К биологическим ресурсам относятся растения, животные и микроорганизмы. Основная задача охраны и рационального использования биотических ресурсов - это их сохранение и увеличение их биологического потенциала, в том числе решение проблем продовольственной безопасности.
Данную задачу можно решить с помощью следующих мероприятий:
- генетика и селекция, то есть выведение новых сортов растений и видов животных, сокращение вегетативного периода путем вмешательства в процесс развития и роста растений, получение устойчивых к засухам и морозам, разработка способов, позволяющих ускорять эволюцию организмов в желаемом направлении, расширять арсенал средств для получения гибридных растений и животных и др.;
- уменьшение зависимости продуктивности от атмосферных факторов (тепло, влага, освещение, заморозки и т.п.);
- эффективная борьба с вредителями и болезнями;
- регуляция развития популяций. Сущность ее сводится к научному управлению динамикой развития и численности вредителей, возбудителей болезней, а также промысловых и разводимых видов;
- акклиматизация промысловых млекопитающих, птиц, рыб;
- выведение популяций, устойчивых в экстремальных условиях - пустынях, высокогорье и др.;
- использование микробиологических резервов. При участии микроорганизмов происходят многие процессы в почве. Микроорганизмы используются в фармацевтической, пищевой, парфюмерной промышленностях. В микробиологической деятельности заложены огромные возможности экологического преобразования биосферы, особенно в области почвенного плодородия, очистки сточных вод, концентрации отдельных элементов в растениях, животных и почвах;
- изучение механизма наследственности, структуры ДНК, внутренней природы жизнедеятельности процессов для управления ими в желаемом направлении;
- увеличение эффективности фотосинтеза;
- оптимальное использование минеральных удобрений и микроэлементов. Тем самым создаются благоприятные условия для питания, роста и развития растений. Используя результаты изучения распространения микроэлементов в биосфере, можно наиболее рационально влиять на физико-химические свойства почв, развитие растений, повышать плодородие земель, добиваться высоких и устойчивых урожаев;
- защита биосферы от водной и ветровой эрозии с помощью противоэрозионных мероприятий (лесомелиорация, регулирование поверхностного стока, улучшение агротехнической обработки почв и т.п.).
Все вышеперечисленные мероприятия имеют общую цель – обеспечение продовольственной безопасности, которая включает гарантирование стабильного продовольственного обеспечения, а также поддержание объемов сельскохозяйственного производства, обеспечивающих продовольственную независимость.
Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) были разработаны «Международные обязательства по обеспечению продовольственной безопасности в мире». В 1996 г. на Всемирной встрече на высшем уровне по проблемам продовольствия была принята Римская декларация по Всемирной продовольственной безопасности. В указанной декларации продовольственная безопасность определена как «состояние экономики, при котором населению страны в целом и каждому гражданину в отдельности гарантируется обеспечение доступа к продуктам питания, питьевой воде и другим пищевым продуктам в качестве, ассортименте и объемах, необходимых и достаточных для физического и социального развития личности, обеспечения здоровья и расширенного воспроизводства населения страны».
В Республике Казахстан в настоящее время основной задачей при обеспечении продовольственной безопасности является стабилизация отечественного агропромышленного производства на основе роста производительности и доходности отраслей аграрного сектора при эффективном государственном регулировании.
Для Казахстана приоритетными являются три составляющих обеспечения продовольственной безопасности:
- физическая доступность продовольствия: наличие продуктов питания на всей территории страны в любой момент времени и в минимально необходимом ассортименте;
- экономическая доступность продовольствия: уровень дохода каждого казахстанца должен быть достаточным для приобретения минимального набора продуктов питания;
- безопасность питания: социально-экономическая система страны должна гарантировать минимальные требования к безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Необходимо отметить, что продовольственная безопасность в Республике Казахстан достигнута частично:
- физическая доступность продовольствия не достигла международного уровня, принятого ФАО, который составляет 84%. Население страны обеспечено продуктами питания отечественного производства примерно на 80%;
- экономическая доступность продуктов питания обеспечена недостаточно равномерно в разрезе социальных групп и территорий. Цены на продукты доступны основной массе трудового населения страны;
- экологически чистые и полезные для здоровья продукты питания составляют только 50%;
- производственные мощности в стране позволяют наращивать выпуск продовольствия.