Показатели основного обмена у женщин с учетом роста и возраста
Показатели основного обмена у женщин с учетом роста и возраста - раздел Кулинария, ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Возраст
Рост
...
Возраст
Рост
Пример расчета
Рассчитать энергозатраты на основной обмен студентки 20 лет (рост 170 см, масса тела 60 кг).
По таблице 1 находим, что энергозатраты с учетом пола и возраста данного студента составляют 1229 ккал. По таблице 3 определяем, что энергозатраты с учетом роста и возраста равны 234 ккал. Полученные данные суммируем, в результате величина основного обмена - 1463 ккал.
Заключение: энергозатраты на основной обмен составляют 1463 ккал.
2.2Для определения энергозатрат на физическую активность используются
· коэффициенты физической активности (КФА)
КФА – это отношение энергозатрат на выполнение определенного вида работ к величине основного обмена за единицу времени. Он показывает, во сколько раз энергозатраты организма на данный вид работы превышают величину основного обмена. Например, если энергозатраты на все виды деятельности в 2 раза выше величины основного обмена для соответствующей группы людей одного пола и возраста, то КФА равно 2. Чем выше энергозатраты организма, тем выше КФА.
В зависимости от интенсивности и тяжести труда и в соответствии с суммарным КФА все взрослое трудоспособное население по профессиональной принадлежности разделено на 5 групп для мужчин и 4 группы для женщин (табл. 4).
ББК 51.230
Михайлова Л.А.Гигиенические основы рационального питания/ Л.А. Михайлова, Э.С. Томских. – Чита : ИИЦ ЧГМА, 2013. - 68 с.
В учебно-методическом пособии дана
МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ
Изучение питания различных групп населения имеет большое практическое значение, так как на основе проведенных исследований появляется возможность выявить связь между характером питания и состоянием
А. Балансовый метод
Балансовый метод использует данные сплошной оперативной и статистической отчетности обо всех возможных источниках поступления и путях расхода пищевых продуктов. Вначале определяют количество произв
Б. Бюджетный метод
Бюджетные обследования проводятся на основании учета всех статей расхода и прихода семей, представляющих определенную группу населения в территориальном и производственном аспекте. Это позволяет оп
Социально-гигиенические методы
1.2.1 Методы изучения семейного или индивидуального питания
А. анкетный метод – проводится опрос обследуемых по специально составленной анкете, включающей в себ
А. статистический
· по меню-раскладкам – изучение питания по меню-раскладкам, в которых представлен перечень блюд рациона питания и количество пищевых продуктов, израсходованных на их пригото
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ
Физиологические нормы питания – это научно обоснованные нормы питания, полностью покрывающие потребности организма человека в энергии и обеспечивающие его всеми необходимыми пи
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И ЕГО ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ
Рациональное питание (от лат. rationalis – разумный) – это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов. Рационал
ИЗУЧЕНИЕ СУТОЧНЫХ ЭНЕРГОЗАТРАТ
Нормальная жизнедеятельность организма возможна при условии обеспечения его необходимым количеством энергии, соответствующим суточным энергозатратам. Энергетические затраты за сутки являются базисн
Метод непрямой калориметрии (респираторной энергометрии)
В ходе исследования собирают выдыхаемый испытуемым воздух, измеряют его объем и содержание в нем кислорода и углекислого газа. Одновременно определяют концентрацию этих газов во вдыхаемом воздухе.
Метод алиментарной энергометрии
Данный метод основан на точном учете калорийности пищевого рациона и контроле за массой тела испытуемого в динамике в течение 15-16 дней. Испытуемый ежедневно утром после туалета взвешивается и пар
Расчетные методы
2.1 Энергозатраты наосновной обмен можно рассчитать с помощью
· формул – уравнение Харриса - Бенедикта
у мужчин ОЭО= 66 + (13,7&ti
ПОЛНОЦЕННОСТИ РАЦИОНА ПИТАНИЯ
Одним из методов изучения питания населения является статистический метод, который подразумевает определение качественного состава и энергетической ценности пищевого рациона по меню-раскладке.
Составление заключения по меню-раскладке
При оценке питания следует руководствоваться «Нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения» для определенной группы населения или исходя из расче
Меню-раскладка
Наименование блюда
Продукты, пошедшие на приготовление блюда
Масса продуктов в гр.
Белки
жиры
углеводы
I. ВЫБЕРИТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ
1. К МЕТОДАМ ИЗУЧЕНИЯ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ОТНОСЯТСЯ
1) бюджетный
2) газовый
3) опросно-весовой
4) калориметрический
5) ста
ВЫБЕРИТЕ ОДИН ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ
1. СООТНОЖЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ ЛИЦ ЗРЕЛОГО И ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА ПРИ УМСТВЕННОМ ТРУДЕ ДОЛЖНО БЫТЬ
1) 1:1:4
2) 1: 1:5
3) 1:0,8:3
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ
1. Доценко В.А. Болезни избыточного и недостаточного питания: учеб. пособие / В.А. Доценко, Л.В. Мосийчук. – СПб. : Фолиант, 2004. – 112 с.1.
2. Основные принципы рационального питания. Ви
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
ДМТ – дефицит массы тела
ДРЭ – действительный расход энергии
Ккал – килокалория
КФА – коэффициент физической активности
ОЭО – основной энергетиче
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов