Адекватность питания

Учебно-методическое пособие для студентов

лечебного и педиатрического факультетов

 

Тюмень

2008г.

Учебно-методическое пособие по разделу «Гигиеническая и экологическая адекватность питания» содержит сведения по оценке гигиенической и экологической адекватности питания, расследованию пищевых отравлений, врачебно-санитарному контролю за организацией питания лечебных учреждений, медицинскому контролю за питанием организованных групп населения в особых условиях. Также рассматриваются вопросы гигиенической экспертизы пищевой ценности и доброкачественности продуктов питания.

В материалы учебно-методического пособия включены действующие на сегодняшний день официальные нормативные документы, в том числе введенные в действие в последние годы.

 

Для студентов лечебного и педиатрического факультетов.

 

Учебно-методическое пособие составлено зав. каф. гигиены с основами экологии ТюмГМА, д.м.н., проф. П.Я.Шаповаловым; к.п.н., доц. Г.А.Сулкарнаевой; ст. преп. А.П.Васильевой.

 

Рецензенты:

директор Тюменского отдела ЮУНЦ РАМН, руководитель Института терапии, член – корреспондент РАМН, д.м.н., проф. И.В.Медведева

 

зав. каф. медико-профилактического дела ФПК и ППС ТюмГМА,

д.м.н., доц. Ю.В.Устюжанин

 

Утверждено на заседании ЦКМС «___» ___________ 2008 г. (протокол №__ ).

«Надо есть не то, что есть,

а то, что нужно есть.»

А.Шопенгауэр