Составление хронограммы - раздел Кулинария, ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ №П/п
Наименование
Деятельности
Зат...
№п/п
Наименование
деятельности
Затраченное
время
(в мин)
Энергозатраты в 1 мин на 1 кг массы тела (ккал)
Расчет энергозатрат
(ккал)
Сон
480 мин
0,0155
480 * 0,0155=
7,4 ккал/кг
Умственный труд сидя (посещение лекции)
90 мин
0,0243
90 * 0,0243=
2,187 ккал/кг
Практическое занятие
300 мин
0,0250
300*0,025=
7,5 ккал/кг
…
…..
….
….
….
Всего
1440мин
(24 часа)
36,6 ккал/кг *
60 кг = 2196 ккал
Таким образом, определение индивидуальных суточных энергозатрат у здорового человека проводится по формуле 1
Есут.= Еоо + Е СДДП +Ефиз . акт. + Есинт.;
следующим образом:
1. расчет энергозатрат на основной обмен осуществляется одним из вышеописанных методов (по формулам или таблицам);
2. энергозатраты СДДП рассчитываются исходя из величины основного обмена, при смешанном питании они составляют 10-15%;
3. энергозатраты на физическую активность определяются одним из вышеуказанных способов (использование КФА или составление хронограммы);
4. энергозатраты на процессы синтеза определяются исходя из величины основного обмена.
Полученные результаты расчета энергозатрат СДДП, на физическую активность и процессы синтеза суммируются, и итоговая цифра отражает индивидуальные суточные энергозатраты (величина основного обмена не принимается во внимание, так как данный вид энергозатрат учитывался и при вычислении энергетических трат на физическую активность).
· у госпитализированных больных суточные энергозатраты на физическую активность низки, поэтому для их расчета предложено использовать следующие формулы
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ... ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ... ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Составление хронограммы
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
ББК 51.230
Михайлова Л.А.Гигиенические основы рационального питания/ Л.А. Михайлова, Э.С. Томских. – Чита : ИИЦ ЧГМА, 2013. - 68 с.
В учебно-методическом пособии дана
МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ
Изучение питания различных групп населения имеет большое практическое значение, так как на основе проведенных исследований появляется возможность выявить связь между характером питания и состоянием
А. Балансовый метод
Балансовый метод использует данные сплошной оперативной и статистической отчетности обо всех возможных источниках поступления и путях расхода пищевых продуктов. Вначале определяют количество произв
Б. Бюджетный метод
Бюджетные обследования проводятся на основании учета всех статей расхода и прихода семей, представляющих определенную группу населения в территориальном и производственном аспекте. Это позволяет оп
Социально-гигиенические методы
1.2.1 Методы изучения семейного или индивидуального питания
А. анкетный метод – проводится опрос обследуемых по специально составленной анкете, включающей в себ
А. статистический
· по меню-раскладкам – изучение питания по меню-раскладкам, в которых представлен перечень блюд рациона питания и количество пищевых продуктов, израсходованных на их пригото
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ
Физиологические нормы питания – это научно обоснованные нормы питания, полностью покрывающие потребности организма человека в энергии и обеспечивающие его всеми необходимыми пи
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И ЕГО ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ
Рациональное питание (от лат. rationalis – разумный) – это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов. Рационал
ИЗУЧЕНИЕ СУТОЧНЫХ ЭНЕРГОЗАТРАТ
Нормальная жизнедеятельность организма возможна при условии обеспечения его необходимым количеством энергии, соответствующим суточным энергозатратам. Энергетические затраты за сутки являются базисн
Метод непрямой калориметрии (респираторной энергометрии)
В ходе исследования собирают выдыхаемый испытуемым воздух, измеряют его объем и содержание в нем кислорода и углекислого газа. Одновременно определяют концентрацию этих газов во вдыхаемом воздухе.
Метод алиментарной энергометрии
Данный метод основан на точном учете калорийности пищевого рациона и контроле за массой тела испытуемого в динамике в течение 15-16 дней. Испытуемый ежедневно утром после туалета взвешивается и пар
Расчетные методы
2.1 Энергозатраты наосновной обмен можно рассчитать с помощью
· формул – уравнение Харриса - Бенедикта
у мужчин ОЭО= 66 + (13,7&ti
ПОЛНОЦЕННОСТИ РАЦИОНА ПИТАНИЯ
Одним из методов изучения питания населения является статистический метод, который подразумевает определение качественного состава и энергетической ценности пищевого рациона по меню-раскладке.
Составление заключения по меню-раскладке
При оценке питания следует руководствоваться «Нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения» для определенной группы населения или исходя из расче
Меню-раскладка
Наименование блюда
Продукты, пошедшие на приготовление блюда
Масса продуктов в гр.
Белки
жиры
углеводы
I. ВЫБЕРИТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ
1. К МЕТОДАМ ИЗУЧЕНИЯ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ОТНОСЯТСЯ
1) бюджетный
2) газовый
3) опросно-весовой
4) калориметрический
5) ста
ВЫБЕРИТЕ ОДИН ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ
1. СООТНОЖЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ ЛИЦ ЗРЕЛОГО И ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА ПРИ УМСТВЕННОМ ТРУДЕ ДОЛЖНО БЫТЬ
1) 1:1:4
2) 1: 1:5
3) 1:0,8:3
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ
1. Доценко В.А. Болезни избыточного и недостаточного питания: учеб. пособие / В.А. Доценко, Л.В. Мосийчук. – СПб. : Фолиант, 2004. – 112 с.1.
2. Основные принципы рационального питания. Ви
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
ДМТ – дефицит массы тела
ДРЭ – действительный расход энергии
Ккал – килокалория
КФА – коэффициент физической активности
ОЭО – основной энергетиче
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов