Сельское хозяйство относится к основной сфере агропромышленного комплекса. Оно дает около 1/3 стоимости его совокупной продукции. Курская область является важнейшей аграрной территорией страны и по производству ряда сельскохозяйственных продуктов занимает одно из ведущих мест в России. В общем объёме производства сельскохозяйственной продукции Российской Федерации доля Курской области составляет 1,8 % (2005).
Структура валовой продукции сельского хозяйства изменилась за последнее десятилетие в пользу растениеводства. Из общего объёма произведенной продукции приблизительно 67% приходится на растениеводство п 33% на животноводство. Это соотношение непостоянно. Оно зависит от уровня экономического развития территории, агроклиматических условий,
также потребностей рынка. В ряде сельскохозяйственных предприятий Курской области были созданы условия для перехода на аренду имущества и арендный подряд. Возникла новая для Курской области форма хозяйствования на земле - фермерство и отмечался рост количества ферм. Однако социально-экономические условия и аграрная политика государства и в регионах не в полной мере способствовали развитию фермерского хозяйства и поэтому произошло его сокращение.
Колхозно-совхозное сельское хозяйство области 80-х годов прошлого столетия получало значительное количество техники и удобрений от государственной промышленности. Поставки минеральных удобрений по многолетним данным составляли около 400-500 тысяч тонн в год. На 1 га пашни приходилось более 200 кг питательных веществ. В последнее десятилетие, напротив, наблюдалась тенденция к резкому снижению обеспеченности сельскохозяйственных предприятий техникой и удобрениями.
Земледелие лежит в основе сельскохозяйственного производства.Общая площадь земельных угодий в области составляет около 3 млн. га (прил. 5). Территория отличается высокой сельскохозяйственной освоенностью. Распашка земель в отдельных районах области достигает 80% и более. Широко распространенные в Курской области чернозёмные типы почв (типичные, выщелоченные и оподзоленные), а также серые и тёмно-серые лесные, создают хорошие природные условия для земледелия.
Сельскохозяйственные угодья Курской области составляют около 80% территории (в Ростовской области - 84%, во Франции - 41%, Германии -33%, США - 27%). Около 20% площади сельскохозяйственных угодий приходится на долю пастбищ, лугов и выгонов. В земледелии все основные работы механизированы. За последние десятилетия прошлого столетия отмечался рост энерговооруженности сельского хозяйства и обеспеченности мощностями его предприятий. В области имелось около 22 тыс. тракторов, 13 тыс. грузовых автомобилей, 9 тыс. зерноуборочных комбайнов. Однако за прошедшее время машинно-тракторный парк сократился, сильно устарел и требует модернизации. Повышение уровня механизации и автоматизации различных технологических процессов в земледелии, а также их компьютеризации - важные условия повышения продуктивности отраслей растениеводства.
В структуре посевов доминируют зерновые и кормовые культуры. Зерновые и зернобобовые культуры выращиваются повсеместно. Они занимают более половины посевной площади и характеризуются разнообразием. Из технических культур преобладает сахарная свёкла.
Динамика структуры посевов основных сельскохозяйственных культур показана в приложении 6.
На больших площадях сеют озимые - пшеницу и рожь; яровые - пшеницу, ячмень, овёс, кукурузу. Меньшую площадь занимают крупяные - просо и гречиха. Значительны посевы гороха и других бобовых культур. Средняя многолетняя урожайность зерновых культур составляет более 21 ц/га, а в структуре посевных площадей области они занимают более 55 %.
На полях Курской области появилась такая необычная для Черноземья культура, как соя, считающаяся священным растением в некоторых странах из-за своих питательных свойств. Белок этого растения схож с животным белком. Но заманчивое растение потребовало от местных специалистов определённых навыков возделывания этой необычной для области культуры и учёта земледельцами новых для неё природных условий.
К ценной технической и кормовой культуре относится сахарная свёкла. Курская область выделяется высокой концентрацией посевов сахарной свёклы в России. По величине посевных площадей она занимает 3 место в стране после Воронежской области и Краснодарского края. На долю сахарной свёклы приходится 8% посевной площади области. Средняя многолетняя урожайность этой культуры составляет около 240 ц/га. Государственные закупки её составляют около 90% от валового сбора. Большой урожайностью данной культуры выделяются центральные и юго-западные районы с особенно благоприятными почвенными и агроклиматическими условиями и социально-экономическими факторами. Производство сахарной свёклы отличается в целом высоким уровнем механизации, насыщенностью системами машин от сеялок до свёклоуборочных комбайнов. Затраты труда на производство сахарной свёклы до последнего времени имели тенденцию к снижению. Однако остаются ещё большимизатраты «живого труда», связанные с ручной прополкой этой культуры. Посевные площади сахарной свёклы в последние годы имели тенденцию к уменьшению.
Такая техническая культура как конопля выращивается в северных и северо-западных районах. Посевные площади её относительно других культур невелики. Технические культуры занимают около 10 % общей посевной площади.
Картофель возделывается во всех районах. Он занимает около 4% всей посевной площади, а в крупных сельскохозяйственных предприятиях его посевы составляют лишь 1%. Средняя многолетняя урожайность этой культуры - около 125 ц/га. В личных хозяйствах его урожайность значительно выше. В ближайшей перспективе картофель не только сохранит важное продовольственное и кормовое значение, но и усилит свою роль главной продовольственной культуры, наряду с зерновыми. Однако в последнее время решение проблемы по снабжению населения картофелем находится в зависимости от условий хранения и повышения цен. В последние два десятилетия огромный ущерб картофелеводству наносит опасный вредитель этой культуры «американский пришелец» - колорадский жук, акклиматизировавшийся повсеместно по территории области. Применяемые меры борьбы с ним малоэффективны, а химические методы часто представляют опасность для человека. Значителен ущерб картофелеводству от фитофторы.
Благоприятные агроклиматические условия территории способствуют произрастанию капусты, моркови, столовой свёклы («варёнки»), огурцов, помидоров, лука и других культур в пригородной зоне г. Курска (в основном на орошаемых землях). Основная часть продукции производится в специализированных хозяйствах. Средняя многолетняя урожайность овощей превышает 130 ц/га. В последние годы, в связи с переходом на рыночные отношения, в специализации земледельческих отраслей происходят существенные изменения. Производство ставится в зависимости от спроса. В общей посевной площади овощи составляют почти 2 %.
Доля кормовых культур в структуре посевных площадей в 80-х годах увеличивалась и составляла около 30%. Расширение посевных площадей под этими культурами было вызвано возрастанием спроса животноводства на корма и недостаточностью продуктивности естественных кормовых угодий. Посевы вики, гороха, люпина, кукурузы и кормовых корнеплодов обычно совпадали с районами концентрации молочного животноводства. Последнее десятилетие характеризуется увеличением естественных кормовых угодий.
Большое развитие в Курской области получило садоводство. Особенно выделяются южные ареалы садов в Суджанском, Обоянском и Беловском, а также вКурском и Кореневском районах. В Обоянском районе расположен самый большой по площади сад России. Значительно возросло количество садово-огородных участков вокруг г. Курска и других промышленных центров. Это было вызвано необходимостью решения задачи обеспечения населения ягодами и плодами нелёгкой стезёй самоснабжения. В значительной степени она осуществлялась людьми зрелого возраста, пенсионерами на крохотных участках (10 соток). Средняя урожайность их составляет более 40 ц/га. Молодое поколение в целом не воспринимает подобное решение проблемы, но и своего конструктивного её варианта, как правило, не предлагает.
По сравнению с более восточными районами страны, например, с Предуральем и Сибирью, Курская область выделяется большей устойчивостью урожаев сельскохозяйственных культур. Значительные различия в устойчивости урожайности объясняются не только природными условиями, но и комплексом агротехнических мероприятий: обеспеченностью культурных растений питательными веществами, организацией борьбы с сорняками, долей посевов элитными семенами, защитой почв от эрозии и другими. Новые способы борьбы с эрозией почв в Курской области и других местностях страны разрабатываются и предлагаются Всероссийским научно- исследовательским институтом земледелия и защиты почв от эрозии. Вместе с тем, организационные изменения аграрного производства последнего десятилетия, сделали неприемлемыми некоторые из них для широкого внедрения в практику. Стихийное снижение интенсивности сельскохозяйственного производства, в ходе социально-экономического кризиса и увеличение атмосферного увлажнения территории, непроизвольно решило многие экологические проблемы.
Курская область достигла в среднем за год производства около 2,5 млн. т зерна и 4 млн. т сахарной свёклы, 1 млн. т картофеля и более 170 iмс.т овощей. В последние годы производство сахарной свёклы и картофеля имело тенденцию к снижению. Растениеводство имеет ярко выраженнуюспсщшлизацию на производстве пшеницы и сахарной свёклы.
Государственные закупки продуктов растениеводства харлкм-piriyioi следующие многолетние данные (в тыс. т): зерно - 819, сахарная сникли 3454, картофель - 127, овощи - 82, плоды и ягоды - 49.
Таким образом, названные сельскохозяйственные кулыурыимращпваются во всех районах области, но соотношение их и структуре посевных площадей различно. В юго-западных районах преобладаю! посевы ячменя, пшеницы и сахарной свёклы. В северо-западной части значительные площади чаще заняты овсом и коноплей. В восточных районах господствуют зерновые культуры. Различия в структуре посевных площадей обусловливаются как природными условиями, так и транспортными факторами. Например, благоприятные агроклиматические ресурсы и развитие этой культуры в прошлом подтянуло железнодорожную сеть в юго-западные районы, способствовало дальнейшему её совершенствованию и возникновению крупных сахарных заводов, последующему увеличению посевов сахарной свёклы.
