около 100 наименований. Ассортимент кондитерских изделий: пряники - более 20 наименований торты - более 120 наименований из слоеного, воздушного, песочного и медового полуфабрикатов пастильные и сахаристые изделия - 23 вида вафли - 18 наименований печенье - 13 видов а также пирожные, рулеты, кексы, сухари, чак-чак, халва.

Производство ЗАО "Челны-Хлеб" располагает значительными производственными мощностями, позволяющими надежно удерживать лидерство в регионе. При этом руководство предприятия стремится содержать парк современного оборудования. В состав ЗАО "Челны-Хлеб" входят: В состав Хлебокомбината ОАО "Челны - Хлеб" входят следующие участки и подразделения: - котельная; - две мельницы помола пшеницы; -цех хлебопекарный; - склад муки; - просеивательное отделение; - сушилка зерна С-20; - ОГМ. Булочно-кондитерский комбинат В состав БКК ЗАО "Челны - Хлеб" входят следующие участки и подразделения: - котельная; - булочный цех; - кондитерский цех; - отделение бункеров; - склад бестарного хранения муки; - РМЦ; - столярный цех; - гараж и стоянка для автомобилей; - автозаправочная станция; - участок покраски; -мойка автомобилей. 7 линий по производству хлебобулочных изделий, линия по производству слоеных изделий (круассанов) и линия по производству пряников позволяют выпускать разнообразную хлебную продукцию: мелкоштучные хлебные изделия, бублики, нарезные батоны, диетические хлеба и пряники. На хлебокомбинате и БКХ выпекаются ряд хлебобулочных изделий в печи "MIWI". Кондитерский цех. В цехе установлена вафельная линия RAPIDO, производительностью 1,1 т. вафель в сутки.

Участок приготовления тортов.

На участке размещена современная глазировочная линия, на которой кондитерские изделия покрываются шоколадом.

Производительность линии до 2 тонн продукции в сутки. На участке производятся: шоколадные торты, зефиры, вафли и т.д. Общая производительность участка - до 4 т. сладкой продукции в сутки. В декабре 2004 года было запущено автоматическое производство кремовых изделий. Совместно с мировыми лидерами в пищевом машиностроении итальянскими фирмами - установлено оборудование "Comas", которое упростило и ускорило процесс изготовления тортов. Цех сахаристых кондитерских изделий.

Производятся: зефир, мармелад, драже, шербет, конфеты "крокус". На балансе предприятия имеется 110 единиц автотранспорта, которые базируются на территории БКК. 3.2 Характеристика предприятия как источника загрязнения атмосферы На предприятии в настоящее время насчитывается 71 источников загрязняющих веществ в атмосферу: из них 16 неорганизованных и 54 организованных (табл. №3). Как видно из данной табл. №3, разрешенный выброс загрязняющих веществ составляет 102,966 тонн в год, что соответствует фактическим выбросам в атмосферу.

Все выбросы предприятия с установленными нормативами. По условиям технологии работы оборудования Хлебокомбината и БКК залповые и аварийные выбросы исключены. Удаленность площадки БКК ЗАО "Челны - Хлеб" от жилых массивов Нового города составляет - 2-3 км. С северной стороны площадки БКК расположено Городское предприятие автомобильных дорог (ГПАД), восточной стороны расположены производственные корпуса ОАО "Булгарпиво", с севера - востока объекты "КамАЗ общепита" и ОАО "Челны - Холод". К западу от площадки предприятия на расстоянии 2-3 км располагаются жилые кварталы, а на расстоянии 500-600 м - автомобильный рынок.

Расчеты рассеивания вредных веществ в атмосфере проводились для лета в 7 точках на границе СЗЗ. Согласно таблицы суммарных выбросов предприятия расчет рассеивания требуется для следующих концентраций загрязняющих веществ и составляет: - оксида железа 0,00-0,03 ПДК, - диоксида азота 0,17 0,21 ПДК, - оксида углерода 0,05 - 0,1 ПДК, - ксилола 0,03-0,06 ПДК, - толуола 0,03-0,05 ПДК, - спирта этилового 0,03-0,08 ПДК, - сольвент-нафта 0,04 -0,07 ПДК, - взвешенных веществ 0,17-0,27 ПДК, - пыли абразивной 0,19-0,28 ПДК, - пыли резины 0,13 - 0,28 ПДК, - пыли мучной 0,01-0,02 ПДК, - по группе суммации - азота диоксид + серы диоксид 0,17-0,21 ПДК; - по группе суммации -свинец и его соединения + серы диоксид 0,00 ПДК; - по группе суммации -серы диоксид + фтористый водород 0,00 ПДК; - по группе суммации -кислота серная + серы диоксид 0,00 ПДК; - по группе суммации -серы диоксид + сероводород 0,00 ПДК. Проведенные расчеты рассеивания показали, что уровень загрязнения атмосферного воздуха, создаваемый выбросами от источников предприятия в СЗЗ не дают превышения ПДК. Хлебокомбинат расположен в пос. Сидоровка.

С севера и северо-запада от площадки предприятия на расстоянии 300-400 м проходит автодорога Набережные Челны - Альметьевск.

С северо-восточной стороны на расстоянии 300-400 м расположены жилые дома. С южной и западной стороны предприятие граничит с торгово-складскими помещениями КУП "Закамье". Расчеты рассеивания вредных веществ в атмосфере проводились для летнего периода в 7 точках на границе СЗЗ. Согласно таблицы суммарных выбросов предприятия расчет рассеивания требуется для следующих концентраций загрязняющих веществ и составляет: - оксида железа 0,02-0,04 ПДК, -диоксида азота 0,171-0,27 ПДК, - оксида углерода 0,02 - 0,04 ПДК, - пропаналя 0,06 - 0,07 ПДК, - взвешенных веществ 0,19-0,34 ПДК, - пыли зерновой 0,26-0,44 ПДК, -пыли мучной 0,02-0,04 ПДК. Проведенные расчеты рассеивания показали, что уровень загрязнения атмосферного воздуха, создаваемый выбросами от источников предприятия в СЗЗ не дают превышения ПДК. В зависимости от массы и видового состава выбрасываемых в атмосферу загрязняющих веществ предприятие относится ко 3-й категории опасности.

Санитарно - защитная зона предприятия принята по СанПиН 2.2.1./2.1.1.1200-03 для мельниц производительностью более 2 т/час составляет 300 метров, для хлебозаводов и хлебопекарных предприятий производительностью более 2,5 т/сутки составляет -100 метров.

В пределах С33 не имеются жилые дома. Согласно представленного расчёта рассеивания выбросов загрязняющих веществ в атмосферу на границе нормативной СЗЗ яри неблагоприятных метеорологических условиях по всем ингредиентам превышений ПДК не наблюдается, и предприятие не оказывает отрицательного влияния на состояние воздушного бассейна в жилых районах г. Набережные Челны. 3.3