рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Кулинария
/
Шашлычки из креветок

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Шашлычки из креветок

Шашлычки из креветок - раздел Кулинария, Шашлыки с соусом из хрена Время: 1 Час 4 Порции ...

Время: 1 час

4 порции

Что нужно:

1 кг свежих креветок среднего размера

200 г тонко нарезанного сыровяленого бекона

200 мл сливок жирностью 33%

3 сладких перца: красного, желтого и зеленого цвета

Чеснок---4 зубчика

вино белое сухое

лук репчатый

1 луковица среднего размера

растительное масло---2 ст.л.

соль

Что делать:

1. Креветки очистить от панциря, удалить головы. Вдоль спинки каждой креветки сделать неглубокий надрез и удалить кишечник. Перцы вымыть, удалить семена и плодоножки. Половину каждого перца нарезать небольшими кубиками (или треугольниками). Каждую креветку обернуть полоской бекона. Нанизать креветки на деревянные шпажки по 4 штуки, перемежая их кусочками перца.

2. Духовку разогреть до 200ºС. Хорошо разогреть сковороду подходящего размера, налить в нее растительное масло, разогреть. Обжаривать шашлычки по 3 мин. с каждой стороны, а затем довести их до готовности в духовке в течение 2 мин. Сохранять теплыми до подачи на стол.

3. Оставшиеся половинки перцев запекать в духовке (15 мин.), положить в полиэтиленовый пакет, дать остыть, вынуть из пакета и снять кожицу. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло, положить лук и чеснок, обжаривать на среднем огне 1–2 мин. Затем влить белое сухое вино, дать ему выпариться на две трети. Убавить огонь до минимума. Постоянно помешивая, ввести горячие сливки. Варить на очень слабом огне до загустения. Приправить солью и перцем по вкусу.

4. Разделить полученную основу соуса на три равные части. Каждую часть поместить в блендер вместе с одной из запеченных половинок сладкого перца и измельчить. Затем соус протереть через мелкое сито – чтобы придать ему более нежную консистенцию. Подать к шашлычкам.

СОВЕТ

К этому блюду можно подать различные соусы – как в европейском, так и в азиатском стиле. Например, добавьте в чашку соевого соуса чайную ложку сахара и столовую ложку натертого свежего имбиря, а затем на маленьком огне уварите смесь на одну треть объема. Или арахисовый соус. Чашку обжаренного арахиса надо размолоть в блендере, затем, не выключая блендер, добавить полчашки растительного масла и в конце – немного размоченного в воде крахмала; посолить по вкусу.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Шашлыки с соусом из хрена

На сайте allrefs.net читайте: Шашлыки с соусом из хрена.

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Шашлычки из креветок

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Шашлыки с соусом из хрена
Время: 2 часа + Порций: 6 Что нужно: баранина ---600 г бекон---6 полосок помидор ---3 шт. сосиски маленькие---6 ш

Шашлычки из семги с камамбером
Время: 2 часа + Порций: 6-8 Что нужно: филе семги---800–900 г сыр камамбер---1 кружок (250 г) сыровяленая

Шашлык думба-жигар
Кухня: узбекская Время: 1,5 часа Порций: 1 Что нужно: говяжья печенка---200 г курдючный жир---100 г сок ли

Шашлык из индейки
Кухня: грузинская Время: 2 часа + Порций: 2-4 Что нужно: филе грудки индейки---500 г масло оливковое ---2 ст. л.

Шашлык из осетрины
Кухня: узбекская Время: 1.5 час Порций: 4 Что нужно: филе осетрины---1 кг молотая куркума---1 ч. л.

Шашлык–рулет
Кухня: узбекская Время: 1 час Порций: 1 Что нужно: мякоть говядины---200 г бараний сальник---5 полос размером 30х3

Кийма шашлык
Кухня: узбекская Время: 1,5 часа Порций: 6-7 Что нужно: мякоть жирной баранины---500 г лук репчатый мелкий---2 сред

Гавайские шашлычки
Время: 30 мин Что нужно: курица (грудки)--- 800 г ананас ---1 банка перец красный сладкий ---2 шт. уксус яблочный ---1/3 стакана сахар к

Овощной шашлык
Кухня: узбекская Время: 30 мин Порций: 3 Что нужно: репчатый лук---3 маленькие луковицы баклажан среднего размера--

Шашлыки из курицы с овощами
Время: 2 часа + Порций: 10 Что нужно: куриная тушка---1,2 кг куриные сердечки и печенки---400 г мелкие помидоры---6 шт.

Пиратские шашлыки
Время: 30 мин Что нужно: курица (филе)---1 кг перец болгарский ---2 шт. мелкие помидоры---300 г мелкие шампиньоны---300 г мелкий лук---7

Куриные шашлыки на шпажках
Время: 2 часа + Что нужно: курица (окорочок или грудка) ---600 гр луковица крупная ---1 шт. чеснок крупный ---1-2 зубчика масло оливковое ---1/3

Для соуса
йогурт натуральный---350 г огурец средний---1 шт. кинза---несколько веточек Что делать: 1. Для маринада мелко нарежьте красный лук и помидор, чес

Шашлычки из куриной грудки с яблоком
Время: 1,5 часа Порций: 4 Что нужно: филе куриной грудки---700-800 г кисло-сладкие яблоки средние---2 шт.

Шашлыки из свинины и картофеля
Время: 30 мин Порций: 4 Что нужно: Картофель---12 небольших клубней свинина, филе---700 г розмарин---1 вет

Картофельные шашлыки с курицей
Время: 1,5 часа Порций: 6 Что нужно: замороженные картофельные дольки ---250 г шарики из картофельного пюре, ---225

Шашлыки из свинины с абрикосами и помидорами
Время: 30 мин Порций: 4 Что нужно: свинина постная---250 г помидоры черри---8 шт. абрикосы---4 шт.

Шашлычки из феты с беконом
Время: 30 мин Порций: 4 Что нужно: 150 г плотного сыра фета 4 ломтика бекона 4 толстых стебля зеленого лук

Шашлычки из белых грибов и курицы
Время: 30 мин Порций: 4 Что нужно: 4 некрупных свежих белых гриба 400 г куриного филе 2 ст. л. растопленного сливочного ма

Фруктовый шашлык
Время: 30 мин 6 порций Что нужно: 200 г ананаса 300 г яблок 300 г киви 100 г кураги 100 г чернослива

Шашлык из говядины с грушами
Время: 2 часа + Порций: 6 Что нужно: говядина, филе ---1 кг груши---3 шт. вода---2 ст.л. мед---1 ст.л. &

Шашлык из индейки с овощами
Время: 1 час Что нужно: Для маринада: 0,5 стакана кунжутного масла 1 стакан соевого соуса 1 стакан яблочного сока 2 ст.

Шашлык из овощей и грибов
Время: 30 мин Порций: 6 Что нужно: лук репчатый---2 шт сок лимонный ---1 ст.л. 600 г молодого картофеля 200 г бек

Шашлычки из индейки с яблоком
Время: 30 мин 4 порции Что нужно: 200 г филе индейки 3 зеленых яблока Сахар---1 ст.л. 50 г оливкового масла

Шашлычки из куриной печени с ароматом фенхеля
Кухня: итальянская Время: 30 мин 4 порции Что нужно: 400 г куриной печени масло оливковое ---70 мл 1 ст. л