Животноводство Курской области играет важную роль в сельскохозяйственном производстве.Оно продолжительное время развивалось по пути укрепления материальной базы и создания крупных животноводческих комплексов, повышения природных качеств сельскохозяйственных животных, роста концентрации и специализации производства. В последние годы произошло разрушение возведённых комплексов, наблюдаются противоречивые процессы территориальной деконцентрации и концентрации производства мяса и молока. Значительно увеличилось поголовье скота в личных хозяйствах и резко уменьшилось его в крупных сельскохозяйственных предприятиях. Общая численность поголовья скота в последнее десятилетие в области уменьшилась.
Основными отраслями животноводства области остаются молочно-мясное, мясное скотоводство и свиноводство, а также птицеводство. Меньшее значение имеют коневодство, овцеводство, кролиководство, рыбное хозяйство и пчеловодство.
На долю молочно-мясного скотоводства в крупных сельскохозяйственных предприятиях приходилось около 3/4 стоимости всей его продукции и около 1/3 производства мяса. Действующие комплексы по производству молока отличались до недавнего времени повышенной продуктивностью по сравнению со средними показателями по области. Большая часть хозяйств специализировалась на производстве товарного молока. В среднем его производилось около 690 тыс. т в год. Наиболее высокими удоями молока выделяются центральные и северные районы области. Средний надой молока от одной коровы ранее составлял около 2,5 тыс. кг в год. Продуктивность молочного стада в последние годы снизилась. В частных хозяйствах надои молока значительно выше (около 5 тыс. кг в год). К основным породам крупного рогатого скота относятся симментальская (более 90%) и черно-пестрая. Крупный рогатый скот разводится в области повсеместно, но общее его поголовье сокращается (прил. 7). Сокращение поголовья молочного стада следует считать положительным в том случае, если увеличивается его продуктивность.
Свиноводство занимает одно из ведущих мест в продуктивном животноводстве и выделяется как наиболее скороспелая и интенсивная отрасль.
Оно так же, как и молочно-мясное скотоводство, развивалось попутконцсптрации и специализации хозяйств. Удельный вес свинины в общем произвол стве мяса за последние годы составляет около 20%. Во многих районах доращивание и откорм свиней велись на межхозяйственной основе свиноводческих комплексов. Наибольшее распространение получила крупная белая порода свиней, на долю которой приходится 99% общего поголовья. Кроме этой породы разводится небольшое количество свиней пород ландрас и эстонская беконная. Лучшее поголовье свиней крупной белой сосредоточивали племенные сельскохозяйственные предприятия (совхоз «Дерюгинский» и другие).
Птицеводство Курской области относится к важной отрасли животноводства, занимающейся разведением и содержанием разных видов и пород сельскохозяйственной птицы в целях производства основной (яиц, мяса) и дополнительной продукции (пера и пуха) , а также кормовой муки и удобрений. Важнейшее значение имеет промышленное птицеводство, которое развивается в форме специализированных предприятий и объединений системы по производству скороспелого мяса птицы на интенсивной основе, состоящего из птицефабрик, инкубаторно-птицеводческих фабрик и птицеферм сельскохозяйственных предприятий.
К основной породе кур яичного направления относится белый леггорн, мясного - корниш, а мясо-яичного - плимутрок. Товарное производство яиц и мяса птицы было сосредоточено в специализированных хозяйствах «Птицепром». В птицеводческих совхозах Медвенский, Студенокский, Щигровскии, ТОО «Русь», ТОО «Птицевод» и на птицефабриках «Охочевская», «Шума ковская» осуществлялось производство яиц. Яйценоскость кур яичных пород составляла более 200 шт. в год.
В отрасли усилилась конкуренция, которая привела к ещё большей концентрации этого уникального и доходного вида деятельности. Многие птицеводческие предприятия не выдержали испытания рыночной экономикой. Крупные и конкурентоспособные птицефабрики города Курска и Железногорска ориентируются на комплексное развитие с внутрипроизводственной специализацией на мясе, яйцах и племенных курах мясных пород.
Экономические районы Курской области имеют территориально выраженную специализацию на производстве продукции птицеводства. Центральный район ориентируется на выращивание бройлерных цыплят. Северо- Западный район выделяется производством мяса и яиц, а Восточный и Юго- Западный - основные поставщики куриных яиц, производству которых способствует развитое зерновое хозяйство. Сложившаяся специализация обусловлена как особенностями конценграции населения - основного потребителя птицеводческой продукции, так и кормовой базы. В последнее время в птицеводстве появились непредвиденные обстоятельства, которые несут опасность для развития отрасли. В некоторых зарубежных странах и районах нашей страны в птицеводческих хозяйствах развитие получила опасная болезнь - птичий грипп, который может разорить крепкое предприятие и нанести вред человеку. Это требует определённых затрат на проведение профилактических мер в птицеводстве и среди населения.
