ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ………………………………………………….4
1.1 Сущность бизнес-планирования…………………………………….……4
1.2 Структура бизнес-плана……………………………………………….….6
1.3 Особенности бизнес-планирования на малых предприятиях……….…8
2 Разработка бизнес-плана открытия (создания) кафе фондю………….....14
2.1 Резюме……………………………………………………………………...14
2.2 Анализ положения дел в отрасли………………………………………...15
2.3 Стратегия маркетинга……………………………..………………………18
2.3.1 Анализ комплекса маркетинга……………………………………...21
2.3.2 Позиционирование товара (услуги)………………………………..29
2.3.3 Календарный план…………………………………………………...30
2.4 Анализ конкурентов……………………………………………………….31
2.4.1 Сравнительная характеристика конкурентов……………………...32
2.4.2 SWOT – анализ………………………………………………………33
2.5 Организационный план…………………………………………………...34
2.5.1 Организационно – правовая форма………………………………...37
2.5.2 Организационная структура управления…………………………..40
2.6 План персонала…………………………………………………………….41
2.7 Производственный план…………………………………………………..42
2.7.1 Расчет себестоимости единицы продукции………………………..44
2.7.2 Техника и технологии……………………………………………….45
2.8 Финансовый план………………………………………………………….46
2.8.1 Расчет прибыли и убытков………………………………………….46
2.8.2 Расчет эффективности бизнес – проекта…………………………..49
2.9 Оценка риска и неопределенности……………………………………….50
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………51
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………………..52