рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Маркетинг
/
История фальсификации вин в России в конце XIX века.

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

История фальсификации вин в России в конце XIX века.

История фальсификации вин в России в конце XIX века. - раздел Маркетинг, Основы маркетинга вина. Вино как товар Одно Из Первых Мест По Размаху Фальсификации В Дореволюционной России Занимал...

Одно из первых мест по размаху фальсификации в дореволюционной России занимало виноградное вино. Не слишком популярный тогда в народе (как, кстати, и пиво) алкогольный напиток не мог конкурировать с отменного качества водкой, производящейся государством монопольно и с гарантией. Но и у него был свой потребитель.

Вино в основном регулярно пили там, где производили: в виноградарских районах. В немалом количестве его везли в обе столицы и в крупные города, где у «достаточных классов» на вино был устойчивый спрос. Особенно популярными были крымские вина. Некоторые сорта, по уверениям знатоков, не уступали лучшим иностранным — французским и испанским.

И, тем не менее, подделка начиналась уже на производстве. Фабриканты все чаще вмешивались в отработанный веками процесс — разумеется, в ущерб потребителю. В конце XIX–начале XX века натуральное вино стало большой редкостью. Анализы, произведённые в Крыму и Бессарабии, на Кавказе и на Дону, показали, что очень многие «вина» готовятся из воды, сахара и спирта и не содержат ни капли виноградного сока. Более того, в них находили чрезвычайно вредные для организма химические вещества.

Контроль за производством вин — по мере сил и возможностей — усилили, и виноделы были вынуждены увеличить производство качественной продукции. Но подделок от этого меньше не стало. Энтузиаст доктор Гулишамбаров опубликовал сенсационные выкладки. Оказалось с 1887 по 1890 год Москва получала из винодельческих районов по 460 тыс. пудов вина ежегодно, но, в то же время, удовлетворив потребность полуторамиллионного населения, вывозила в другие регионы до 800 тыс. пудов! А ведь межреспубликанских винзаводов в Москве тогда не было…

Подделки ударили и по немногочисленным любителям пива. В местностях, где пивоварение является традиционным промыслом, претензий к напитку не было. Но в Москве и Санкт-Петербурге во взятых бутылочных образцах обнаружили даже ядовитые добавки. Чаще же всего к недорогим сортам пива, и без того отягощённым сивушными маслами, подмешивали полынь, стрихнин, алоэ, белену и пикриновую кислоту. Вероятно, именно тогда появилась знаменитая поговорка о неслучайной кривизне выделительной функции организма.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Основы маркетинга вина. Вино как товар

Факультет Механизации производства и переработки с х продукции... Кафедра виноделия и технологий бродильных производств Самостоятельная...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: История фальсификации вин в России в конце XIX века.

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Кафедра виноделия и технологий бродильных производств
Самостоятельная работа Основы маркетинга вина Выполнили Студенты группы ТБП-5М: Кадук К.

Вино как товар с философских позиций.
Происходит постоянное сокращение площадей садов и виноградников, резко падает производство винодельческой продукции, разрушены инфраструктура производства и сложившиеся за десятилетия торгово-эконо

Интернет на службе винарен США.
Сообразительные предприниматели - участники винного бизнеса используют видео, блоги, информационные киоски и другие новые технологичные уловки, чтобы стереть старые стереотипы. Ныне США за

Назовите известные Вам виды фальсификации вин в Крыму.
Разбавление виноградного вина малоценными продуктами (дешевым плодово-ягодным вином и др.) для увеличения его объема. Это наиболее распространенный и в то же время самый грубый способ фальсификации

Особенности современного французского законодательства о вине.
Закон от 1 августа 1905 года присвоил ряду регионов (в частности, Бордо) статус защищенных, но при этом четко определил только их географические границы. Качество вина варьировалось в очень широких

Раскройте проблему использования (заимствования) названий вин по месту происхождения.
Географические названия местных вин налагают особую ответственность на их изготовителей; они приносят славу каждому винодельческому району и все возрастающие прибыли их хозяину. С развитие

Основные тенденции в производстве и потреблении вин в Европе.
Производство вина в мире превышает его потребление Согласно отчету опубликованному базирующейся в Лондоне исследовательской организацией International Wine and Spirit Research (IWSR), на с

Дайте оценку современному рынку продавца в виноделии Украины.
Винодельческий рынок продавца (модель «А») Изначальный маркетинг, когда товаров (вина) недостаточно и они едва покрывают потребности населения. В этих условиях владелец ви

Назовите проблемы, с которыми сталкивается покупатель, приобретая вино для обеденного стола на праздник.
Изучение нашего современника-соотечест-венника, то есть целевого покупателя, показывает, что его интересуют больше всего недорогие, простые крепкие напитки и крепко-сладкие вина. В сухих виноградны

Назовите регионы (страны мира) где падает производство винограда и вина. В чем причины.
Площади виноградников в мире сократились за это десятилетие на 500000 га, главным образом за счет интенсивного их корчевания в Испании, Франции, Италии, Португалии, Греции, Румынии, Турции и Австра

Тенденции импорта-экспорта в странах СНГ.
История импорта и экспорта винодельческой продукции в республиках бывшего Советского Союза ограничена незначительными объемами товарообмена и малочисленными наименованиями. В послевоенные годы наш

Что такое винный маркетинг с помощью компьютерной информации.
Сообразительные предприниматели - участники винного бизнеса используют видео, блоги, информационные киоски и другие новые технологичные уловки, чтобы стереть старые стереотипы. «Ju

Основные задачи маркетинга вина.
Данная система предусматривает решение таких задач, как: выбор вида продукции и услуг; определение емкости рынка; установление цены на продукт или услугу; продвижение их на рынок; определение места

Цели системы маркетинга вина.
Рассмотрим цели маркетинга вина через призму общих целей в теории маркетинга. По-моему здесь 2 стороны одной медали. Маркетинг вина – это сфера охотников за легкой наживой; они – мо

Управление спросом вина и сохранение при этом этических норм и здоровья.
Управление спросом - это означает укрепление, установление и поддержание выгодных обменов, воздействие на уровень, время и характер спроса. При этом решаются три крупных задачи: · Совершен

Концепций управления маркетингом вина.
Концепция маркетинга, по утверждению Ф. Котлера, – “это ориентация на нужды и потребности клиентов, подкрепленная комплексными усилиями маркетинга, нацеленными на создание потребительской удовлетво

Состояние спроса на вино в Украине и задачи маркетинга.
. Состояние спроса на вино в Украине согласно теории маркетинга: - Скрытый спрос (прекратился из-за фальсификации) - Падающий спрос (на дорогие марочные вина – нет с