Овцеводство Курской области относилось к подсобной отрасли и базировалось в основном на использовании естественных кормовых угодий и побочной продукции земледелия. Удельный вес овцеводства в общей стоимости сельскохозяйственной продукции области был невысокий и составлял 4 - 5%. В отличие от других сельскохозяйственных животных, овцы дают различное сырье для пищевой и лёгкой промышленности (мясо, шерсть, меховая овчина и др.). Поголовье овец было представлено чистопородными животными районированной тонкорунной, мясо-шерстной породы прекос и их примесями различных поколений. Овцы - «экономные» сельскохозяйственные животные. Они могут находить себе достаточное количество корма даже после выпаса на пастбище крупного рогатого скота. Наибольшее развитие овцеводство получило в юго-западных и южных районах (Обоянском, Рыльском, Суджанском). Средний настриг шерсти с одной овцы составляет немногим менее 3 кг. Однако общая численность овец в последние годы стремительно сократилась, особенно в общественных хозяйствах. Отрасль испытала наибольшее влияние аграрного кризиса.
Коневодство специализируется преимущественно на выращивании лошадей для различных работ в сельском хозяйстве. Значительно меньшую долю занимает продуктивное коневодство с выращиванием лошадей в целях производства конского мяса и продуктов для микробиологической промышленности. Отдельные конезаводы и фермы специализируются на совершенствовании русской рысистой породы лошадей. Племенное коневодство развивается на Александровском конном заводе №12, племенных фермах некоторых районов. Во всех категориях хозяйств области насчитывается около 56 тыс. лошадей. В последнее время наметилась тенденция к увеличению поголовья лошадей в частном хозяйстве.
Кролиководство отличается от других отраслей животноводства тем, что плодовитость и скороспелость кроликов позволяют в короткий срок получить значительное количество кроличьего мяса. Оно обладает высокими питательными качествами, а шкурки и пух - ценное сырьё для лёгкой промышленности. В Курской области насчитывается около 41 тыс. кроликов основного стада. Ежегодно заготавливается около 370 тонн мяса в живом весе и 370 тыс. штук шкурок. Кроликов выращивают преимущественно любители- кролиководы.
Производством рыбы занимаются специализированные рыбхозы. Особо следует отметить хозяйства индустриального типа на тёплых водах - рыбхоз Курчатовский и Курский рыбозавод. Однако уровень интенсификации прудового рыбоводства в области невысокий. Прудовой фонд составляет 3,6 тыс. га, из них 2,8 тыс. га - нагульные пруды, преимущественно руслового типа с простыми гидротехническими сооружениями. Ежегодно выращивается около 18 млн. штук сеголетков карпа и 1,9 тыс. тонн товарной рыбы. Сдерживающими факторами развития производства пресноводной рыбы являются неудовлетворительное состояние прудового фонда, отсутствие специальной категории прудов (маточные, ремонтные, карантинные и др.), недостаток посадочного материала для зарыбления водоёмов, а также заморы, отравления и болезни рыб.
Находят применение и другие продукты пчеловодства: пчелиный яд, маточное молочко, цветочная пыльца, прополис (пчелиный клей). Большое значение пчеловодство имеет для опыления сельскохозяйственных культур в целях повышения урожайности гречихи, клевера, плодовых, огородных и других культур. Всего в области насчитывается около 100тыс. пчелиных семей. Около 60% их находится в личном пользовании. ()бщественное пчеловодство отличается низкой продуктивностью. Пчеловодство несёт огромный ущерб, вследствие распространения болезни пчёл - варроатоза (пчелиного клеща),занесённого из Приморского края и других болезней. Применяемые меры борьбыс варроатозом не всегда приносят желаемый эффект. Повышеннойконцентрацией пчёловодства выделяются центральные районы области.
Таким образом, в целом многоотраслевое животноводствоКурской области характеризуется относительно высокой степенью интенсивности. Решение вопросов, связанных с концентрацией (илидеконценграцией) производства продукции животноводства необходимо соразмерять с возможностями полевой кормовой базы и ёмкостью природной среды территории, изменениями в структуре землепользования. Этого требуют и экологические критерии размещения данной отрасли. Слабоволнистый рельеф, достаточная обеспеченность территории теплом и влагой, плодородные чернозёмные почвы и усиливающиеся социально-экономические факторы способствуют гармоничному развитию отраслей сельского хозяйства Курской области.