Под себестоимостью понимают сумму затрат, выраженных в денежной форме и связанных с выпуском определенного объема и состава продукции. Себестоимость - обобщающий качественный показатель работы предприятия. Ее уровень служит основой для определения цен на отдельные виды продукции.
Задачи статистики себестоимости состоят в определении общего объема, уровня, структуры, динамики себестоимости, степени выполнения плана по снижению себестоимости продукции и в изучении отдельных факторов и отдельных видов затрат по элементам и статьям расходов, влияющих на ее величину.
К основным показателям себестоимости относятся:
ü показатели уровня себестоимости (плановой, нормативной, отчетной),
ü показатели величины затрат, приходящихся на один рубль товарной продукции,
ü показатели структуры затрат, т.е. состава затрат по экономическим элементам и по калькуляционным статьям),
ü показатели динамики себестоимости (индивидуальные и общие индексы),
ü сумма экономии (перерасхода) в результате снижения (повышения) уровня себестоимости.
Факторами снижения себестоимости продукции являются рост производительности труда, экономия материальных затрат, повышение уровня механизации и автоматизации труда, снижение затрат на реализацию продукции, снижение административно-управленческих расходов и др.
Данные отчетности и учета затрат по промышленным предприятиям позволяют изучать структуру себестоимости по двум направлениям:
1. по экономическим элементам затрат, когда вся сумма затрат расчленяется на однородные составные элементы – материальные затраты, заработная плата, отчисления на социальное страхование, амортизация, прочие.
2. по статьям калькуляции. Типовая классификация затрат промышленности по статьям калькуляции предусматривает выделение следующих статей: сырье и материалы; возвратные отходы; покупные изделия, полуфабрикаты и услуги кооперированных предприятий; топливо и энергия на технологические цели; основная заработная плата производственных рабочих; отчисления на социальные нужды; расходы на подготовку и освоение производства; расходы на содержание и эксплуатацию оборудования; цеховые расходы; общезаводские расходы; потери от брака; прочие производственные расходы; непроизводственные расходы.
При анализе структуры себестоимости выявляют экономию (перерасход) по отдельным статьям затрат, а затем устанавливают влияние этой экономии на общий процент отклонений фактической себестоимости от плановой или от уровня себестоимости прошлого периода.
Изучение структуры себестоимости и ее динамики позволяет определить влияние отдельных факторов на изменение уровня показателя.
Затраты по статье «Сырье и материалы» зависят от удельного расхода материалов и цен на эти материалы. Поэтому
I ЗАТРАТ НА МАТЕРИАЛЫ = I УДЕЛЬНОГО РАСХОДА * I ЦЕН НА МАТЕРИАЛЫ.
Затраты по статье «Заработная плата» зависят от трудоемкости изделий и средней заработной платы, т.е.
I ЗАТРАТ НА ЗАРПЛАТУ = I ТРУДОЕМКОСТИ * I СРЕДНЕЙ ЗАРПЛАТЫ
Исходя из этой зависимости, можно определить влияние рассмотренных факторов на уровень себестоимости.